近年來(lái)，豬肉價(jià)格波動(dòng)一直受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。2016年豬肉價(jià)格整體水平偶有小幅波動(dòng)，但以維持較高價(jià)位為主。進(jìn)入2017年元旦，尤其進(jìn)入臘月后，隨著節(jié)日消費(fèi)量的增加，生豬價(jià)格從元旦前的8.5元/斤，一路小跑上漲至9.5元/斤。

　　目前，除超市為招攬顧客，進(jìn)行的特價(jià)促銷、部分品牌賣點(diǎn)不同的豬肉外，安丘市農(nóng)村集市和超市內(nèi)豬肉價(jià)格由元旦前的14元/斤上漲至15元/斤，排骨、五花肉市場(chǎng)價(jià)格分別達(dá)15元/斤、14元/斤。過(guò)高的豬肉價(jià)格抑制了消費(fèi)，加劇了豬肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使價(jià)格難以隨生豬價(jià)格大幅上漲。

　　以往價(jià)格周期，有大漲必有大跌，價(jià)格上漲時(shí)會(huì)引發(fā)養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，急速擴(kuò)大規(guī)模。前期長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)低迷，使部分規(guī)模場(chǎng)和散養(yǎng)戶退出了生豬養(yǎng)殖，本輪價(jià)格上漲期間，大部分豬場(chǎng)并沒(méi)有資金快速擴(kuò)大規(guī)模。經(jīng)歷了前三年低谷的養(yǎng)豬場(chǎng)，對(duì)價(jià)格波動(dòng)，反應(yīng)尤為謹(jǐn)慎。2016年下半年生豬價(jià)格曾出現(xiàn)3個(gè)月的階段性回落，影響了很多養(yǎng)殖場(chǎng)的補(bǔ)欄積極性，也使目前的生豬存欄量上漲較慢。

　　從大環(huán)境來(lái)看，國(guó)內(nèi)嚴(yán)厲的環(huán)保政策，導(dǎo)致南方一些省份近半豬場(chǎng)被拆除，全國(guó)各地提高了生豬養(yǎng)殖的門檻。雖然進(jìn)口豬肉價(jià)格在6元/斤左右，和國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格差距較大，但因保護(hù)國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)、食品安全等原因沒(méi)有大量進(jìn)口。綜合分析，目前生豬價(jià)格已接近頂點(diǎn)，預(yù)計(jì)不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。隨著制灌香腸等消費(fèi)的減少，養(yǎng)殖場(chǎng)生豬集中出欄，預(yù)測(cè)生豬價(jià)格會(huì)有小幅回落，但豬肉經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)期利潤(rùn)較低，生豬價(jià)格下降對(duì)豬肉價(jià)格影響不大。

　　臨近春節(jié)前，隨著需求量加大，預(yù)測(cè)生豬、豬肉價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)小幅上漲，春節(jié)后，也將繼續(xù)維持在較高價(jià)位。2017年，生豬價(jià)格總體將會(huì)呈現(xiàn)緩慢回落，但不會(huì)出現(xiàn)以往周期的快速大跌，自繁自養(yǎng)場(chǎng)可適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模，新介入養(yǎng)殖場(chǎng)需謹(jǐn)慎。