據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，昨天，記者從上海浦南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)了解到，受到接連數(shù)日的高溫炙烤影響，近日本地綠葉菜產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，價(jià)格也攀升了15%，不過(guò)由于外地菜貨源相對(duì)充足，市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。

　　綠葉菜價(jià)格上漲15%

　　“每年夏季就是淡季，需求相對(duì)也少。淡季蔬菜價(jià)格上漲屬于正?，F(xiàn)象，一般情況下，蔬菜市場(chǎng)是供過(guò)于求的。氣溫高，人的食欲下降，蔬菜的整體銷(xiāo)量也會(huì)比往常少一些。”上海浦南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)蔬菜部經(jīng)理余仲章告訴記者，往常批發(fā)市場(chǎng)蔬菜一天的銷(xiāo)量可達(dá)3000噸，現(xiàn)在高溫天總量大約下降300噸左右。“主要是高溫下本地綠葉菜的量有所減少，因此整體價(jià)格大約上漲了15%。”

　　不過(guò)，雖然本地綠葉菜的量有所下滑，但外地菜的適時(shí)補(bǔ)充，依舊能夠確保市場(chǎng)的供應(yīng)。“蘭州、河北地區(qū)的氣候和我們這邊不同，現(xiàn)階段從那里過(guò)來(lái)的蔬菜量很大，足以滿(mǎn)足本地需求。”余仲章說(shuō)道。

　　鑫和果蔬種植專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人郭宏指出，雖然現(xiàn)在運(yùn)輸能力和冷鏈控制都能做到很精細(xì)，但外地菜經(jīng)過(guò)幾百公里的運(yùn)輸，到市場(chǎng)上還是能從顏色上一眼就辨別出本地菜和外地菜。據(jù)介紹，今年由于上海的高溫來(lái)得較為突然，再加上前期梅雨季節(jié)和臺(tái)風(fēng)的影響，缺乏足夠的日照，對(duì)本地綠葉菜的產(chǎn)量沖擊較大。“價(jià)格基本上黃梅天結(jié)束就漲價(jià)了，不過(guò)北方菜還是迅速填補(bǔ)市場(chǎng)。此外，小青菜滯長(zhǎng)，其他的耐熱菜，如米莧、空心菜等，也成了時(shí)下比較容易生長(zhǎng)，可在市場(chǎng)上取代小青菜的時(shí)令葉菜。消費(fèi)者可供選擇的余地還是很大的。”

　　青菜產(chǎn)量縮減了90%

　　夜深了，滿(mǎn)載著新鮮采收的蔬菜，郭宏開(kāi)著貨車(chē)出發(fā)了。每天凌晨，浦南農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)都是人頭攢動(dòng)。一筐筐蔬菜被整齊堆放在一起，等待著去往下一個(gè)零售市場(chǎng)。天慢慢泛亮，不時(shí)有車(chē)從市場(chǎng)內(nèi)駛出，這些來(lái)自全國(guó)各地的蔬菜，保證了松江、閔行、金山等各個(gè)區(qū)域的供應(yīng)。而每天晚上出去賣(mài)菜，白天在合作社照應(yīng)大棚，已成了郭宏的習(xí)慣。

　　“夏天綠葉菜長(zhǎng)不出是每年都會(huì)遇到的情況，但是今年影響也比往年更甚。”郭宏告訴記者，小青菜畝產(chǎn)量冬天可以達(dá)到3000-4000公斤，而這兩天只有400公斤，是原來(lái)的十分之一，如果能達(dá)到800公斤就算是非常好的收成了。

　　郭宏介紹稱(chēng)，高溫天蔬菜之所以種不出來(lái)，是因?yàn)榇笈锢餃囟群芨?，?yáng)光直射到地面，地面溫度迅速升高，熱量在往外散發(fā)的過(guò)程中，由于大棚上有層膜而散發(fā)不掉又沉降下來(lái)，產(chǎn)生溫室效應(yīng)。“最熱的大中午，大棚里最高溫度達(dá)到60度甚至還要高，小苗長(zhǎng)到幾厘米的時(shí)候，根系很淺，容易干焦，因此成苗率很低。”為了應(yīng)對(duì)這一情況，蔬菜大棚里也被緊急搭上了一層黑網(wǎng)，能夠有效隔熱。

