今年春節(jié)延續(xù)至今的菜市行情終于“退燒”了。記者昨天從上海市農(nóng)委獲悉，隨著氣溫的回暖，上海在寒潮中被“凍”住的高菜價也開始“融化”，在今年4月出現(xiàn)下滑。上月，上海蔬菜月均田頭價為每公斤2.09元，環(huán)比跌24.28%；上海重點監(jiān)測的23種蔬菜批發(fā)均價為每公斤4.56元，環(huán)比跌26.69%。

　　菜場出現(xiàn)促銷海報

　　“哦喲，菜價下來了嘛！”昨天下午4時，李阿姨和往常一樣來到銅仁路菜市場，見市場門口打出了“青菜1.2元一斤”、“大白菜0.8元一斤”等降價促銷的海報。李阿姨告訴記者，春節(jié)過后那段時間，青菜要賣到四五元一斤。

　　蔬菜的零售價便宜下來，自然與批發(fā)價下降有關。攤主老張表示，過完年，茭白一斤的批發(fā)價是8元至9元，現(xiàn)在只要4.8元；雞毛菜最貴的時候批發(fā)價三四元，現(xiàn)在只要1.5元；原來1.4元、3.1元的杭白菜、青菜，現(xiàn)在批發(fā)價也都便宜了至少一半。市中心的八仙馬立斯菜市場和大沽菜市場，也同樣出現(xiàn)了菜價“退燒”的現(xiàn)象。

　　上海菜價的“退燒”，從號稱綠葉菜兩大“金剛”的青菜和雞毛菜價格的回落上，也可見一斑。據(jù)市農(nóng)委統(tǒng)計，4月，上海青菜、雞毛菜月均田頭價分別為每公斤1.38元、2.96元，環(huán)比分別跌34.91%、27.63%；月均批發(fā)價分別為每公斤1.82元、2.87元，環(huán)比分別跌37.67%、30.17%；月均零售價分別為每公斤4.36元、7.18元，環(huán)比分別跌24.31%、15.93%。

　　此外，芹菜、生菜、菠菜、大白菜、油麥菜、黃瓜等蔬菜的月均批發(fā)價環(huán)比也均出現(xiàn)了下降，跌幅在9.12%至19.68%不等。

　　天氣和人工是主因

　　據(jù)農(nóng)業(yè)專家分析，今年一季度上海菜價遲遲難以“退燒”原因有二。

　　首先是低溫天氣持續(xù)時間長。今年以來，受3次全國性寒潮影響，南方蔬菜受損嚴重，供應減少，導致客菜價格上漲明顯。尤其3月上旬的“倒春寒”天氣，對上海當季客菜的主要產(chǎn)地——福建、廣東、廣西、云南甚至海南影響極大，如福建莆田的番茄、紹安的甜椒、福建長樂和廣東惠東的土豆均損失過半，產(chǎn)地價格高，使批發(fā)價格處于高位運行。

　　另一方面，寒潮還“摧殘”了本地菜。今年1月底，上海遭遇30年一遇的寒潮，平均氣溫為1℃到8℃，陰雨天氣較多，光照不足，青菜秧苗受損嚴重，導致1月21日、31日青菜價格分別出現(xiàn)了連續(xù)3日價格環(huán)比超過10%、5%的上漲；2月又有幾次大范圍降溫，還有春節(jié)效應的沖擊，菜價大幅上漲；3月的“倒春寒”，連續(xù)9天的平均溫度低于10℃以下，甚至跌至冰點，對地產(chǎn)綠葉菜的產(chǎn)量造成了較大影響，菜價高位運行。

　　第二個原因是蔬菜生產(chǎn)成本上升。以青菜生產(chǎn)成本為例，2015年的4個季度，青菜每斤生產(chǎn)成本分別為0.69元、0.77元、0.87元、0.88元，同比增幅在2.6%以內。從成本構成看，人工成本所占比例逐年上升，超過總成本的50%以上，這是影響總成本波動的關鍵因素。

　　菜價恢復比往年要慢

　　雖然菜價回落，但對于后市，市農(nóng)委相關負責人持謹慎樂觀的態(tài)度，稱預計上海5月蔬菜價格將會進一步回落，但仍高于去年同期。

　　進入4月，氣溫上升，本地綠葉菜上市量日益增加，加之茄果、瓜類等蔬菜逐步上市，是上海蔬菜價格總體回落的原因。然而由于今年氣候多變導致菜價行情持續(xù)“高燒”，因此可能需要比往常更多的時間，才會慢慢恢復到正常范圍。同時，不少客菜產(chǎn)區(qū)受到寒潮影響后，需要更長時間恢復，也拉長了上海菜價進一步回落的時間。

　　從4月數(shù)據(jù)來看，上海蔬菜月均田頭價雖然環(huán)比出現(xiàn)下跌，但和去年同期相比還是漲了7.73%。同時，上海重點監(jiān)測的23種蔬菜中，有14種的批發(fā)均價還在環(huán)比上漲，其中6種蔬菜漲幅超過40%。漲幅最大的為大蔥，環(huán)比漲515.94%，圓蘿卜環(huán)比漲71.61%，卷心菜環(huán)比漲67.3%。據(jù)分析，客菜中的一些品種，比如胡蘿卜、土豆等恢復周期較長，因而價格居高不下。