初夏時節(jié)，各色水果新鮮上市。正是果農(nóng)鼓錢包的時候，很多地方卻出現(xiàn)了高檔水果價格紛紛跳水，昔日“水果高價王”走入尋常百姓家的案例。特色農(nóng)產(chǎn)品一直是各地發(fā)展農(nóng)業(yè)特色經(jīng)濟，助農(nóng)增收的有效手段。在地方發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)過程中，如何順應(yīng)市場需求，避免規(guī)模過度發(fā)展，標準層次不齊，區(qū)域公共品牌濫用等問題。

　　被稱為“早春第一果”的櫻桃如今正是盛果期。記者了解到，與往年相比，今年的櫻桃由于集中上市量較大，價格比以往“親民”不少。5月17日上午，安徽省合肥市蜀山千畝櫻桃園內(nèi)，一邊是采摘人手的短缺，一邊是焦急等待限量購買低價櫻桃的游客，總經(jīng)理的余學(xué)柱親自上陣，采摘鮮紅誘人的櫻桃挑揀打包成盒后，碼放在自家的農(nóng)產(chǎn)品超市里，很快銷售一空。

　　余學(xué)柱的櫻桃園距離市中心有30多公里路程，在這里不僅能吃飽櫻桃，還能以低于市場價近20元一斤的價格買櫻桃，而且每隔十天價格都會調(diào)整下調(diào)，昔日高高在上的歐洲大櫻桃，也逐步走進尋常百姓家。

　　進口櫻桃價高在物流

　　櫻桃，也叫車厘子，近年來受到越來越多市民的青睞，但市場價格居高不下而且供銷矛盾也讓很多人難以理解，怎么會這么貴？到底貴在什么環(huán)節(jié)？在櫻桃這個行業(yè)摸排滾打多年的余學(xué)柱道出了其中秘密，“櫻桃為落葉植物，一年只有一季結(jié)果，國內(nèi)5月份集中上市，銷售期短。”而在春節(jié)附近上市的櫻桃全部是從智利、澳大利亞等南半球國家進口，物流、包裝和損耗費用要占到市場價格的三分之一，所以動輒上百元也不是新鮮事。

　　余學(xué)柱做過市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)原產(chǎn)地進口的櫻桃不過是人民幣20元一斤，但國外采摘人工費用高，加上包裝規(guī)格要求高，路途遙遠，損耗在所難免，再從上?？诎缎敦涍M入批發(fā)市場，層層加價，到了消費者手中就能賣到100多元/斤。

　　價格不漲反跌的區(qū)域化銷售

　　從2011年開始，余學(xué)柱所在的合肥雨農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司從小廟鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了近千畝土地，專業(yè)種植歐洲大櫻桃。從成立櫻桃園之初，公司就組建了專業(yè)技術(shù)團隊，外聘的技術(shù)總監(jiān)楊季璋專門對當?shù)亟捶炙畮X地域的氣象、土壤、病蟲害進行了分析，從全球158個品種的櫻桃種苗進行篩選，最終有22個品種符合當?shù)胤N植環(huán)境。

　　5年時間過去，櫻桃園里茂密成林，枝頭掛果，暗紅的櫻桃藏著綠葉下甚是誘人，今年4月底，第一批早熟特大果一上市，平均單果重量有8到10克，市場價就在55~60元附近，“同樣的口感和品質(zhì)，我的價格比水果批發(fā)商還要便宜近10塊錢，這些外來櫻桃進入大型商超后每斤都不低于80塊錢。”

　　品質(zhì)優(yōu)，口感好，新鮮度高，價格還便宜，消費者看得見實惠，余學(xué)柱也很清楚自己的優(yōu)勢，“與外地的櫻桃種植基地相比，我們起步稍晚，還未進入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量有限，但最大的優(yōu)勢就是做本地化銷售，講究體驗和新鮮品質(zhì)，不菲的物流費、損耗費就不用再轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上。”

　　分期上市 價格十天降一回

　　4月中旬至6月中旬是櫻桃陸續(xù)上市的季節(jié)，余學(xué)柱有意將櫻桃分為早熟期、中熟期和晚熟期，每一期相距10天時間，價格則以10~15元的比例不斷調(diào)低，“早熟期最貴可以賣到60塊錢一斤，晚熟期就能降到40元。”再根據(jù)櫻桃等級挑選，分為中小果，價格又能便宜不少，滿足了市場多元消費需求。

　　這種價格調(diào)控是如何做到的？秘密還是出現(xiàn)在那22個品種之上，技術(shù)總監(jiān)楊季璋根據(jù)市場價格波動和外地櫻桃入市的時間差，通過掐尖、大棚覆蓋等方式對櫻桃開花掛果時間進行了微調(diào)，分批次成熟上市，其中第一批早熟期櫻桃上市時間要比北方早10天左右，最后一批晚熟期櫻桃要延后10天。

　　通過分期上市，采摘新鮮的，留下青澀果，再跟市場打個時間差，節(jié)約了人力，也確保了櫻桃分批上市的品質(zhì)要求，“早熟期價格會稍高一點，5月10日附近進入中熟期，那時山東、遼寧的早熟櫻桃就會集中進入合肥市場，我們的價格就根據(jù)市場供貨量調(diào)低。”

　　增產(chǎn)值 跳出櫻桃做產(chǎn)業(yè)

　　余學(xué)柱告訴記者，櫻桃園不只有單一的櫻桃，景區(qū)內(nèi)還有農(nóng)事體驗、垂釣休閑、百果采摘、農(nóng)家樂等其他項目，跟以往批量走貨的形式有所不同，這里差不多七成的櫻桃通過體驗采摘的形式銷售出去，市民驅(qū)車前來在園內(nèi)采摘，既減少了櫻桃園人工采摘費用，也帶動了其他消費項目。

　　據(jù)了解，根據(jù)櫻桃的生長周期，預(yù)計2~3年后進入豐產(chǎn)期，那時平均畝產(chǎn)將達到兩三千斤，本土價格也會進一步降低。對于今后如何闖蕩市場，余學(xué)柱也有自己的盤算，作為精品水果，首先靠低價體驗采摘優(yōu)先保證本地市場需求，再嘗試通過電子商務(wù)模式做區(qū)域內(nèi)配送，“剩下的再進商超和生鮮超市，結(jié)合線上線下鋪貨走量。”看似與市場競爭反其道而行，但這種模式目前已經(jīng)實現(xiàn)了在低價基礎(chǔ)上保證櫻桃品質(zhì)，讓更多的本地市民吃上優(yōu)質(zhì)新鮮的櫻桃。

　　櫻桃上市銷售周期只有短短一個多月時間，市民在其他時間就難有口福，余學(xué)柱倒不擔憂，他介紹目前正在加緊擴大種植一種歐洲酸櫻桃，“這種櫻桃產(chǎn)量非常大，味道偏酸，不適合當水果吃，但可以通過深加工做成櫻桃汁，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。”加工后剩下的果皮和果核也是寶貝，提取后成為維生素B17的重要生物制藥來源，增加了櫻桃附加值。