5月中旬，最后一批春茶采摘結(jié)束，對(duì)于大部分茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，年初的寒潮，以及春節(jié)后的倒春寒，已經(jīng)注定了今年將是特別艱難的一年。據(jù)省物價(jià)局成本分局提供的數(shù)據(jù)，在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山鎮(zhèn)，今年明前新茶的產(chǎn)量同比下降了27.8%，凈利潤(rùn)更是減少63.95%。實(shí)際上，盡管極端天氣是造成茶葉減產(chǎn)的重要原因，但更重要的是，目前的市場(chǎng)環(huán)境讓中高端茶葉滯銷(xiāo)，不少中小型茶場(chǎng)因?yàn)殇N(xiāo)路和成本問(wèn)題，寧愿任由新茶瘋長(zhǎng)也不愿采摘。

　　減產(chǎn)嚴(yán)重，碧螺春少了近3成

　　對(duì)于茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，今年的日子確實(shí)格外艱難。年初的“世紀(jì)寒潮”，以及春節(jié)之后的倒春寒，使得江南地區(qū)的茶葉產(chǎn)量直線下降。江蘇省物價(jià)局的調(diào)查顯示，碧螺春主產(chǎn)區(qū)蘇州東山鎮(zhèn)，新茶產(chǎn)量銳減27.8%，而南京雨花茶、安吉白茶和杭州龍井，減產(chǎn)比例同樣在3成左右。

　　“種茶還是一個(gè)望天收的行業(yè)，我們最怕的，就是氣候不穩(wěn)定，今年的氣溫確實(shí)對(duì)茶葉生長(zhǎng)很不利，減產(chǎn)30%基本是肯定的。”江寧孚而崗茶場(chǎng)的總經(jīng)理?xiàng)顣詮?qiáng)這樣說(shuō)道。今年，他的茶場(chǎng)炒出了500公斤左右新茶，新茶主要以雨花為主，其中也有少量的碧螺春。而在往年，他們的新茶產(chǎn)量都要在750公斤左右。正如楊曉強(qiáng)說(shuō)的那樣，今年江南地區(qū)的氣候，讓茶農(nóng)們欲哭無(wú)淚。以東山鎮(zhèn)的碧螺春為例，年初的寒潮，致使第一批碧螺春葉芯遭受大面積凍傷，造成明前茶產(chǎn)量直線下降。驚蟄節(jié)氣之后，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫一路走高，一度突破了20℃，茶樹(shù)發(fā)芽并且長(zhǎng)勢(shì)好，但是天有不測(cè)風(fēng)云，突然來(lái)了一個(gè)倒春寒，氣溫一下又跌回了冰點(diǎn)，剛發(fā)出的新芽全被凍傷，葉芯產(chǎn)量大大下降。這樣的情況，在浙江也是一樣，安吉的白茶今年也減產(chǎn)接近3成，3月份的一場(chǎng)雪，差點(diǎn)讓3萬(wàn)多畝茶樹(shù)絕收。此外，杭州龍井也因?yàn)榈蜏赝七t上市。

　　明前的春茶，最適合的生長(zhǎng)環(huán)境是氣溫逐步升高，忽冷忽熱的天氣，對(duì)于中小型茶場(chǎng)來(lái)說(shuō)就是“天災(zāi)”，“像年初的天氣，中小規(guī)模的茶場(chǎng)確實(shí)很難抵抗。除非是很高檔的茶場(chǎng)，他們有大棚，可以給茶樹(shù)蓋上薄膜，有的還有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)。”楊曉強(qiáng)說(shuō)。

　　利潤(rùn)縮水，不到去年的1/3

　　春茶產(chǎn)量下降，帶來(lái)最直接的影響就是價(jià)格上漲，據(jù)悉，明前的新茶，價(jià)格漲幅都在10%左右。然而，漲價(jià)并不能彌補(bǔ)減產(chǎn)造成的損失，不少茶農(nóng)今年的凈利潤(rùn)，甚至只有去年的1/3。

　　省物價(jià)局的調(diào)查顯示，今年碧螺春現(xiàn)金成本為3161.29元/畝，同比減少0.1%；現(xiàn)金收益為5544.44元/畝，同比減少33.28%；凈利潤(rùn)為1752.59元/畝，同比減少63.95%。按照茶葉銷(xiāo)售的特點(diǎn)，越早上市的茶葉越貴，尤其是明前茶葉價(jià)格高出明后很多，主要是純?nèi)~芯炒制，品質(zhì)較高。明前的碧螺春基本都在2000元以上，中山陵茶場(chǎng)的頭鍋雨花每500克超過(guò)3000元。清明一過(guò)，茶葉價(jià)格就會(huì)迅速下降。今年的倒春寒，使得蘇浙的茶葉產(chǎn)量銳減，受到影響最大的恰恰是賣(mài)得最貴的明前春茶。盡管進(jìn)入4月下旬，氣溫升高后春茶長(zhǎng)勢(shì)良好，但此時(shí)的茶葉已經(jīng)賣(mài)不出高價(jià)，嚴(yán)重影響了茶農(nóng)的收入。“凈利潤(rùn)減少60%是可以理解的。”楊曉強(qiáng)說(shuō)，“產(chǎn)量本身就少，漲上去的那點(diǎn)價(jià)格根本不夠彌補(bǔ)損失的。”

