11月11日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.11元/公斤，比11月4日的2.05元/公斤上漲2.93%；比去年同期的1.95元/公斤上漲8.21%。周環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅較大。上上周末，年同比上漲15.17%，上周同比漲幅明顯縮小。

　　上周內(nèi)的最高價2.11元/公斤(11月11日)，比上上周的2.05元/公斤上漲2.93%；上周內(nèi)的最低價2.08元/公斤(11月5、6、7日)，比上上周的1.95元/公斤上漲6.67%。上周的最低價出現(xiàn)在周前期，最高價出現(xiàn)在周后期，表明上周的菜價走勢出現(xiàn)了連續(xù)性的上漲。

　　上上周，最高價比最低價高出5.13%，上周的最高價比最低價高出的幅度為1.44%，價格波動的幅度比上上周明顯收窄。

　　上周的最低價高于上上周的最高價，表明上周的菜價整體上是高于上上周的，是在上上周已經(jīng)上漲的基礎(chǔ)上繼續(xù)上漲。

　　上周菜價上漲，源于北京市場蔬菜的供應(yīng)由秋季模式向冬季模式轉(zhuǎn)換，目前是，秋季蔬菜陸陸續(xù)續(xù)開始退市，而冬季蔬菜還沒有完全銜接，蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)弱勢斷茬。因此，近期蔬菜供應(yīng)略有偏緊的趨勢，導(dǎo)致菜價穩(wěn)步上漲。

　　上上周我們談到:“這種斷茬，是部分華中、華東的蔬菜沒有進入成熟期，長江以南大部分區(qū)域的蔬菜沒有成熟，導(dǎo)致北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜仍然繼續(xù)南運，拉高了北京市場上的價格”，目前這種狀態(tài)還在延續(xù)?，F(xiàn)在，北方產(chǎn)區(qū)的部分蔬菜仍然還要供應(yīng)南方產(chǎn)區(qū)，南方產(chǎn)區(qū)的菜價高于北京的菜價，與吸引北菜南運。在這種情況下，產(chǎn)區(qū)的菜價上漲，拉高了北京的菜價。

　　這種供應(yīng)偏緊的狀態(tài)是暫時的，大約半個月左右，南方產(chǎn)區(qū)的多種蔬菜就會進入批量上市條件，今冬明春蔬菜的供應(yīng)會好于近期，也會明顯好于去冬今春的。

　　上周市場的熱點話題

　　1、芹菜

　　11月11日，新發(fā)地市場芹菜的批發(fā)價是1-1.3元/斤，上上周末(11月4日)的價格是0.7-1元/斤，周環(huán)比上漲35.29%；去年同期的價格是0.4-0.5元/斤，年同比上漲155.56%。

　　上周芹菜的價格繼續(xù)上漲，上漲的原因是產(chǎn)地秋季芹菜進入尾期，冬季芹菜還不能及時上市，供應(yīng)趨緊，拉動價格上漲。

　　目前上市是芹菜，絕大部分產(chǎn)自山東禹城，少部分產(chǎn)自北京。目前，山東有2個產(chǎn)區(qū)，1個是山東中部泰安、1個是西北部德州。德州芹菜的主產(chǎn)地是禹城市。泰安的芹菜，絕大部分南下了，只有西北部的禹城芹菜能夠進京。目前，泰安的芹菜已近上市尾期，禹城芹菜也已經(jīng)進入尾期，后期上市的應(yīng)該是山東南部臨沂的沂南縣。由于南方產(chǎn)區(qū)自產(chǎn)的芹菜還沒有上市，沂南的芹菜還要繼續(xù)南下。對北方產(chǎn)區(qū)而言，天津、河北邯鄲冷棚、暖棚的芹菜都沒有進入砍收期，只能盡可能多的銷售禹城的芹菜。同時，隨后還要與南方客商共同到沂南搶芹菜，以此為過渡，等待北方冷棚、暖棚芹菜的上市。

　　去年秋末冬初，北方產(chǎn)區(qū)芹菜的價格是低廉的，無論山東、河北、天津的芹菜都出現(xiàn)程度不同的賣難現(xiàn)象，這也影響今年秋末冬初芹菜的生產(chǎn)。因此，近期芹菜價格高企，除了天氣的原因影響南方產(chǎn)區(qū)芹菜的生產(chǎn)以外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大小年現(xiàn)象在北方產(chǎn)區(qū)的芹菜生產(chǎn)上也得到比較充分的表現(xiàn)。

