從2014年開始，羊肉價(jià)格持續(xù)走低，長(zhǎng)期的價(jià)格低迷使不少養(yǎng)殖戶選擇退出。近期，羊肉價(jià)格在經(jīng)過(guò)了兩年多的低迷期后開始上漲，目前零售價(jià)格已漲破30元。日前，記者走訪城區(qū)羊肉市場(chǎng)及養(yǎng)殖戶了解到，由小反芻獸疫疫情引發(fā)的全國(guó)范圍羊肉價(jià)格下跌，在價(jià)格最低谷時(shí)，養(yǎng)殖戶賣出一只羊還收不回成本錢，近期的羊肉價(jià)格上漲讓經(jīng)歷低迷期的養(yǎng)殖戶初見(jiàn)利潤(rùn)。同時(shí)，有資深養(yǎng)殖戶表示，小反芻獸疫疫情是造成近兩年羊肉價(jià)格低迷的誘因，消費(fèi)者對(duì)羊肉需求的變動(dòng)是另一個(gè)重要的原因。

 

　　銷售商：羊肉半月漲了5塊多錢，來(lái)買的市民仍很多

 

　　“上周羊肉還是28元1斤，現(xiàn)在就漲到30元了。”昨日上午，在紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買羊肉的市民蔡女士驚訝地發(fā)現(xiàn)，才幾天時(shí)間，羊肉的價(jià)格又漲了。記者在一個(gè)羊肉銷售攤前看到，雖然羊肉價(jià)格上漲了，但時(shí)不時(shí)就有市民前來(lái)購(gòu)買羊肉。攤主告訴記者：“冬天本來(lái)就是羊肉的消費(fèi)旺季，這兩天冷空氣一來(lái)，市民更喜歡買點(diǎn)羊肉回家煲湯喝了。近期羊肉價(jià)格上漲比較快，半個(gè)多月的時(shí)間里已經(jīng)累計(jì)上漲了5塊多錢。”

 

　　據(jù)多年從事生羊肉銷售的攤主李老板介紹，往年進(jìn)入冬季生羊肉的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)小幅度的抬頭，可是今年和往年有些不同，今年的生羊肉價(jià)格漲幅有些大，而且還有上漲的趨勢(shì)。按照近兩年羊肉的價(jià)格情況，他們本來(lái)預(yù)計(jì)今年的羊肉價(jià)格最高漲到30元/斤，但以當(dāng)前的情況看，羊肉價(jià)格應(yīng)該還會(huì)上漲。“今年7月和8月的時(shí)候，生羊肉的價(jià)格差不多跌到了今年的最低值，每斤在23元左右，當(dāng)時(shí)很多商戶都認(rèn)為今年的羊肉價(jià)格很難 翻身 了，沒(méi)想到入冬之后價(jià)格漲得這么快。”

 

　　因?yàn)檠蛉獠⒉皇羌壹覒魬裘刻於家缘降臇|西，所以在今年羊肉價(jià)格上漲之初，不少羊肉銷售攤的銷量出現(xiàn)了明顯的下跌，“但現(xiàn)在距離冬至還有半個(gè)月的時(shí)間，且隨著羊肉價(jià)格穩(wěn)步上漲，不少市民還是要提前買好羊肉，到冬至當(dāng)天喝羊肉湯的。”一位羊肉銷售攤主王老板表示，臨近冬至，羊肉的銷量一定會(huì)出現(xiàn)上漲，商戶可能會(huì)進(jìn)行少量囤貨。

 

　　養(yǎng)殖戶：熬過(guò)低迷期利潤(rùn)仍較低，很多都棄羊轉(zhuǎn)行

 

