眼下正是夏秋換季的時候，常去買菜的省城市民們發(fā)現(xiàn)近日的菜價漲幅較大。9月7日上午，姚大媽去農(nóng)貿(mào)市場買菜，幾個攤位問下來連聲感嘆菜價漲得快。1.5元/斤的黃瓜竟然漲到4元/斤，西紅柿3.5元/斤，絲瓜3.8元/斤。不僅如此，菠菜5元/斤，豆角和茄子都是3元/斤，而這些菜一夏天都在“1元菜”行列里的。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，中秋節(jié)將至，眼下各大中小學(xué)校又開學(xué)了，蔬菜需求量增大，預(yù)計蔬菜的整體價格在節(jié)前還有上升空間，節(jié)后回落幅度不會太大。

　　市場菜價“高調(diào)”上漲

　　“這菜咋突然貴了這么多？”在康樂街一家超市內(nèi)，市民王女士圍著蔬菜區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，看著大大的價簽直搖頭。面對顧客的抱怨，蔬菜區(qū)的稱重員也是一臉無奈。她說：“沒辦法，進(jìn)貨的價格就不停地漲，超市的定價也只好水漲船高。”

　　據(jù)該超市蔬菜區(qū)負(fù)責(zé)人劉先生介紹，此次蔬菜價格上漲大概有一個多星期了。一周前，辣椒基本還保持在每斤2元左右的價格，后來隨著批發(fā)價的上漲，零售價格也一路升高，價格翻了一番還多。“辣椒價格上漲明顯，別的菜價格也有上漲。”李先生說，前段時間零售價每斤在1元至2元之間的蔬菜，現(xiàn)在均漲到4元左右了。

　　不僅蔬菜價格上漲，雞蛋價格10天內(nèi)每斤也漲了1元多，從3.5元左右漲到現(xiàn)在4.4-4.6元了。從事雞蛋批發(fā)的李先生介紹，“和往年相比，今年的雞蛋價格漲得晚，但是漲得比較快，幅度比較大。”8月20日，他去批發(fā)雞蛋的時候，一箱漲了8元錢。從這一天開始，雞蛋的價格就一天一個價地往上漲，其中一天，批發(fā)價一斤漲了3毛錢。短短10天的時間，雞蛋批發(fā)價一斤漲了1元多錢。

　　記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場了解到，除了個別蔬菜以特價銷售外，其余蔬菜普遍漲至2元/斤以上。

　　菜價為何突然上漲，漲幅還不小？從事蔬菜批發(fā)生意多年的趙先生給出了答案。“蔬菜價格之所以上漲，主要是受季節(jié)因素的影響。”趙先生分析，夏秋換季時，蔬菜供應(yīng)市場便處于“倒茬季”，市場出現(xiàn)青黃不接的情況，蔬菜價格則出現(xiàn)不同程度上漲。

　　“上漲”亦或“下跌”的迷茫

　　正在太原水西關(guān)南街蔬菜市場買黃瓜的市民常女士抱怨道：“快吃不起了，近一段時間黃瓜的價格蹭蹭往上漲！”

　　農(nóng)產(chǎn)品消費的兩頭，是田間和餐桌。說到菜價，市民叫苦不迭，種菜農(nóng)民也是滿腹委屈。壽陽縣景尚鄉(xiāng)南庫韓村的菜農(nóng)吳寶明著實想不明白：“我這兒最好的西紅柿每斤1塊5以上就沒人要了，你說這是咋回事？”

　　“蔬菜之鄉(xiāng)”長子縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)由種植青椒起步，也因青椒種植成名。長子目前已成為華北最大的蔬菜生產(chǎn)基地、我國重要的淡季蔬菜補充基地。

　　看似遍地是菜，但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也同樣高呼“菜貴吃不起”。長子縣宋村鄉(xiāng)西河村有蔬菜經(jīng)銷店四五家，村民沈雪梅從菜店買了幾個西紅柿和黃瓜后直咂舌：“這一點點就花了12塊錢。”

