學(xué)府路277號(hào)，是龍江最大的果菜批發(fā)市場(chǎng)。每天凌晨至中午12時(shí)是這里最忙碌的時(shí)候，全國(guó)各地的果菜被批發(fā)商拉到這里，然后另一批商販又把這些果菜送到全省各地。
今年，這個(gè)忙碌的批發(fā)市場(chǎng)，展現(xiàn)著水果市場(chǎng)最為劇烈的變動(dòng)：蘋果價(jià)格幾乎降到近10年來最低，橘子、梨、香蕉也較去年下跌20%至30%。在零售端，“早市通”邱阿姨感覺水果“便宜得不像樣”：“以前早市蘋果都得每公斤10—12元，今年最低每公斤4元的蘋果質(zhì)量也不錯(cuò)；南果梨，往年最差的6元1公斤，今年最貴的也就這個(gè)價(jià)，散市時(shí)兩三塊錢1公斤還能隨便挑……”
這個(gè)冬季，橘子、蘋果、梨、香蕉等大眾水果，終于罕見地同“兩元檔”的大白蘿卜站到了同一陣營(yíng)。
普通市民感受大眾水果價(jià)格跳水的時(shí)候，上游的果商和果農(nóng)正感受水果市場(chǎng)的陣陣寒意。“現(xiàn)在批發(fā)市場(chǎng)上賣得一點(diǎn)都不好，人也比往年少太多。”張麗是哈達(dá)最大蘋果銷售商，賭博，是她和同行在形容眼下處境時(shí)不約而同用到的詞匯。
去年賠錢今年還得接著做——
哈達(dá)最大蘋果商：我就像坐在賭桌上
30年前，張麗的母親開始做蘋果批發(fā)生意，15年后張麗加入進(jìn)來。2010年后，張麗把蘋果收儲(chǔ)版圖從遼寧、山東延伸至陜西、甘肅、新疆后，她家蘋果年銷量由50萬公斤左右迅速暴增至200萬公斤，一躍成為哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)最大的蘋果銷售商。
每年10月至11月中旬，張麗追逐著各地蘋果成熟的節(jié)令，輪流飛赴全國(guó)各大產(chǎn)區(qū)大批量收購(gòu)蘋果，并在當(dāng)?shù)刈庀吕鋷?kù)存儲(chǔ)。在接下來的半年消費(fèi)旺季中，這些蘋果除少量就地轉(zhuǎn)手外，大多數(shù)被源源不斷地運(yùn)往哈爾濱。
行業(yè)變化莫測(cè)，多年來張麗已習(xí)慣將水果價(jià)格起伏不定當(dāng)成常態(tài)。但去年市場(chǎng)突然變局，還是讓她始料未及。
2014年蘋果主產(chǎn)區(qū)遭災(zāi)減產(chǎn)，全國(guó)蘋果收購(gòu)價(jià)節(jié)節(jié)攀升。去年蘋果上市季，果農(nóng)延續(xù)之前行情待價(jià)惜售，收購(gòu)價(jià)由此被人為抬高，山東優(yōu)質(zhì)紅富士最貴時(shí)一箱批發(fā)價(jià)近200元……果商被迫砸入大筆資金展開前期收購(gòu)。但出人意料的是，當(dāng)年底的銷售旺季，高價(jià)果在零售市場(chǎng)遇冷，果商積壓的蘋果根本賣不動(dòng)，只能賤價(jià)處理。
這個(gè)蘋果銷售季以“99%的果商都賠錢”告終。這種情況，在業(yè)內(nèi)罕見。
“不少人負(fù)債累累。”張麗是賠錢果商之一。見多了水果市場(chǎng)的風(fēng)雨，她形成了一套寵辱不驚的從業(yè)哲學(xué)：“做生意有賺有賠，去年沒賺錢今年還得接著做。賠一次就不做了，那就永遠(yuǎn)沒有賺的機(jī)會(huì)。”張麗今年沒減少收儲(chǔ)量，依舊是200萬公斤。
“這行就像做期貨，我就像坐在賭桌上，只能押寶。每年前期蘋果收多收少，很難根據(jù)預(yù)判后期市場(chǎng)情況來決定。”剛結(jié)束山東的收儲(chǔ)，張麗就馬不停蹄飛到了新疆。11月，阿克蘇糖心蘋果開始上市。糖心蘋果近兩年在冰城頗受歡迎——在不確定的市場(chǎng)里，她得豐富產(chǎn)品類型。
蘋果價(jià)格降到10年來最低的背后——
產(chǎn)能無序擴(kuò)增水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)變遷
蘋果價(jià)格幾乎降到近10年來最低，橘子、梨、香蕉也較去年下跌20%至30%……今年，水果市場(chǎng)迎來了最為劇烈的變動(dòng)。
張麗對(duì)銷售預(yù)期的不確定，除了蘋果本身供給多寡，還有其他品種水果的“挖墻腳”——近兩年，冰城人水果消費(fèi)格局一直處于變化中。
“紅提、芒果、櫻桃等小眾和精品水果銷量一直在上升，年增幅大約在10%左右。”哈達(dá)果菜批發(fā)市場(chǎng)副總郝濱生發(fā)現(xiàn)，選擇的多樣性讓哈爾濱人對(duì)蘋果、橘子、梨、香蕉等大眾品種不再情有獨(dú)鐘，轉(zhuǎn)變的方向很難琢磨。他舉例，去年同期小眾水果冬棗在哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)日銷量約120噸，今年卻猛然增到150噸。
對(duì)終端的消費(fèi)者而言，每天的水果食用量是一定的，這種多吃點(diǎn)，那種就會(huì)少一些。
