對(duì)于不少愛(ài)逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大爺大媽來(lái)說(shuō)，2016年菜市場(chǎng)里最令“錢(qián)包”受傷的非豬肉莫屬了——今年以來(lái)一度動(dòng)輒十五六元一斤的豬肉價(jià)格，讓不少市民驚嘆不已。
不過(guò)記者了解到，隨著養(yǎng)殖戶(hù)積極補(bǔ)欄，市場(chǎng)供應(yīng)增加，近期豬肉價(jià)格開(kāi)始松動(dòng)，肉價(jià)較今年最高時(shí)已經(jīng)下降了兩元多。
市民松口氣豬肉價(jià)格降了
“老板，今天豬肉價(jià)格多少錢(qián)一斤？”“13塊一斤，你要多少？”昨（8）日，記者對(duì)樂(lè)山城區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了走訪。在鐵門(mén)坎臨時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不少攤販所賣(mài)的豬肉價(jià)格大都在每斤13元左右。在海棠路三八農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及賽公橋一個(gè)臨時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉價(jià)格則在14元左右。
“和前幾個(gè)月比，這段時(shí)間的肉價(jià)，便宜了兩元多。以前每次割肉都會(huì)暗自抱怨價(jià)格高，如今價(jià)格降下來(lái)了，買(mǎi)肉時(shí)心里也舒服多了！”家住海棠路的市民陳阿姨如此說(shuō)。
根據(jù)樂(lè)山市發(fā)改委的數(shù)據(jù)，今年以來(lái)我市豬肉價(jià)格一路攀升。今年1月初，全市豬肉零售均價(jià)為每斤13.64元；2月末，豬肉價(jià)格就漲至14.88元。今年3月到7月，全市豬肉零售均價(jià)一直堅(jiān)挺在15元上方。一直到今年8月，豬肉價(jià)格才開(kāi)始有所松動(dòng)，此后豬肉價(jià)格緩慢下跌。截至上周，全市豬肉零售均價(jià)下跌到每斤14.07元。
“豬肉價(jià)格從8月開(kāi)始緩慢下降，近期的降幅更是加快。其實(shí)，豬肉的邊口價(jià)格（可以視為批發(fā)價(jià)，是豬肉在屠宰場(chǎng)屠宰后，去掉豬頭與內(nèi)臟后的豬肉價(jià)格）在今年5月達(dá)到頂點(diǎn)后，就進(jìn)入下降通道。”從事豬肉零售生意的薛先生在樂(lè)山城區(qū)經(jīng)營(yíng)著幾家豬肉銷(xiāo)售專(zhuān)賣(mài)店。他告訴記者，豬肉邊口價(jià)在今年5月每斤高達(dá)13元，如今只有10元多。
仔豬價(jià)格降 豬肉供應(yīng)增加
“今年以來(lái)豬肉價(jià)格大漲，一方面是因?yàn)榍皫啄晟i養(yǎng)殖行業(yè)深度虧損，導(dǎo)致母豬存欄不足，另一方面則是因?yàn)槟瓿跆鞖夂?，造成仔豬存活率降低，從而嚴(yán)重影響了市場(chǎng)供應(yīng)。”生豬養(yǎng)殖大戶(hù)胡先生告訴記者，今年2月份左右，由于受寒潮影響，氣溫驟降，極大影響了仔豬的成活率，“當(dāng)時(shí)仔豬的死亡率高達(dá)30%，甚至一些養(yǎng)殖場(chǎng)更是超過(guò)了50%。”
豬肉價(jià)格大漲，仔豬存活率降低，在養(yǎng)殖戶(hù)積極補(bǔ)欄的刺激下，仔豬價(jià)格更是大漲。今年年初，仔豬價(jià)格每斤僅為9元多，而到了今年3月，仔豬價(jià)格便一路上漲到每斤16元。截至上周，仔豬收購(gòu)均價(jià)為13.73元。
隨著生豬養(yǎng)殖源頭的母豬存欄量逐漸增加，以及仔豬存活率提升，生豬市場(chǎng)的供應(yīng)也得到極大緩解。從生豬收購(gòu)價(jià)來(lái)看，上周全市生豬收購(gòu)均價(jià)為每斤8.65元，而在今年3月，生豬收購(gòu)均價(jià)則為每斤10元左右。
如今豬肉零售價(jià)格降下來(lái)了，是否會(huì)繼續(xù)下降呢？對(duì)此，薛先生表示，再過(guò)兩個(gè)多月就是春節(jié)了，豬肉市場(chǎng)將迎來(lái)一波年內(nèi)最大的消費(fèi)旺季，制作香腸、臘肉，提前大量準(zhǔn)備過(guò)年期間消費(fèi)豬肉制品，將使得豬肉需求量大增。因此，在他看來(lái)，即便當(dāng)前豬肉市場(chǎng)供應(yīng)增加，但隨著季節(jié)性消費(fèi)量的提升，未來(lái)兩三個(gè)月，豬肉價(jià)格不會(huì)繼續(xù)快速下跌，而是保持相對(duì)穩(wěn)定。
