7月19日，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽在例行新聞發(fā)布會(huì)上，就近年大蒜價(jià)格多次出現(xiàn)暴漲暴跌的問題進(jìn)行了回應(yīng)。他表示，這幾年大蒜價(jià)格確實(shí)有一些起伏，新一輪大蒜價(jià)格的上漲是從去年7月份開始的，今年以來延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，4月上旬達(dá)到本輪高點(diǎn)。主要是由于去年種植面積減少，加上產(chǎn)量有所下降所致。

　　蒜價(jià)回落明顯

　　全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息平臺(tái)顯示，北京市朝陽區(qū)一家農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜價(jià)格從去年7月每公斤5.61元，年底上漲到每公斤8元多，今年4月大蒜達(dá)到最高價(jià)格為每公斤11.63元，之后價(jià)格開始回落，6月大蒜價(jià)格為每公斤9元。

　　今年3月中下旬以來的蒜價(jià)上漲讓一些網(wǎng)友直呼：“蒜你狠”又回來了。“這幾天如果誰一開口說話有一嘴蒜味，絕對(duì)在炫富”等段子流傳。

　　沈丹陽表示，今年4月中旬以來，情況發(fā)生了變化，隨著各地新蒜陸續(xù)上市，蒜價(jià)開始回落。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，6月27日-7月3日當(dāng)周全國(guó)36個(gè)大中城市大蒜平均批發(fā)價(jià)格為每公斤10.85元，比4月上旬高點(diǎn)下降9.2%?？傮w來看，目前大蒜市場(chǎng)供應(yīng)有保障，價(jià)格還有一定的回落空間。

　　沈丹陽指出，類似于像大蒜等一些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的漲漲落落，消費(fèi)者還是需要有一點(diǎn)定力，因?yàn)槭袌?chǎng)本身有一種調(diào)節(jié)機(jī)制，價(jià)格高漲的時(shí)候，可能就會(huì)有對(duì)生產(chǎn)的刺激，生產(chǎn)產(chǎn)量上來之后，價(jià)格會(huì)有所回落，所以對(duì)這樣一些現(xiàn)象也不必太過于大驚小怪。

　　未來價(jià)格還將下降

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣所監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)顯示，2015年大蒜在田面積同比下降2.2%。另外一個(gè)數(shù)據(jù)，2015年大蒜主產(chǎn)區(qū)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜收獲面積53.6萬畝，同比下降14%，產(chǎn)量58.7萬噸，同比下降4.7%。

　　有分析人士指出，隨著2015年蒜價(jià)上漲，今年多數(shù)大蒜產(chǎn)地?cái)U(kuò)大了種植面積，未來產(chǎn)量一高，價(jià)格勢(shì)必會(huì)下降，降幅可能還會(huì)很大。目前，云南、北方產(chǎn)新蒜大規(guī)模上市，新蒜會(huì)在一定程度上打壓庫存蒜的價(jià)格。不管是批發(fā)商還是零售商，對(duì)未來大蒜價(jià)格不看好，長(zhǎng)期看，蒜價(jià)將會(huì)有明顯下降，不過，短期內(nèi)大蒜仍難以降到去年的水準(zhǔn)。