雞蛋價(jià)格是蛋雞行業(yè)的中心和重點(diǎn)，直接影響蛋雞養(yǎng)殖盈利水平，不僅能上溯至種禽行業(yè)，還能向下延伸至屠宰企業(yè)，亦輻射飼料、獸藥、疫苗、設(shè)備等相關(guān)行業(yè)，涉及群體眾多。目前關(guān)于雞蛋價(jià)格研究的結(jié)論及方法有很多，如三年周期變化規(guī)律，料漲價(jià)跌，與蔬菜、肉類的相互影響等，都是業(yè)者多年寶貴經(jīng)驗(yàn)的精華。卓創(chuàng)資訊作為公平、公正、中立的第三方，在雞蛋價(jià)格方面也進(jìn)行了多年的數(shù)據(jù)積累工作。下面將詳細(xì)分析我國雞蛋價(jià)格的波動(dòng)規(guī)律。

 

　　一、不同統(tǒng)計(jì)口徑的雞蛋價(jià)格波動(dòng)規(guī)律不盡相同

 

　　1.1市場(chǎng)零售價(jià)的規(guī)律性變化較明顯

 

　　2001-2015年農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的雞蛋零售年度均價(jià)的波動(dòng)情況，從中可以看出，4年周期性變化的規(guī)律比較明顯。且零售價(jià)整體上漲，最主要的因素是勞動(dòng)力成本及流通環(huán)節(jié)成本的支撐，而直接轉(zhuǎn)化到蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤并不是持續(xù)增加的。雞蛋零售價(jià)直接反映居民的購買力，也能在一定程度上反映國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，這也就能通過另一個(gè)指標(biāo)——CPI指數(shù)來體現(xiàn)。我們將2001-2015年雞蛋零售年度均價(jià)的漲跌幅與CPI指數(shù)的變化進(jìn)行對(duì)比，如圖2所示。兩者3-4年的周期性變化規(guī)律比較一致。所以說，雞蛋零售價(jià)的波動(dòng)是有規(guī)律可循的，且與國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的周期性變化比較相關(guān)。再就是雞蛋的需求屬于剛性，且隨著人口增加，尤其是二胎政策的放開，則未來對(duì)于雞蛋的需求也是不斷增加的。這個(gè)規(guī)律性比較適合政府部門及研究機(jī)構(gòu)的分析及研究性工作，并不適合蛋雞養(yǎng)殖及流通環(huán)節(jié)拿來借鑒。

 

　　1.2重點(diǎn)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)的規(guī)律性不明顯

 

　　下面我們選取國內(nèi)兩個(gè)重要的市場(chǎng)——北京、上海對(duì)雞蛋一級(jí)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)進(jìn)行研究。首先這個(gè)批發(fā)價(jià)是通過大型貿(mào)易商及重點(diǎn)市場(chǎng)（回龍觀、大洋路）進(jìn)行算術(shù)平均得到的。其次，這里所說的批發(fā)價(jià)與產(chǎn)區(qū)的收購價(jià)僅是運(yùn)輸成本及經(jīng)銷商利潤的差別，走勢(shì)變化是比較一致的，且上海、北京重點(diǎn)市場(chǎng)接收產(chǎn)區(qū)雞蛋的周期也比較穩(wěn)定，一般是1-3天。再次就是業(yè)者對(duì)北京、上海的影響、輻射力比較認(rèn)可。圖3僅選取了2009-2016年近8年的數(shù)據(jù)，從中可以看出，兩者的走勢(shì)變化非常一致，但整體不是持續(xù)上漲的。2015年兩市場(chǎng)的均價(jià)為7.48元/公斤，比2009年僅上漲0.16元/公斤，漲幅18.29%，遠(yuǎn)低于零售價(jià)同期漲幅29.93%。通過上述分析可知，銷區(qū)市場(chǎng)的一級(jí)批發(fā)價(jià)并沒有很強(qiáng)的周期性變化規(guī)律。

 