　　導(dǎo)致凈利潤(rùn)下滑的另一個(gè)原因，其實(shí)是人工成本的上漲。蘇浙一帶的茶場(chǎng)，基本上是靠手工采摘，尤其是明前的春茶，由于采摘要求極高，根本無(wú)法用機(jī)器取代。每年一到春茶采摘期，采茶工就成為最吃香的行業(yè)。“茶葉本身就是一個(gè)人工密集型行業(yè)，剪枝、施肥、采摘全都得用人工，在我們茶場(chǎng)，人工是最大的成本。”據(jù)楊曉強(qiáng)介紹，目前采茶工人一天的工資基本上在150元左右，要知道2008年時(shí)，采茶工一天的工資還不到100元。省物價(jià)局的調(diào)查顯示，蘇州東山鎮(zhèn)的碧螺春茶場(chǎng)，今年的人工成本為5859.29元/畝，同比增加14.52%，主要原因是今年天氣溫度不穩(wěn)定，降溫后導(dǎo)致葉芯凍傷，需要人力救治，以防給茶園帶來(lái)更大損失，從而使得用工增長(zhǎng)，人工成本上升。

　　銷(xiāo)量下降，有新茶也不愿采

　　實(shí)際上在茶葉行業(yè)，產(chǎn)量和利潤(rùn)下滑已經(jīng)成為最近幾年的大趨勢(shì)，只是今年的極端天氣，進(jìn)一步擴(kuò)大了下滑的幅度。“中央明確八項(xiàng)規(guī)定之后，對(duì)茶葉企業(yè)的影響很大，再加上整個(gè)大環(huán)境，這兩年做茶葉生意賺錢(qián)越來(lái)越難了……”楊曉強(qiáng)說(shuō)。

　　楊曉強(qiáng)的孚而崗茶場(chǎng)，往年的春茶產(chǎn)量都超過(guò)750公斤，和產(chǎn)茶2500公斤的中山陵茶場(chǎng)相比，規(guī)模不大。這幾年，楊曉強(qiáng)也在有意控制茶場(chǎng)的產(chǎn)量，“我們茶場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式屬于以銷(xiāo)定產(chǎn)，有多少訂單就生產(chǎn)多少茶葉，大部分茶葉都是賣(mài)給老客戶(hù)的，生產(chǎn)多了銷(xiāo)不出去，反而會(huì)增加各項(xiàng)成本，畢竟采摘、儲(chǔ)存都要花錢(qián)。”也正因?yàn)檫@樣，即便茶場(chǎng)的茶樹(shù)已經(jīng)可以采摘，他也只能任由嫩芽長(zhǎng)成大茶樹(shù)葉子。其實(shí)，如果銷(xiāo)路足夠好，這些嫩芽完全可以賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。市場(chǎng)行情和國(guó)家政策的變化，讓楊曉強(qiáng)這樣的中小茶場(chǎng)有些應(yīng)對(duì)不及。“以前的茶葉利潤(rùn)確實(shí)很高，甚至可以說(shuō)是虛高，1000多元/500克的春茶只能算是很普通的。明前碧螺春都是三四千元/500克起賣(mài)的。”楊曉強(qiáng)說(shuō)，“現(xiàn)在公款消費(fèi)已經(jīng)很少很少了，有也是在合理的消費(fèi)價(jià)格。茶葉走親民路線，現(xiàn)在已經(jīng)是大趨勢(shì)了。”

　　茶葉生意大不如前，不僅僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，零售端同樣如此。“今年新茶進(jìn)貨價(jià)格都漲了，可是我們還是只能按照去年的價(jià)格賣(mài)，貴了就沒(méi)人買(mǎi)了。”在應(yīng)天大街正大茶城賣(mài)茶葉的譚先生說(shuō)，“以前茶葉生意好做，主要是機(jī)關(guān)單位能銷(xiāo)掉一大批，現(xiàn)在公款的消費(fèi)真的很少很少了。”據(jù)譚先生介紹，越貴的茶葉利潤(rùn)越高，但隨著公款消費(fèi)剎車(chē)，絕大部分茶葉商戶(hù)都只能靠走量取勝，“利潤(rùn)越來(lái)越薄，房租越來(lái)越貴，我們確實(shí)壓力很大。”