圖為市民在省城一家菜市場(chǎng)選購(gòu)豬肉

　　進(jìn)入7月，很多人期盼下半年能有一種新的生活狀態(tài)。“二師兄”也是如此。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)統(tǒng)計(jì)信息顯示，7月5日，山西省生豬價(jià)格為每斤9元，相較一個(gè)多月前下降了1元。豬肉價(jià)格也有小幅下降，零售每斤約15元，批發(fā)每斤約11元，平均下降1.5元。

　　身價(jià)從貴得“飛天”到小幅下跌，“二師兄”似乎開啟了它的生活“新狀態(tài)”，但這對(duì)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者來說卻未必是好事。

　　生豬落價(jià)，補(bǔ)欄面前“進(jìn)退兩難”

　　從2015年開啟新一輪上漲通道至今，生豬價(jià)格終于開始回落。

　　國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月最后一周，國(guó)內(nèi)生豬出欄價(jià)格每公斤21.12元，比前一周下跌0.13元，創(chuàng)今年以來生豬出欄價(jià)格新低，走勢(shì)出現(xiàn)拐點(diǎn)。

　　但價(jià)格拐點(diǎn)與養(yǎng)殖增長(zhǎng)點(diǎn)并不匹配。

　　生豬落價(jià)，不少養(yǎng)殖戶卻并不興奮。一個(gè)多月前曾接受記者采訪的太原養(yǎng)殖戶岳東，此時(shí)正在糾結(jié)。“（生豬價(jià)格）能在半個(gè)多月的時(shí)間里跌1元，誰(shuí)知道接下來還會(huì)不會(huì)大跌？這并不值得高興啊，倒是該擔(dān)心才對(duì)。這種變化，不敢補(bǔ)欄，也不能補(bǔ)。”

　　同岳東一樣的養(yǎng)殖戶還有很多。業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，生豬價(jià)格回落并不代表補(bǔ)欄的好時(shí)機(jī)到了。

　　山西明一牧業(yè)有限公司的銷售經(jīng)理李先生告訴記者，本輪生豬價(jià)格下跌不外乎是供應(yīng)量增加的結(jié)果，一方面前一段高企的豬價(jià)促成了部分養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄行為，另一方面，夏季受各大學(xué)校放假影響，豬肉消費(fèi)量也有小幅下降。此外，5月以來進(jìn)口豬肉數(shù)量的增多，也使得市場(chǎng)投放量加大。但這些因素都不足以打破“豬周期”的魔咒。

　　相比市場(chǎng)銷售人員和專家，養(yǎng)殖戶更有“觸及靈魂”的經(jīng)驗(yàn)。

　　榆次得天緣種豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人表示，目前的生豬行情使得養(yǎng)殖戶為了多賣點(diǎn)價(jià)錢，推遲豬的出欄時(shí)間，并不會(huì)增加養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)的信心。因?yàn)榻?jīng)歷一段高漲后，生豬價(jià)格一定會(huì)有一個(gè)階段的跌勢(shì)，只是跌多少的問題，大量補(bǔ)欄幾乎百分之百賠錢。

　　既然補(bǔ)欄賠錢，賣豬總行了吧？可是落價(jià)的趨勢(shì)之下，誰(shuí)愿意做“出手就賠”的買賣？更糟糕的是，6月以來，國(guó)內(nèi)飼料價(jià)格大幅上漲，養(yǎng)肥的豬不出售，增高的養(yǎng)殖成本將無(wú)人負(fù)擔(dān)。

　　令人郁悶的事一件件砸下來，養(yǎng)殖戶們實(shí)在進(jìn)退兩難：賣豬覺得不甘心，買豬又怕虧錢。

　　生豬落價(jià)本是好事，卻帶來了“兩難”的選擇。在相關(guān)部門和業(yè)內(nèi)專家眼里，目前仍處于相對(duì)高位的生豬價(jià)格“有利于提高養(yǎng)殖場(chǎng)戶經(jīng)濟(jì)效益、調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶積極性”。

　　可在養(yǎng)殖戶這里，生豬價(jià)格回落的背后是豬糧比的下降及養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的提高，所以，養(yǎng)殖戶認(rèn)為，當(dāng)前觀望仍是最佳選擇。