　　經(jīng)歷了近三年的低迷期后，生羊肉價(jià)格開始出現(xiàn)明顯上漲，不少養(yǎng)殖戶表示終于見(jiàn)到“回頭錢”了。由于育肥羊價(jià)格低迷，一只羊賣出的價(jià)錢還不夠成本錢，部分養(yǎng)殖戶沒(méi)有熬過(guò)這段低迷期。據(jù)從事過(guò)山羊養(yǎng)殖的劉興永介紹，他的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)曾經(jīng)養(yǎng)了近千只山羊，在2014年之前養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤(rùn)還很不錯(cuò)，但自從2014年山羊的收購(gòu)價(jià)格下跌后，養(yǎng)殖場(chǎng)受到不小的打擊。“2013年的時(shí)候，山羊收購(gòu)價(jià)格在每斤11.5元左右，當(dāng)時(shí)一只100多斤的育肥羊可以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)四五百元。”劉興永告訴記者，從2014年春季開始，山羊的收購(gòu)價(jià)就開始一路下跌，最低時(shí)曾跌到7.2元/斤。在山羊收購(gòu)價(jià)格跌到低谷時(shí)期，一只育肥羊售出的價(jià)錢基本只夠成本錢，完全沒(méi)有利潤(rùn)可言，讓本來(lái)就想轉(zhuǎn)行的劉興永直接放棄養(yǎng)殖。

 

　　而據(jù)梁山縣另一家養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人劉方才介紹，肉羊育肥周期一般在三個(gè)月左右，在此期間一只肉羊的重量將從40多斤增加到100多斤，按照當(dāng)前育肥山羊的收購(gòu)價(jià)每斤10元計(jì)算，一只一百斤的山羊收購(gòu)價(jià)為1000元。“養(yǎng)殖場(chǎng)基本是將羊直接賣給屠宰場(chǎng)，屠宰場(chǎng)可以將羊肉、羊肝等各類器官分開售賣，一整只羊算下來(lái)，養(yǎng)殖戶辛辛苦苦大半年，賺來(lái)的利潤(rùn)還不如中間商賺得多。”劉方才說(shuō)，雖然有部分養(yǎng)殖戶選擇退出，育肥羊的出欄量減少造成肥羊收購(gòu)價(jià)格出現(xiàn)上漲，但算算養(yǎng)殖成本，一只羊的純利潤(rùn)才僅僅三百元左右。

 

　　分析：肥羊利潤(rùn)難超越3年前價(jià)格

 

　　雖然現(xiàn)在羊肉價(jià)格的漲勢(shì)較猛，養(yǎng)殖戶也開始有利潤(rùn)收入，但多數(shù)養(yǎng)殖戶表示，羊肉價(jià)格很難漲回三年前的水平。“三年前，羊肉價(jià)格最高的時(shí)候可達(dá)到每斤38元左右，山羊的收購(gòu)價(jià)格每斤近12元?，F(xiàn)在山羊的收購(gòu)價(jià)格漲到10元以上了，但上漲空間十分有限了。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，此次持續(xù)兩年多的羊肉價(jià)格低迷期可追溯到2014年春季全國(guó)多個(gè)省份爆發(fā)小反芻獸疫疫情，疫情使肉羊存欄急劇下降，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了巨大沖擊，直接表現(xiàn)為羊肉價(jià)格的大幅度持續(xù)下跌。

 

　　“同時(shí)，相對(duì)于其他肉類產(chǎn)品，羊肉呈現(xiàn)出的季節(jié)性消費(fèi)比較明顯，大多數(shù)居民具有冬天多夏天少的羊肉消費(fèi)習(xí)慣。小反芻疫情爆發(fā)后，消費(fèi)者對(duì)羊肉的需求消費(fèi)量明顯減少。”該業(yè)內(nèi)人士表示，近些年來(lái)，國(guó)家對(duì)肉羊養(yǎng)殖的扶持力度逐年加大，養(yǎng)殖數(shù)量的增加，導(dǎo)致整體供大于求。盡管羊肉價(jià)格出現(xiàn)明顯回暖跡象，但羊肉價(jià)格也很難直接回到巔峰水平，即使到2017年春節(jié)消費(fèi)最旺季，羊肉每斤價(jià)格也難以突破35元。