　　在太原河西農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場長期奔走在田間地頭的蔬菜經(jīng)紀(jì)人魏先生告訴記者，“由于流通環(huán)節(jié)攤薄了利潤，導(dǎo)致菜農(nóng)、蔬菜經(jīng)銷商都沒賺到錢，消費者也嫌菜太貴。”蔬菜從產(chǎn)地批發(fā)出來到老百姓的餐桌，一般最少要經(jīng)過3-5個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都有可觀的利潤空間，有些菜這么一流通甚至要上漲3倍以上。“他說，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)就是這樣，因為市場需求不明確，農(nóng)民種多種少，是從去年的市場供需情況作出判斷的，這就有個時間差。”

　　據(jù)記者了解，更深層次的原因是供給側(cè)的失衡，這一因素也是目前影響菜價、影響農(nóng)副產(chǎn)品價格的最重要因素。對農(nóng)產(chǎn)品的適度保護(hù)，是各國的共同準(zhǔn)則，但相比之下，我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式更為落后，直接表現(xiàn)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本和流通成本更高，這也是多年來存在的問題。只有減少中間流通環(huán)節(jié)才會促進(jìn)蔬菜的有序流通。利潤分?jǐn)偟娜松倭耍瑓⑴c蔬菜種植銷售的人賺得就多了，菜價也能通過市場調(diào)控回歸合理的水平。

　　高菜價對生活的影響幾何

　　“那天去超市買了幾樣綠葉菜，雖然錢花得多一些，但是家里有老人和孩子，不能太委屈。”市民張女士說，菜價已經(jīng)直接影響到自家餐桌，尤其是老人，舍不得花錢。家里的飯菜是公婆做，這幾天餐桌上的菜不是土豆絲、豆腐，就是白菜，幾乎就沒了變化，一連幾天都沒食欲。盡管我們把錢給他們，他們也舍不得買貴一些的綠葉菜。

　　蔬菜價格上漲會給普通百姓的生活帶來影響。因為蔬菜是日常生活中不可缺少的，這樣就增加了日常支出，所以就不可避免地增加了百姓的負(fù)擔(dān)，影響了人們的生活。那么高收入家庭呢？

　　“最近蔬菜確實越來越貴了，不過該吃還是要吃的。”家住太原麗華苑的王女士說。王女士是省城某醫(yī)院的返聘醫(yī)生，她丈夫退休前是學(xué)校的老師，現(xiàn)在有時還承接一些代課的業(yè)務(wù)，女兒在某高校任教。她告訴記者，她家從三年前開始不吃普通食用油，改用橄欖油，雞蛋也只吃綠色品牌雞蛋，這類雞蛋原來價格就不低，現(xiàn)在這類商品漲幅不算大。而且，她和丈夫的退休工資都漲了三次，現(xiàn)在“醫(yī)療費可報銷90%，除了吃，好像沒有什么可消費的”。食品價格目前還遠(yuǎn)不至于影響他們的生活質(zhì)量。

　　物價上漲對像王女士這樣高收入家庭生活影響不大的原因是，一方面高收入家庭收入增幅較快；另一方面高收入家庭的日常支出當(dāng)中，食品所占比重相對較低，面對高菜價，經(jīng)營者各有各的無奈。今年大專畢業(yè)的甜甜剛開了家小飯店。為了先打個招牌，吸引顧客，甜甜把每道菜的價格定得十分親民。“菜沒有漲價的時候我這兒的利潤就不高，現(xiàn)在菜貴成這樣，不要說利潤了，別虧了我就謝天謝地了。”

　　甜甜的飯店里每天去購買蔬菜的服務(wù)員說，菜比以前貴了將近1倍，以前老板給的買菜錢總能富余，現(xiàn)在根本不夠。“我們一直都會去固定的地方買菜，算是有了合作關(guān)系，記得有一天過去買菜，他突然說每個菜都漲了那么多，我還不相信，以為他想多掙錢，專門走了幾個菜攤?cè)タ疾靸r格，果真如此。”甜甜說，現(xiàn)在只希望菜價能早點降下來，自己好繼續(xù)經(jīng)營下去。