　　肉價(jià)下跌，吃肉卻仍是“選擇題”

　　伴隨著生豬價(jià)格的回落，豬肉價(jià)格也開始小幅下跌。

　　全國(guó)方面，農(nóng)業(yè)部等多部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至6月25日，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條豬出廠均價(jià)約為每斤13.5元，市場(chǎng)上豬肉零售價(jià)每公斤已基本回落至25元左右。

　　山西方面，省商務(wù)廳城市生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月第4周，省內(nèi)豬肉零售均價(jià)與環(huán)比下降0.27%。太原市物價(jià)局對(duì)省城10個(gè)超市價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，截至6月底，太原超市豬肉價(jià)格為每斤18.05元，環(huán)比下降0.05%。

　　豬肉價(jià)格的回落，主要取決于消費(fèi)量的回落。但消費(fèi)量的回落并不代表大家“不想吃肉”了，相反，是“吃不起肉”。

　　“貴！還是貴！16元一斤和15元一斤有什么差別？我總不能為了多省點(diǎn)錢，一次買100斤豬肉回來！”在太原九州農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，前來買肉的市民鈕成志先生似乎對(duì)當(dāng)前的肉價(jià)很不滿。

　　雖然豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，但相比去年同期，仍保持在高位運(yùn)行。按每個(gè)家庭每周消費(fèi)5斤豬肉計(jì)算，市場(chǎng)上消費(fèi)量比較大的五花肉，每斤15元的價(jià)格絕不“親民”，二十幾元一斤的里脊肉和排骨更會(huì)成為“輕奢品”。從這個(gè)層面放大看，豬肉每斤1元的跌幅就幾乎可以忽略不計(jì)了。

　　此情此景，不少消費(fèi)者只能選擇“少買豬肉”，或者購(gòu)買魚類、禽蛋類作為替代消費(fèi)品。

　　豬價(jià)波動(dòng)，“二師兄”的明天會(huì)如何？

　　起起落落，“二師兄”的身價(jià)無(wú)論怎么變，都逃不開“豬周期”的魔咒。

　　李經(jīng)理告訴記者，目前國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)以散戶養(yǎng)殖為主，供應(yīng)本身就存在很大的不確定性，一旦遭遇養(yǎng)殖波谷年或瘟疫爆發(fā)年，次年豬價(jià)就會(huì)大幅波動(dòng)，不僅會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者利益受損，更會(huì)拉低整個(gè)市場(chǎng)的信心。

　　今年就是如此。

　　面對(duì)波動(dòng)的豬價(jià)，上半年國(guó)內(nèi)多地采取了投放儲(chǔ)備肉的方法調(diào)控，甚至進(jìn)口了數(shù)十萬(wàn)噸的豬肉。但是這些措施似乎都無(wú)法徹底破解“豬周期”。“二師兄”的明天，仿佛依然在漲漲跌跌里晃悠。

　　“豬周期”真的難破嗎？“二師兄”是否注定要面對(duì)大起大落的“豬生”？

　　采訪中，從養(yǎng)殖戶到業(yè)內(nèi)專家，多方都提到了“豬周期”其實(shí)能破解：采取集約化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，合理控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，降低養(yǎng)殖成本，完善價(jià)格保險(xiǎn)，是“豬周期”破解的好方法。但這恐怕還需要長(zhǎng)期的完善和建設(shè)，未來一段時(shí)期內(nèi)，在生豬存欄量沒有大幅上升前，豬肉價(jià)格恐怕還難以預(yù)測(cè)。

　　雖然“二師兄”明天的“生活狀態(tài)”難以預(yù)測(cè)，但眼下豬肉價(jià)格的下跌，還是有一定好處的。招商銀行經(jīng)濟(jì)師閆女士接受記者采訪時(shí)表示，下半年豬價(jià)回落的趨勢(shì)將有利于抑制CPI上漲速度，而導(dǎo)致能繁母豬存欄量上升也將進(jìn)一步保證2017年生豬的出欄量，從而降低業(yè)內(nèi)對(duì)明年CPI上漲的擔(dān)憂。