圖為：武漢光谷一家大型超市內(nèi)，顧客嫌豬肉太貴，左挑右選只買了一小塊

　　已到初夏，江城的豬肉價(jià)還在上漲。比零售豬肉漲價(jià)更厲害的是生豬價(jià)，以及仔豬和母豬的身價(jià)。一些養(yǎng)殖戶說，看這架式，肉價(jià)一時半會兒跌不了。

　　記者近日走訪了解到，目前武漢市的生豬出欄價(jià)一路上行，突破10元大關(guān)，一頭生豬的毛利最高能達(dá)千余元；一頭仔豬身價(jià)也已超過千元，創(chuàng)歷史新高。部分養(yǎng)殖戶開始成倍地增加母豬數(shù)量，以求在仔豬市場里賺一筆“快錢”。專家預(yù)測，一年后肉價(jià)有望下跌。

　　1斤排骨25元豬肉價(jià)還在漲

　　前天晚上6點(diǎn)多，漢口趙家條一家集貿(mào)市場里，菜商已陸續(xù)收攤回家，只有兩家豬肉鋪?zhàn)右廊涣林鵁?，攤主想再守幾個顧客。“豬肉批發(fā)價(jià)還在漲，我們卻不敢漲價(jià)，但不漲價(jià)又賣不起，左右為難。”張師傅在市場里賣了多年豬肉，過去一年里的行情讓他備感經(jīng)營艱難。

　　省物價(jià)局的監(jiān)測顯示，今年1月至3月，我省豬肉價(jià)格呈“先漲后跌再漲”的運(yùn)行態(tài)勢，總體保持在高位震蕩運(yùn)行，進(jìn)入4月后又連續(xù)三周上漲，但漲幅不大。

　　在張師傅的肉攤上，五花肉15元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨25元/斤，如果嫌貴，討價(jià)還價(jià)，每斤少0.5元也可以賣。即使如此，張師傅的生意也遠(yuǎn)沒有去年3月之前那樣好。

　　在武昌青魚嘴、漢口江三、唐蔡路等菜市場里，五花肉最高16元/斤，精瘦肉19元/斤。“10塊錢的豬肉炒兩盤菜，一頓就吃完了，在家做飯都不便宜。”在漢口北湖一菜場里，林女士說：“豬肉價(jià)格高，家里改吃魚，有時燒雞翅。”

　　生豬價(jià)每斤過10元一頭肥豬賺七八百元

　　張師傅在趙家條的肉鋪前守望顧客時，生豬養(yǎng)殖戶劉玉在漢南的基地里又送出了一批豬。“一頭220斤的肥豬出欄，可以賺700塊錢。”劉玉說：“最近三個月都是這個價(jià)，下半年生豬價(jià)還會走高。”

　　劉玉養(yǎng)了300頭生豬，其中有近100頭是冬末春初時補(bǔ)的欄，育肥之后，能有幾萬塊錢的賺頭。

　　與散戶相比，在蔡甸奓山擁有萬頭豬場的周光明比較淡定。“豬價(jià)低時扛過來，現(xiàn)在屬于補(bǔ)償性上漲。”周光明說，當(dāng)天場內(nèi)生豬出欄價(jià)是10.08元/斤，去年以來飼料的價(jià)格不斷在降，養(yǎng)豬的利潤也在漲。“200斤到220斤的豬，利潤600元至700元。”

　　在漢南農(nóng)國生養(yǎng)殖專業(yè)合作社里，一頭出欄生豬的利潤還不止幾百元。相關(guān)負(fù)責(zé)人全龍告訴記者，這里的豬育肥到350斤左右后直接送屠宰場，現(xiàn)在的價(jià)格是10—10.02元/斤，一頭豬的利潤在一千元以上。