　　高溫天氣下，綠葉菜的生長(zhǎng)周期也明顯縮短。“小青菜冬天是2個(gè)月后采收，夏天則不超過(guò)35天。雞毛菜周期只有15-20天，再不收就老了。”據(jù)郭宏介紹，在合作社共有400多只單體棚，種植的葉菜種類(lèi)繁多，而夏天葉菜是食品安全風(fēng)險(xiǎn)最高的蔬菜，因此要實(shí)時(shí)記錄農(nóng)藥噴灑的時(shí)間，確保品質(zhì)。

　　本地綠葉菜的產(chǎn)量下降也推升了其市場(chǎng)價(jià)格，郭宏透露，近一個(gè)月來(lái)，其合作社里的小青菜的批發(fā)價(jià)從0.5元/斤漲到了2元/斤。

　　合作社面臨招工難

　　夏日蔬菜產(chǎn)量驟降是每年都會(huì)遇到的問(wèn)題，相比之下，更讓郭宏頭疼的是行業(yè)不斷發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生的一系列“危機(jī)”。“其實(shí)種植蔬菜的利潤(rùn)很低，如果只是幾畝地自產(chǎn)自銷(xiāo)，掙點(diǎn)小收入，靠家里老人閑著做做那還行。一旦形成規(guī)模化種植，又只有蔬菜品種的，經(jīng)營(yíng)不下去的情況也不在少數(shù)。”郭宏告訴記者，“20年前，小青菜批發(fā)價(jià)也差不多是0.5元/斤。那時(shí)候工人工資是1個(gè)小時(shí)1元錢(qián)，2002年前后慢慢漲到2塊，現(xiàn)在一個(gè)小時(shí)男工給20元招不到，老農(nóng)民一個(gè)小時(shí)也要7元以上，生產(chǎn)成本一直在上漲。而且菜種出來(lái)必須有銷(xiāo)售渠道，能賣(mài)出去，才有收成。”

　　郭宏說(shuō)，“小青菜播種是撒菜籽的，一小罐菜籽100克約20元，1000粒菜籽重量約2-3克。小青菜在上海本地種一斤的成本約為1元，政府一畝地的補(bǔ)貼不到400元，肯定撐不下來(lái)，必須要靠種其他經(jīng)濟(jì)作物來(lái)彌補(bǔ)。”在合作社，除了種植綠葉菜外，他還根據(jù)時(shí)節(jié)種植一些精品草莓、金山小黃瓜等經(jīng)濟(jì)作物，通過(guò)這些能夠產(chǎn)出較高利潤(rùn)回報(bào)的產(chǎn)品，彌補(bǔ)蔬菜種植的缺口。據(jù)悉，其生產(chǎn)的草莓、黃瓜等產(chǎn)品被分銷(xiāo)到了全市各個(gè)銷(xiāo)售柜臺(tái)。“中環(huán)百聯(lián)、食品一店等都有租了專(zhuān)柜，一只黃芯的小西瓜售價(jià)就達(dá)50多元。靠著這些，我們實(shí)現(xiàn)了整體的盈利。”

　　“合作社每年都會(huì)招一些大學(xué)生，基本工資就有5000元，但基本不超過(guò)2個(gè)月就走了。因?yàn)樵谶@里即使坐辦公室，每天打交道的也都是老年人，工作也比較枯燥，這對(duì)很多大學(xué)生來(lái)說(shuō)，落差肯定很大的。土地里耕種的農(nóng)民，現(xiàn)在只有這些70歲住在附近的本地老太太愿意干，像她們的媳婦現(xiàn)在50歲左右，退休工資都有2000元，都不愿意出來(lái)做的。”郭宏搖了搖頭，以后地里的農(nóng)活本地人是招不到了，只能招外地職工。