一個多月前，做一盤西紅柿炒雞蛋，精打細(xì)算的人會告訴你，多放雞蛋，少放西紅柿。這說明當(dāng)時西紅柿比雞蛋要貴。而僅僅一個月后，西紅柿價格就下跌了15%左右，雖然做西紅柿炒雞蛋可以更加愜意任性的多放西紅柿了，但是對于西紅柿的種植戶來說，卻并不是好消息。

 

　　眼下正是大棚西紅柿上市的時間，在山東，很多經(jīng)銷商出現(xiàn)在田間地頭，忙著收西紅柿。西紅柿的價格怎樣，它的行情會出現(xiàn)反彈嗎？

 

　　西紅柿是蔬菜，有人拿它當(dāng)水果吃，酸酸甜甜的口感好。當(dāng)下，正是大棚西紅柿上市的時節(jié)。但價格并沒讓種植戶們滿意。

 

　　目前在山東，西紅柿的參考價是1.4元，與10月中旬相比下調(diào)了0.25元，跌幅達(dá)到了15.15%，較去年同期下調(diào)了0.55元，同比跌幅達(dá)到了28.21%。

 

　　每斤少賣了0.25元，這個下降的幅度有點(diǎn)大。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象？卓創(chuàng)資訊分析師于雙雙說，隨著天氣的變冷，露天西紅柿消失，目前市場上供應(yīng)的，多為暖棚栽培的西紅柿，在冬暖式大棚擁有量較多的山東省，多個產(chǎn)區(qū)的西紅柿供應(yīng)量不斷增加，而西紅柿的消費(fèi)，是伴隨著天氣的變冷而減少的。從11月中旬開始，西紅柿的價格出現(xiàn)了回調(diào)。

 

　　于雙雙：冬天西紅柿鮮食的需求在減少，雖然是蔬菜，但很多人可能會把它當(dāng)做水果吃，天冷了西紅柿的需求量在下降。另外，現(xiàn)在鮮食類的蔬菜操作的利潤比較低，有一些基層的客商直接選擇從產(chǎn)地采購，削弱了批發(fā)市場的消化量。

 

　　供應(yīng)增加，消費(fèi)有限，西紅柿的價格就出現(xiàn)了下滑。那么未來，西紅柿的價格還會繼續(xù)下降么？于雙雙認(rèn)為，會迎來一定的反彈。

 

　　于雙雙：主要是因為天氣，光照不足，不能產(chǎn)生光合作用，西紅柿成熟的就慢，這樣的話天冷上市量就會減少，再一個不是所有產(chǎn)區(qū)交通都是發(fā)達(dá)的，下雨時有些老百姓的貨可能就直接放在棚里了，不會拉出來，這樣上貨量減少價格就會適當(dāng)?shù)耐蠞q。

 

　　未來價格上漲的預(yù)判，是基于供求關(guān)系的理解，未來一周雖然看漲，但是缺乏暴漲的條件，總體價格不會漲太高。此外，與大蒜、生姜這些耐儲存的農(nóng)產(chǎn)品不同，西紅柿價格的波動不好預(yù)測，影響它的因素太多，價格一個星期變?nèi)槎加锌赡?，種植戶還是要少囤貨。

 

　　類似西紅柿這種價格經(jīng)常變動的農(nóng)產(chǎn)品，它的行情不好把握，種植戶怎么才能多賺錢呢？卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜建議，目前我國的農(nóng)產(chǎn)品種植，多是傳統(tǒng)型的，這種局面不改變，種植戶總是處于被動。

 

　　崔曉娜：傳統(tǒng)型的農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)合作社，只管種菜，不管銷售，坐等批發(fā)商上門收菜。沒有專門的營銷團(tuán)隊，直供超市和專賣店，銷售的時候，只能參照往年的行情，以及當(dāng)?shù)厥斋@的情況，得到的信息會出現(xiàn)滯后，或者不準(zhǔn)確的情況。

 

　　分析師崔曉娜建議農(nóng)戶，要主動轉(zhuǎn)型，依靠合作社，合作社要提早尋找銷售渠道。上海豐偉果蔬專業(yè)合作社場長張龍根說，銷售渠道并不好找，小農(nóng)戶還是要依靠合作社。

 

　　張龍根：農(nóng)超對接必須要一套班子的人去呀，都要年輕的啊，年紀(jì)大的不行的。我是我們廠里班子最年輕的，我都60歲了。

 

　　崔曉娜說，小的農(nóng)戶依靠合作社，合作社依靠社社聯(lián)合，最終依靠蔬菜協(xié)會，實現(xiàn)統(tǒng)籌經(jīng)營。

 

　　崔曉娜：韓國農(nóng)協(xié)的運(yùn)作模式就挺好的，把小型的農(nóng)戶和合作社整合到一起，然后以蔬菜協(xié)會的名義為大家開拓市場，實現(xiàn)了從種植到市場是一條線，可以對市場的價格有一個調(diào)控，同時協(xié)會還能主動調(diào)減各家農(nóng)戶種植蔬菜的品種產(chǎn)量和時間，減少蔬菜暴增或者暴減的情況。

 

　　當(dāng)然，這是一種理想的狀態(tài)，實現(xiàn)這種狀態(tài)，需要農(nóng)戶的共同努力，也需要時間。