　　按照全龍的預(yù)期，下半年生豬價(jià)很可能漲到11元/斤，打破2011年6月創(chuàng)造的歷史最高紀(jì)錄10.6元/斤。

　　一頭仔豬近千元養(yǎng)殖戶忙擴(kuò)欄

　　生豬價(jià)正在奔向歷史新高的路上，豬仔價(jià)已站到了歷史價(jià)位的最高點(diǎn)，一頭最高已達(dá)千元。“1至4月，每個月都要增加1500頭仔豬。”全龍說起這話也心懷忐忑。“一頭30多斤的仔豬進(jìn)價(jià)980元到1020元，已是歷史新高。誰都不知道等到出欄時會是什么價(jià)。”全龍年初的計(jì)劃是在6月時把存欄量從2萬頭增加到4萬頭，仔豬必須加快入欄，搶年底的冬至檔期。

　　來自武漢市畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測，截至4月，該市生豬出欄價(jià)10.11元/斤，仔豬均價(jià)達(dá)到25.25元/斤，一頭40斤的仔豬需要一千多元，除掉耗損，培育6至8個月后出欄，價(jià)格必須在10元上下才有利潤。

　　面對這樣的風(fēng)險(xiǎn)，更多的中小養(yǎng)殖戶依然愿意“賭一把”。有300頭存欄生豬的劉玉準(zhǔn)備再購入100頭仔豬。“如果流動資金足夠，還想多買入一些。”劉玉說，全國的生豬存欄量至少在今年不會有明顯提升，這就給了養(yǎng)殖戶冒險(xiǎn)的動力。

　　養(yǎng)母豬更賺錢淘汰的母豬也有人搶

　　記者了解到，“搶仔豬”的效應(yīng)讓不少養(yǎng)殖戶增養(yǎng)母豬，他們不僅是搶年末的豬肉市場，更是搶當(dāng)下高企的仔豬市場。

　　去年豬肉高漲時，一頭30斤仔豬價(jià)是300元左右，現(xiàn)在大幾百元，漲了3倍。“現(xiàn)在去進(jìn)仔豬轉(zhuǎn)賣賺不了什么錢。相比之下增加母豬的性價(jià)比就高很多。”全龍說，身邊有小散戶過去養(yǎng)50頭母豬，這兩個月就增欄到150頭；過去養(yǎng)200頭母豬的就增欄到了500頭，都是成倍增加。

　　一頭母豬從買回配種到產(chǎn)崽、育宰、出售，整個周期在114天左右，快則只需3個月。養(yǎng)殖戶們揣測的仔豬價(jià)即使不再猛漲，也會持續(xù)在高位運(yùn)行，三四個月后，現(xiàn)在的仔豬依然可以賣出高價(jià)。

　　周光明告訴記者，現(xiàn)在一頭未育母豬要兩三千元，可以生2.5窩仔豬，每窩12至14頭。一窩仔豬就能賺錢，后面的利潤會更大。還有部分投機(jī)養(yǎng)殖戶會購入體質(zhì)差一些的淘汰母豬，生一窩就能賺一筆仔豬錢。

　　一年后出欄量大增肉價(jià)有望回落

　　資料顯示，我國生豬市場從2013年開始到2015年上半年，經(jīng)歷了累計(jì)長達(dá)21個月的虧損，能繁母豬大面積淘汰，甚至在虧損的過程中，許多豬場資金鏈斷掉被迫空欄。

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶們雖然看好今年的豬市，卻也心中忐忑，不知何時又會陷入虧損，而理性的規(guī)模養(yǎng)殖戶則意識到，現(xiàn)在正是豬市場風(fēng)險(xiǎn)最大時。

　　周光明的豬場在今年補(bǔ)進(jìn)了二十多頭母豬，補(bǔ)齊了他以前淘汰的母豬量。“現(xiàn)在搶仔豬、加母豬并不是不行，但最終能否賺錢很難說。一頭仔豬千把塊，如果死了一頭，成本就會大增，搞得不好很可能就會虧。”

　　武漢市畜牧獸醫(yī)局副局長高長明告訴記者，肉價(jià)還會高位運(yùn)行。不過，替代性肉品價(jià)格較低，且進(jìn)口豬肉量同比增長了30%，價(jià)格更低，會抑制豬肉價(jià)格漲勢?？上驳氖牵瑥?月開始，能繁母豬的存欄量已經(jīng)結(jié)束了連續(xù)三年的下跌，開始回升。“這也意味著，生豬的出欄量會在一年后明顯增長，屆時肉價(jià)也有望回落。”