和往年不太一樣的是，今年端午節(jié)除了粽子，另一樣時(shí)令食品咸鴨蛋，占據(jù)了市場(chǎng)和超市越來(lái)越顯眼的位置。

　　每年端午前后是各種蛋類的消費(fèi)旺季。近段時(shí)間，東陽(yáng)市場(chǎng)雞蛋均價(jià)為每公10元，而鴨蛋價(jià)格基本在每公斤15.6元左右。記者昨注意到，雖然端午臨近，蛋價(jià)并沒(méi)有出現(xiàn)明顯上漲。

　　斯愛(ài)民是城東街道斯村的一名養(yǎng)殖戶。“這段時(shí)間很多人來(lái)買(mǎi)鴨蛋，都快賣(mài)光了。”斯愛(ài)民介紹，一些食品企業(yè)為了迎接端午咸鴨蛋的消費(fèi)高峰，早早就開(kāi)始備貨腌制咸鴨蛋，由此，鴨蛋銷(xiāo)售在上月起就開(kāi)始走俏了。不過(guò)眼下，零售市場(chǎng)上的鴨蛋供應(yīng)和價(jià)格還算平穩(wěn)。

　　鴨蛋價(jià)格平穩(wěn)，腌制好的咸鴨蛋價(jià)格卻不便宜。

　　在東陽(yáng)的各大超市，真空包裝的咸鴨蛋占據(jù)了顯眼位置，根據(jù)個(gè)頭大小價(jià)格不等，其中個(gè)頭小的促銷(xiāo)價(jià)1.5元一個(gè)，大一點(diǎn)的要賣(mài)到2.5元左右一個(gè)，等級(jí)最高的超級(jí)咸鴨蛋，每個(gè)售價(jià)高達(dá)3元~3.5元。

　　記者留意到，咸鴨蛋以“外來(lái)蛋”為主，大部分來(lái)自江蘇、湖北等地，而高郵的咸鴨蛋是賣(mài)得最好的。

　　“我們是用高郵麻鴨蛋做的咸鴨蛋，麻鴨3月底生蛋，趕在清明節(jié)前腌上，用的是黃泥腌制，因?yàn)辄S泥腌鴨蛋入味比較均勻。”愛(ài)國(guó)路上的禽蛋老板周永華表示，普通咸鴨蛋60多克，他們這里一個(gè)鴨蛋有80克，折合下來(lái)售價(jià)每只差不多在2元左右。

　　除了直接到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)咸鴨蛋，也有人選擇購(gòu)買(mǎi)新鮮的咸鴨蛋回家自己腌制。住在青春路的葉菊芳就是其中的一個(gè)。

　　“早在月初，我就已經(jīng)腌了好幾斤咸鴨蛋。”葉菊芳說(shuō)，“將鴨蛋表面清洗干凈，瀝干水分或?qū)Ⅷ喌氨砻娴乃疂n擦干，然后在陽(yáng)光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)。曬好后，用高度白酒浸泡鴨蛋兩三分鐘，再拿出來(lái)裹上一層鹽。最后，用保鮮膜包裹好。”把鴨蛋放在陰涼處或冰箱里，過(guò)上十天半個(gè)月就能吃了。