　　2、菠菜

　　11月11日，新發(fā)地市場菠菜的批發(fā)價是1.2-1.5元/斤，上上周末(11月4日)的價格是1.5-2元/斤，周環(huán)比下降22.86%；去年同期的價格是0.6-1元/斤，年同比上漲68.75%。

　　上上周市場上銷售的菠菜，主產(chǎn)地是河北廊坊和衡水，上周市場上銷售的菠菜又增加了1個主產(chǎn)地，是山東的聊城。聊城地區(qū)是北京冬春季菠菜的主要供應(yīng)地，一直供應(yīng)到次年的4、5月份，直到河北邯鄲春天的菠菜上市。在聊城菠菜的上市期內(nèi)，中間還摻雜著山東泰安、濟寧的菠菜。

　　去年秋冬季，是菠菜生產(chǎn)的大年，今年略有減產(chǎn)。上周價格環(huán)比下降是聊城菠菜上市的結(jié)果，上周價格同比大幅上漲，除了今年聊城菠菜產(chǎn)量略小于去年以外，還有1個原因是天氣的影響。前期山東地區(qū)降雨是比較多且大的，影響菠菜的按時播種，也導(dǎo)致菠菜的上市期推遲。后期，隨著山東菠菜的上市量逐漸加大，價格還是會繼續(xù)下降一些的。

　　3、萵筍

　　11月11日，新發(fā)地市場萵筍的批發(fā)價是1.6-2元/斤，上上周末(11月4日)的價格是1-1.6元/斤，周環(huán)比上漲38.46%；去年同期的價格是0.6-1元/斤，年同比上漲125%。

　　目前上市的萵筍主要還是產(chǎn)自河北、天津一帶的萵筍。山東的萵筍已經(jīng)進入砍收期，但是沒有進京。原因就是南方產(chǎn)區(qū)萵筍的價格明顯高于北京地區(qū)，山東萵筍目前是全部南下，沒有進京。也不是絕對沒有進京的，少量進京的萵筍賣不到南方地區(qū)的價格，商戶是不愿意賠錢的，偶爾來1-2車，賠錢以后就不來了。

　　往年同期，山東萵筍是大量進京的，伴隨著山東萵筍，還有安徽萵筍，但是，今年安徽的萵筍還沒有進入砍收期，南方多地自產(chǎn)的萵筍也沒有進入成熟期，導(dǎo)致多地的客商到山東泰安、臨沂收購萵筍，就連一些還比較細的萵筍都砍下來南運了。

　　在這種情況下，山東萵筍不能進京，北京只好繼續(xù)銷售天津、河北的尾期萵筍了，質(zhì)量不太好，價格還比較高。

　　去年冬季，萵筍的價格與秋季截然相反，是強寒流造成的。今年福建、云南、四川冬季萵筍的種植面積是明顯增加的，這極有可能造成今冬明春出現(xiàn)與秋末冬初截然相反的價格走勢。

　　4、大蔥

　　11月11日，新發(fā)地市場大蔥的批發(fā)價是0.35-0.85元/斤，上上周末(11月4日)的價格是0.5-1.1元/斤，周環(huán)比下降25%；去年同期的價格是0.8-1.25元/斤，年同比下降41.46%。

　　前2周大蔥價格上漲，主要是居民冬儲大蔥拉動的。由于去冬今春大蔥價格暴漲，導(dǎo)致近期居民自己儲存大蔥的意愿明顯增強，拉動大蔥價格出現(xiàn)階段性的上漲。目前，居民冬儲大蔥的活動已近尾聲，大蔥仍然源源不斷地進入市場，價格出現(xiàn)比較明顯的下降。

　　每年春季，鮮蔥的主要供應(yīng)地是上海、浙江、福建。前年秋季是大蔥種植的大年，去年是小年，今年秋季，又是大蔥生產(chǎn)的大年，所以，明年春季大蔥的價格有可能比現(xiàn)在還低，居民完全不必擔心明年春季大蔥的供應(yīng)。