　　雖然1985年以來我國的雞蛋產(chǎn)量整體是穩(wěn)定增長(zhǎng)的，且若無突發(fā)事情蛋雞開產(chǎn)后是無法間斷的，但雞蛋出場(chǎng)價(jià)（經(jīng)銷商收購價(jià)）的波動(dòng)仍然比較頻繁。最重要的原因是各級(jí)流通環(huán)節(jié)（3-4級(jí)）采購周期不同、雞蛋供應(yīng)的季節(jié)性變化及業(yè)者心態(tài)的變化等。以11-12月為例，雞蛋價(jià)格整體呈現(xiàn)小幅振蕩走勢(shì)，變化幅度在0.10-0.20元/公斤，變化周期一般為5-7天。蛋價(jià)大幅波動(dòng)的可能性較小，主要原因是供需面勢(shì)均力敵。首先是供應(yīng)面支撐，前期中秋節(jié)及國慶節(jié)會(huì)有適齡淘汰雞集中出欄現(xiàn)象，導(dǎo)致雞蛋庫存壓力不大；其次是氣溫較低，雞蛋存儲(chǔ)期延長(zhǎng)，養(yǎng)殖單位多有低價(jià)惜售心理；再就是豬肉、蔬菜價(jià)格形成高位支撐；最后一個(gè)原因是缺少節(jié)日拉動(dòng)，整體需求較穩(wěn)定，難以對(duì)蛋價(jià)上漲產(chǎn)生動(dòng)力。

 

　　2.預(yù)測(cè)中長(zhǎng)期雞蛋價(jià)格的幾個(gè)重要指標(biāo)

 

　　對(duì)于養(yǎng)殖單位來講，如果能清楚把握未來的雞蛋行情走勢(shì)，則對(duì)未來發(fā)展是很有利的。雖然影響雞蛋價(jià)格的因素有很多，但仍有規(guī)律可找，如季節(jié)性變化——冬春低夏秋高。對(duì)于供應(yīng)面的影響有兩個(gè)重要的指標(biāo)：4個(gè)月左右以前的雞苗補(bǔ)欄量、上個(gè)月的淘汰雞出欄量。從近年來看補(bǔ)欄淡季一般在5-8月，淘汰雞出欄集中在春節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、七月十五、中秋節(jié)及國慶節(jié)前后。對(duì)于需求面主要是節(jié)假日產(chǎn)生的階段性拉動(dòng)，中秋節(jié)及學(xué)校開學(xué)拉動(dòng)作用較明顯。除此之外，建議養(yǎng)殖單位密切關(guān)注環(huán)保政策的變化。

 

　　卓創(chuàng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月父母代種雞場(chǎng)的雞苗銷量同比基本持平，但5-7月同比增加近54%。從祖代種雞場(chǎng)反映的情況來看，1-10月商品代雞苗的銷量同比增加20%左右。據(jù)此推算2017年1-9月的蛋雞存欄量同比將明顯增加15%左右。而目前河北、山西等多地出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降、體重不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象，也在一定程度上影響目前的雞蛋產(chǎn)量。再就是最大的不確定性因素——疫情?；诮衲甓酒涞念A(yù)測(cè)，部分業(yè)者對(duì)今冬流感疫情的預(yù)期增加，且恰逢三年周期的臨界點(diǎn)，再就是今年上半年部分市場(chǎng)的雞苗質(zhì)量偏差。

 

 

 

　　從目前的存欄量、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)及數(shù)據(jù)分析模型來看，2017年雞蛋價(jià)格同比或?qū)⑿》叩停唧w情況見圖4。但隨著信息的透明化及快速傳播，再加上養(yǎng)殖周期的靈活調(diào)整，蛋雞行業(yè)的自我調(diào)節(jié)能力也不可忽視。2017年玉米價(jià)格將維持在較低水平（卓創(chuàng)預(yù)計(jì)年度均價(jià)1600元/噸左右，同比下跌300元/噸左右），將利好蛋雞養(yǎng)殖，飼料成本壓力將減小，則養(yǎng)殖利潤或在業(yè)者心理預(yù)期的低位，但季節(jié)性變化的特點(diǎn)還是存在的，如6月份養(yǎng)殖利潤最低。