隨著春節(jié)臨近，豬肉進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季。近日，記者探訪城區(qū)市場發(fā)現(xiàn)，元旦過后，豬肉的零售價格從每斤13.5元上漲到14.5元，市民買豬肉、灌香腸要多掏錢了。業(yè)內(nèi)人士表示，春節(jié)消費(fèi)需求擴(kuò)大抬高肉價，預(yù)計年前肉價穩(wěn)中有漲，但上漲空間不大。同時，不排除肉價年底出現(xiàn)小幅下跌的可能。

　　市場：總體不貴，肉店日銷四五頭豬不成問題

　　18日，記者探訪城區(qū)紅星、秦莊、仙營等多個農(nóng)貿(mào)市場了解到，從元旦開始，豬肉價格出現(xiàn)上漲，在半個月的時間內(nèi)已經(jīng)漲了一塊錢。“近期豬肉的價格一直在小幅上漲，但總體上來說，豬肉仍然不算貴。”紅星農(nóng)貿(mào)市場某肉店的高老板告訴記者，冬季灌腸的多，現(xiàn)在豬肉的日銷量還不錯。上個月店里一天能賣出兩三頭豬，現(xiàn)在進(jìn)入傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季后，日銷四五頭豬不是問題。在紅星農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售區(qū)，每個攤位上都擺放著新鮮的豬肉和排骨，時不時就有顧客上門購買。“近期豬肉價格一直在漲，雖然總體來說不算太貴，但擔(dān)心肉價會一直漲到春節(jié)，干脆提前囤點(diǎn)肉。”在秦莊農(nóng)貿(mào)市場，市民趙先生剛剛買了10斤豬肉和6斤排骨，準(zhǔn)備提前囤貨。趙先生說，按照往年的情況，越是臨近春節(jié)豬肉價格越高，不如提前先購買一些回家冷凍起來。而在仙營農(nóng)貿(mào)市場買肉的市民孫大媽則告訴記者，她前兩天來買熟豬頭肉的時候發(fā)現(xiàn)漲價了，生肉可以提前儲備，熟肉只能現(xiàn)買。畢竟是過年，即使熟豬肉的價格再高，到時候也要買一些。

　　養(yǎng)殖戶：季節(jié)性漲價，不排除春節(jié)降價可能

　　“近期豬肉價格上漲，季節(jié)性消費(fèi)拉動是主要原因。”據(jù)任城區(qū)某養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人王東嶺介紹，近期全國范圍內(nèi)都出現(xiàn)了豬肉價格上漲的趨勢。“春節(jié)是我國傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季，春節(jié)前北方市場豬肉灌腸增多，也拉動了豬肉市場行情。”

　　進(jìn)入農(nóng)歷臘月后，屠宰企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入春節(jié)備貨階段，生豬的需求量增加，企業(yè)屠宰量明顯提升。“因市場好轉(zhuǎn)，對豬價有支撐的作用，豬價出現(xiàn)明顯上漲。”王東嶺告訴記者，生豬收購價格在元旦前后為8.5元/斤，當(dāng)前生豬價格為9元/斤。雖然生豬價格出現(xiàn)了明顯上漲，但最近幾天價格已經(jīng)出現(xiàn)了下降。“元旦之后，生豬收購價格最高時為9.5元/斤，但沒幾天，就降到了9元/斤。”

　　王東嶺說，雖然目前生豬市場處于上漲行情，但不能排除豬價下降的可能。每年春節(jié)前都是豬肉消費(fèi)旺季，豬價上漲之后，一些養(yǎng)殖戶會趁著好價錢大量出欄，以賺取更多的利潤。但集中大量出欄后，市場供大于求，屠宰場會進(jìn)行壓價，有可能造成年底豬價出現(xiàn)下跌。近兩年就曾出現(xiàn)過進(jìn)入臘月豬價上漲，臨近春節(jié)那兩天又掉價的情況。

　　分析：

　　生豬價格已是頂點(diǎn)

　　對于未來豬肉價格走向，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前離國內(nèi)最大的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季春節(jié)還有不到兩周的時間，屠宰企業(yè)為春節(jié)期間的消費(fèi)已經(jīng)備下了一定的庫存，近期想要指望屠宰企業(yè)不壓價不太現(xiàn)實。“從目前的情況來看，生豬價格到9元差不多已是頂點(diǎn)了，春節(jié)前不會出現(xiàn)大幅上漲的情況。”該業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計2017年1月份豬肉價格穩(wěn)中上漲，但漲幅較溫和，豬價難創(chuàng)新高。春節(jié)過后，豬價將穩(wěn)中趨降，下跌幅度也不大。

　　此外，據(jù)省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測，目前我省能繁母豬存欄仍在筑底，2016年12月份我省能繁母豬存欄為498.60萬頭，同比減少3.14%，環(huán)比減少0.14%。根據(jù)能繁母豬對應(yīng)10至12個月后生豬產(chǎn)能供應(yīng)來看，預(yù)計2017年生豬供給仍將處于緊缺狀態(tài)，豬價看漲至今年中期。“廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)注意重視季節(jié)轉(zhuǎn)變期的養(yǎng)殖風(fēng)險，做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注豬價動向，不要盲目養(yǎng)大豬，合理調(diào)整2017年農(nóng)歷新年前的生豬存欄結(jié)構(gòu)，理性補(bǔ)欄，不可盲目跟風(fēng)追漲，在確保合理利潤的前提下，適時適價出欄。”該業(yè)內(nèi)人士表示。