又到了養(yǎng)生進補的季節(jié)，吃什么怎么吃，越來越成為人們生活的重要議題。
民間流傳著這樣的說法：“十月蘿卜賽人參”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方”。這不，進入十月，甬城各大菜市場蘿卜成了熱門蔬菜，各經(jīng)營戶銷量井噴。今年的蘿卜有點“小貴”，蘿卜怎么吃最好，聽聽專家怎么說。
［市場見聞］
蘿卜都被擺在了最顯眼的位置
“來來來，新鮮的本地白蘿卜，快來買！快來買！”昨天上午，記者來到曙光菜市場，老遠就聽到市場內(nèi)經(jīng)營戶的吆喝聲。
進入市場，只見每家經(jīng)營戶都把蘿卜擺在了最顯眼的位置。大的、小的，長的、圓的，還有紅的和白的，本地的，外地的，處處可見蘿卜的“風(fēng)采”。“這些都是正宗本地的蘿卜，阿拉自己田里種的，又甜又脆。”一經(jīng)營戶向記者介紹道。
記者發(fā)現(xiàn)，前來買菜的市民不少都會挑幾個白蘿卜回家。
“大白菜、蘿卜、土豆，餐桌老三樣，少不了，而現(xiàn)在吃得最多的還是白蘿卜。”一位正在買菜的新市民告訴記者，與寧波本地人愛吃的東海海鮮不一樣，白蘿卜“不分東南西北中”，大家都喜歡，而對不少寧波人來說，寧波本地蘿卜更受歡迎。
記者走訪市場了解到，甬城菜市場白蘿卜的價格每斤在3元到7元之間，外地的蘿卜在3元到4.5元之間，本地的略貴。
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今年的白蘿卜有點“小貴”
“今年的白蘿卜比前年貴了不少，前年是賣不出去，今年是蘿卜太少了。”說起今年的白蘿卜種植情況，本地一位蔬菜經(jīng)營戶告訴記者，今年受雨水多的影響，蘿卜長得不好，不少蘿卜在生長中爛了，收成不高。
“從價格行情來看，今年總體來說，蘿卜的價格也比去年特別是前年，漲了不少。”一位蔬菜經(jīng)營戶回憶道，前幾年品相一般點的外地蘿卜每斤批發(fā)價二到三角，今年批發(fā)價都在七到八角以上。
昨天下午，記者在寧波蔬菜批發(fā)市場采訪時發(fā)現(xiàn)，白蘿卜的批發(fā)價多在1.2元/斤，好一點的甚至要1.6元/斤，這個價格與前年同期相比確實漲了不少。記得前年記者采訪時，不少經(jīng)營戶的標價都在“0.3元/斤”左右，而今年，經(jīng)營戶比較惜售，面對小販的問價有點冷漠，有的老板還對手下說“小販不賣！”
“今年的蘿卜的確貴，收購價高，貨少。”不過，一位批發(fā)戶告訴記者，近幾日的價格已有所回落。
［醫(yī)生說］
冬季吃蘿卜好處多，但有講究
都說吃蘿卜有益身體健康，那到底有哪些好處？本草綱目中稱蘿卜為“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中最有利者”。
“白蘿卜又名萊菔，是中藥的一種。中醫(yī)理論認為，蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，具有溫補脾胃、理氣通便、清熱解毒、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。為食療佳品，可以治療或者輔助治療多種疾病。”慈溪中醫(yī)醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科專家盧曉峰分析認為，蘿卜的功效遠不止這些，還有其他很多，而冬天是人體封藏、貯備的時節(jié)，很多人吃得過于油膩，易引起肚脹消化不良，通氣的清燉蘿卜就特別適合這類人群；另外，初冬季節(jié)，感冒極易誘發(fā)，對痰多的人來說，清燉蘿卜也是較適宜的，而除了人們常選的白蘿卜外，胡蘿卜等也有諸多食用功效，也適宜食用。
“一般來說，吃蘿卜對體虛的人有一定的滋補作用，特別是小孩子、老年人、慢性病人都可以食用。而在怎么吃蘿卜中，一般以燉為主，用蘿卜、陳皮、枸杞、百合等一起煮，有藥膳作用，在一般家庭中，最常見的便是蘿卜與筒骨一起燉著吃。”盧曉峰認為，冬季吃蘿卜好處多，其中白蘿卜對治療消化道疾病和呼吸系統(tǒng)等均有作用，但吃蘿卜也有應(yīng)注意的宜忌，如蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，不利營養(yǎng)吸收，同時脾虛寒者或消化不良者不可多食、生食。
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蘿卜不同于人參，營養(yǎng)完全不同
“十月蘿卜賽人參，民間有這么一說，但天天吃蘿卜也不科學(xué)，從營養(yǎng)吸收來講，二三十種素菜要交叉著吃，冬季蘿卜可以安排著多吃，但也沒必要天天吃。”浙江省營養(yǎng)學(xué)會華金中教授認為，蘿卜不等同于人參，營養(yǎng)完全不同。
“糖尿病患者和胰島素抵抗的患者，也不易多吃蘿卜。另外，空腹吃蘿卜，蘿卜中含有的木質(zhì)素和淀粉酶會被胃酸破壞，不利于營養(yǎng)吸收。”國家三級營養(yǎng)師、寧波市糖尿病防治指導(dǎo)中心首席營養(yǎng)師劉佳寧分析認為，蘿卜含有豐富維生素c和微量元素，能提高身體免疫力，冬季吃蘿卜的好處多，但是蘿卜和人參不是同一科類植物，不可能作同類比較，營養(yǎng)物質(zhì)也不一樣。
不過，針對目前氣溫變化大等引發(fā)的咽炎、支氣管敏感等癥狀，劉佳寧建議生蘿卜榨汁，每天喝80毫升，堅持一個月；如果是有機蘿卜，可以帶皮一起榨，或者放上生姜一起榨，隔水燉熱（不要超過40 ），常溫喝，對咽喉、扁桃體炎等有益。而針對流行性感冒預(yù)防，劉佳寧建議，用白蘿卜250克，加水500毫升，燉熟了加白糖，或加蜂蜜溫服。