一起擠壓大眾水果市場(chǎng)空間的，還有進(jìn)口高端水果。近兩年，我國(guó)大幅降低進(jìn)口水果的關(guān)稅，并放開進(jìn)口品種限制，尤其是對(duì)美國(guó)、菲律賓等國(guó)家水果的限制陸續(xù)取消。“像榴蓮、芒果、山竹等熱帶水果以前高不可攀，現(xiàn)在很多人也都能吃得起。”張麗說。
但大眾水果價(jià)格何以跌至近年新低？諸多果商們總結(jié)的原因無非是以下兩種：其一，今年各大產(chǎn)區(qū)水果普遍豐收，尤其是蘋果打破了往年陸續(xù)上市成熟的慣例，幾乎同時(shí)上市；其二，我國(guó)水果出口份額減少。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)水果產(chǎn)量為26142.24萬噸，出口總量為289.05萬噸，出口量不足1%，大多面向東盟、俄羅斯等中低端市場(chǎng)。以蘋果為例，2015年我國(guó)蘋果產(chǎn)量3849.1萬噸，出口量83.3萬噸，相較2014年只減少了4%——與龐大的產(chǎn)能基數(shù)相比，水果出口量只是鳳毛麟角，其小幅減少也很難對(duì)國(guó)內(nèi)水果價(jià)格產(chǎn)生明顯影響。
張麗認(rèn)為，更深層次的原因可能在產(chǎn)地。近年來，全國(guó)水果產(chǎn)業(yè)缺少整體規(guī)劃，甘肅、山西、陜西、遼寧等主產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大蘋果種植面積，全國(guó)年產(chǎn)量從2003年的2100萬噸增至近年4000萬噸左右，十余年間增長(zhǎng)近1倍。這么大的產(chǎn)能，市場(chǎng)未必全能消化。
即將結(jié)束全國(guó)收儲(chǔ)，張麗的壓力也與日俱增。手頭200萬公斤蘋果，每公斤只要少賣兩角錢，她的損失就是40萬元。事實(shí)上，由于去年賠錢，張麗認(rèn)識(shí)的果商中約三分之一的人今年已不再收果。
半數(shù)蘋果沒人收，火晶柿子爛地里——
早市攤販跑到產(chǎn)地直接采購(gòu)
在2100公里外的蘋果產(chǎn)區(qū)陜西合陽(yáng)縣知堡鄉(xiāng)，村民依舊在期待果商的身影。
往年此時(shí)，地里的蘋果大多已經(jīng)出手，但現(xiàn)在還有一半找不到銷路。65歲的蘋果種植戶黨根讓有些慶幸，在中秋節(jié)前后，他家5畝紅富士全部賣掉了。“當(dāng)時(shí)上市的蘋果少，70果（蘋果直徑）地頭價(jià)一公斤賣到4.8元。現(xiàn)在，價(jià)格都?jí)旱揭还?.4—3元，來收購(gòu)的果商還是不多。”
他告訴記者，如今種蘋果套袋費(fèi)、人工費(fèi)、肥料錢等成本不菲，蘋果地頭價(jià)每公斤2.4元基本不賺錢，但要是惜果不售，以后恐怕會(huì)賠錢。黨根讓也是當(dāng)?shù)氐奶O果代辦人——外地果商通過他采購(gòu)村民的蘋果。最近，總有村民往他家里跑，希望有果商收購(gòu)時(shí)能優(yōu)先引介。
尹訓(xùn)發(fā)是近期到合陽(yáng)縣收果的外地果商之一。他是哈爾濱市道里區(qū)顧?quán)l(xiāng)區(qū)域早夜市的零售攤販。幾年前，尹訓(xùn)發(fā)繞過哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)，直接來到陜西合陽(yáng)縣、寧夏中衛(wèi)縣等蘋果產(chǎn)區(qū)采購(gòu)。他每年秋天在產(chǎn)地采購(gòu)兩車蘋果（每車約28噸）發(fā)回哈爾濱，然后租下冷庫(kù)，這樣就可以賣上大半年。
“蘋果每公斤2.6元從合陽(yáng)縣收購(gòu)，到哈爾濱成本價(jià)達(dá)4.4元左右。”尹訓(xùn)發(fā)衡量過，從哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨批發(fā)商還要中間加價(jià)，現(xiàn)在平價(jià)水果超市遍布大街小巷，今年水果零售價(jià)普遍較低，早市零售攤二次加價(jià)后很難有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。像他一樣，不少零售攤販選擇繞過張麗這樣的批發(fā)商，自己到產(chǎn)地采購(gòu)水果，“僅顧?quán)l(xiāng)康安四道街早市，我知道的就有4家。”他說。
與蘋果種植戶相比，常堡鄉(xiāng)一些柿子種植散戶日子更不好過。
火晶柿子無人收購(gòu)。因?yàn)椴皇侵鳟a(chǎn)區(qū)，采購(gòu)商不愿來，現(xiàn)在價(jià)格已降到每公斤0.8元。“農(nóng)戶要是雇人采摘柿子，一天只能采摘200公斤，人工費(fèi)都得100多元，比采摘下的柿子身價(jià)都貴。”尹訓(xùn)發(fā)說，此前當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶還將柿子采摘下來做柿子餅，但今年柿子餅也賣不上價(jià)，農(nóng)戶干脆就任由柿子掛在樹上，然后落地爛掉。
今年貨款回款慢了很多，“已經(jīng)頂不住”的張麗開始在朋友圈催款了。資金鏈緊張，她也需要盡快給供應(yīng)戶結(jié)賬。
