五花肉16.5元/斤、精肉18元/斤、 排骨18.5%……“豬肉這兩天又便宜了，你想挑點(diǎn)啥？”長春市臺(tái)北大街一家農(nóng)貿(mào)市場，商戶劉女士不斷招呼顧客。在持續(xù)上漲16個(gè)月后， 豬肉銷售7月份進(jìn)入淡季，半個(gè)月時(shí)間每斤下降近1元。吉林省商務(wù)、物價(jià)等部門監(jiān)測(cè)顯示，6月27日以來豬肉價(jià)格連續(xù)三周下降。 專家表示，豬肉價(jià)格進(jìn)入下行通道難以扭轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)下半年會(huì)繼續(xù)緩慢回落。

　　市場：豬肉價(jià)格連續(xù)下降

　　最近三周，豬肉價(jià)格連續(xù)下降。長春市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月11日豬肉平均零售價(jià)格為30.2元/公斤，與上周相比下降1.95%，與去年同期相比下降1.31%。“最近三四天豬肉價(jià)一斤又降了0.5元，兩周下降1元錢。而一些超市從外地運(yùn)進(jìn)的豬肉，售價(jià)更是比普通市場低兩三元錢。”劉女士說。

　　“豬肉價(jià)也該降了。”劉女士回憶，2015年3月開始豬肉價(jià)格一路上升，今年春節(jié)過后開始“狂飆”。3月22日，長春市豬瘦肉的平均零售價(jià)為29.6元/公斤，創(chuàng)9年來同期價(jià)格新高。但豬肉價(jià)格并沒有停下腳步，到今年6月已經(jīng)持續(xù)上漲了16個(gè)月。這是劉女士經(jīng)營肉攤10多年來，價(jià)格上漲時(shí)間最長的一次。

　　業(yè)內(nèi)：風(fēng)險(xiǎn)增加盡早出欄

　　“現(xiàn)在市場行情好，可風(fēng)險(xiǎn)越來越高。”農(nóng)安縣養(yǎng)豬大戶劉先生說，目前一頭生豬能賺500到600元，可仔豬的價(jià)格也在上漲。前幾年仔豬便宜時(shí)才200元一只，可年初時(shí)漲到600多元，目前仔豬售價(jià)已經(jīng)超過1000元，到出欄前一頭豬的養(yǎng)殖成本達(dá)到3000元左右。

　　“養(yǎng)得越多，成本越高，一旦豬肉降價(jià)了，生豬砸在手里，陪得越多。”劉先生說，最近自己并沒有擴(kuò)大養(yǎng)殖，只要豬長到出欄標(biāo)準(zhǔn)，就立即售出。

　　而省物價(jià)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年5月份，吉林省豬糧比價(jià)在10.78：1至11.46：1之間高位波動(dòng)，生豬價(jià)格始終處于重度上漲的紅色預(yù)警區(qū)域。生豬養(yǎng)殖業(yè)迎來超級(jí)盈利周期，頭均盈利千元左右。但到了6月，生豬、仔豬、母豬、豬后鞧價(jià)格開始下降。隨著當(dāng)下天氣越來越熱，生豬收購價(jià)格出現(xiàn)走弱行情。

　　“這回真要降價(jià)了！”某肉品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人謝先生表示，前一段時(shí)間養(yǎng)殖戶惜售，毛豬延長了留欄時(shí)間，可毛豬個(gè)體會(huì)越長越大，消費(fèi)者不喜歡豬肉太肥，因此屠宰廠借機(jī)壓價(jià)，導(dǎo)致豬價(jià)穩(wěn)步不前。而養(yǎng)殖戶擔(dān)心增加養(yǎng)殖成本，因此市場供應(yīng)量有所增加。

　　豬E網(wǎng)分析師曾紫華介紹，目前仔豬價(jià)格最高達(dá)1100元到1200元，外加豬飼料價(jià)格上漲，以豆粕為例4月以來每噸上漲1000元，養(yǎng)豬戶風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　■監(jiān)測(cè)

　　屠宰量增加 豬肉價(jià)格下行

　　7月11日省商務(wù)廳監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)顯示，全省典調(diào)的34個(gè)市、縣毛豬收購平均價(jià)格為每公斤19.53元，比上周價(jià)格下降1.46%。省內(nèi)7個(gè)大型生豬養(yǎng)殖基地生豬出欄平均價(jià)格為每公斤19.52元，下降1.06%；白條肉出廠價(jià)格為每公斤25.46元，下降0.74%。

　　“實(shí)際上從端午節(jié)后，全國的生豬價(jià)格就在下降。”曾紫華介紹，每到節(jié)前生豬屠宰量增加，節(jié)后壓欄的肥豬上市，在市場上引起恐慌情緒，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)增加，再加上屠宰廠壓價(jià)，導(dǎo)致肥豬價(jià)格下降，并且影響了標(biāo)豬的銷售價(jià)格。

　　■分析

　　下半年豬肉會(huì)越來越便宜

　　下半年豬肉還會(huì)上漲？省農(nóng)科院養(yǎng)豬研究室主任金鑫表示，目前肉價(jià)進(jìn)入下行通道是難以扭轉(zhuǎn)的，下半年會(huì)逐漸降價(jià)，但年內(nèi)消費(fèi)者仍會(huì)感覺到豬肉有點(diǎn)貴。

　　金鑫表示，導(dǎo)致現(xiàn)在豬肉價(jià)格下降的有兩個(gè)原因。首先，氣溫不斷升高，吉林省進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，再加上學(xué)生放假，使得豬肉的需求量減?。黄浯?，一年多以來豬肉價(jià)格長期處于高位，進(jìn)一步抑制了消費(fèi)需求。此外，目前物流交通方便，全國豬肉價(jià)格不再存在南北差異。外地豬肉價(jià)格下降，也促使本地價(jià)格出現(xiàn)下滑。豬肉價(jià)格的變化有周期性，豬仔出生后又需要6個(gè)月才能長成出欄的生豬。端午前后市場上銷售的生豬都是去年養(yǎng)殖的生豬，隨著今年初養(yǎng)殖場補(bǔ)欄新豬逐漸上市，市場供應(yīng)量逐漸增加，生豬供應(yīng)穩(wěn)定，預(yù)計(jì)近期豬肉價(jià)格會(huì)緩慢回落。

　　但豬肉價(jià)格會(huì)緩慢下降。全國每年生豬出欄量要保證4000萬頭才能供需平衡，但目前只能保證3800萬頭。雖然政府鼓勵(lì)養(yǎng)殖廠增加母豬存欄量，但從長期看市場供不應(yīng)求仍會(huì)持續(xù)到年底，豬肉價(jià)格仍會(huì)居高不下。

　　曾紫華認(rèn)為，未來豬頭價(jià)格會(huì)波動(dòng)下降，不會(huì)超過端午節(jié)的價(jià)格。