最近一段時間來，鄭州市場大蒜價格直逼10元一斤，“蒜你狠”卷土重來。如今，大蒜又成為網(wǎng)友們炫富、討論、調(diào)侃的話題。其實，大蒜價格的逆天上漲也不是頭一次了，從2006年開始，蒜價就跟坐上了過山車一樣，一年一個價，把大蒜這個原本作為調(diào)味品的小眾農(nóng)產(chǎn)品推上了風(fēng)口浪尖。11日，國家發(fā)改委就開始摸底調(diào)查大蒜冷庫出庫、批發(fā)等環(huán)節(jié)，及時查處串通、哄抬等價格違法行為。業(yè)內(nèi)人士指出，大蒜價格上漲雖然和今年大蒜減產(chǎn)有一定的關(guān)系，但是這些市場化程度不高的農(nóng)產(chǎn)品，很容易成為游資炒作的目標(biāo)，這一輪價格上漲，炒蒜大軍“功不可沒”。

 

　　市場調(diào)查

 

　　鄭州零售價接近10元

 

　　記者從鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測流通中心公布的農(nóng)產(chǎn)品價格中看到，在鄭州市萬邦、毛莊、陳寨、崗劉四家蔬菜批發(fā)市場內(nèi)，大蒜的市場批發(fā)價最低每500克6元，最高則為8元。在4家以零售為主的農(nóng)貿(mào)市場中，崗坡、百順以及桐柏中路農(nóng)貿(mào)市場的大蒜的零售價格為每500克8元，緯四路農(nóng)貿(mào)市場為每500克9元。而在去年同期，大蒜的批發(fā)價格最低在每500克3.5元，零售價格最低則為5元。以零售價格為例，今年較去年同期上漲了六成左右。

 

　　在市區(qū)內(nèi)的一些蔬菜零售超市內(nèi)更能感受到“蒜你狠”的威力，大蒜的價格為每斤9元~11元。在丹尼斯六天地的大賣場內(nèi)，大蒜的標(biāo)價為每斤8元。然而在臨近社區(qū)的蔬菜超市內(nèi)，價格則相對更高。位于祥盛街的一家蔬菜超市內(nèi)，包裝較為精致的大蒜每斤售價達(dá)到11元，而一些散稱大蒜價格則是每斤9.5元。

 

　　“今年以來，蒜價一直都很高。去年大蒜零售價最低的時候在每斤5元左右，今年以來連續(xù)漲價三次，一直飆升到每斤10元。”位于鄭州東風(fēng)路世紀(jì)聯(lián)華超市的工作人員告訴記者。

 

　　“這段時間氣溫變化大容易患感冒，想買點大蒜預(yù)防，但是現(xiàn)在這個價格真是太貴了，一頭蒜平均就要一塊多錢。”市民劉女士說。不過，也有市民認(rèn)為，作為輔料的大蒜，對其生活并沒有什么影響。記者在超市隨機采訪了一位正在買蒜的顧客，談及蒜漲價對她家的影響，她說：“畢竟蒜是輔料，不是主要蔬菜，買一袋蒜吃好長時間，要是蒜貴到承受不了時可以暫時少吃，甚至不吃。”

 

　　二級經(jīng)銷商炒蒜大軍推波助瀾

 

　　在陳寨蔬菜批發(fā)市場專門從事大蒜二級市場批發(fā)的張先生已經(jīng)從事這行十幾年了，面對的客戶都是鄭州市各大餐飲企業(yè)和零售商戶。“我每天的出貨量在2噸以上，最近十幾天以來，大蒜的批發(fā)價開始有所上漲，銷量有些輕微的影響，影響不大。”張先生說。

 

　　張先生介紹，鄭州市場上銷售的大蒜基本上還是來自中牟，價格相比山東金鄉(xiāng)一帶產(chǎn)的大蒜偏低。“大蒜價格雖然在上漲，但是漲幅并不大。”張先生說，對于二級批發(fā)商來說，大蒜價格漲跌影響并不大，進(jìn)貨價格高，出貨價格自然也就高些。

 

　　說到這次大蒜價格上漲的原因，張先生認(rèn)為和減產(chǎn)關(guān)系并不大。“據(jù)我所知，中牟大蒜并沒有減產(chǎn)，只是山東的大蒜減產(chǎn)了。其實和房地產(chǎn)行業(yè)一樣，有些人手里有錢，投資房地產(chǎn)可以，投資大蒜也一樣。現(xiàn)在房子價格處于高位，而且政策也在不斷對房價進(jìn)行調(diào)控，不能再炒房了，而大蒜就不一樣了，有錢了完全可以囤一大批貨，然后待價而沽。”張先生說。

 

　　對此，業(yè)內(nèi)人士分析，目前蒜、姜等農(nóng)產(chǎn)品大多沒有在期貨市場進(jìn)行交易，市場化程度不高，但是這些又都是日常生活所需，日常需求和期貨市場上的品種相差不大，此外，產(chǎn)量也不大，所以對投資者來說，是非常好操縱的。從2006年以來蒜價的起起伏伏除了和產(chǎn)量有關(guān)以外，很大限度上和炒蒜大軍的介入有關(guān)系。

 

　　農(nóng)業(yè)專家中牟大蒜并沒有減產(chǎn)

 

　　對于大蒜減產(chǎn)的說法，中牟縣農(nóng)委、高級農(nóng)藝師王素梅說中牟的大蒜今年并沒有減產(chǎn)。去年冬天天氣比較寒冷，低溫寡照時間長，今年早春氣溫又忽高忽低，部分早熟品種因重茬和地勢低洼等因素發(fā)生凍害現(xiàn)象。中牟縣今年大蒜的種植面積為28.5萬畝，早熟蒜占了三分之一。但是隨著大蒜價格的上漲，蒜農(nóng)加強了對大蒜的管護，晚熟蒜的產(chǎn)量反而增加了，所以，今年中牟的大蒜并沒有減產(chǎn)。

 

　　就全國范圍來說，2016年初的冬季寒潮和春季倒春寒惡劣天氣的扎堆，確實使靠天吃飯的早熟蒜受到影響，自然產(chǎn)量下跌，導(dǎo)致大蒜庫存下降。對此，中牟縣冷藏協(xié)會會長劉少臣預(yù)計，就全國范圍來說，今年大蒜減產(chǎn)了大約20%。

 

　　除此之外，2013年、2014年持續(xù)的低價打壓使很多農(nóng)民放棄種植大蒜，2015年全國大蒜種植面積同比下降了2.2%。大蒜的種植生產(chǎn)成本也在上升，據(jù)相關(guān)數(shù)字統(tǒng)計，2016年大蒜畝均生產(chǎn)總成本為每畝4272元，同比增幅為21%。而這些都使得大蒜價格上漲。