距離過年越來越近，您屋里的年飯準(zhǔn)備了哪些菜？記者走訪了解到，由于臨近春節(jié)，批發(fā)商需要“吐貨”回家過年，秋冬時(shí)節(jié)里身價(jià)較高的各類海鮮都開始逐步調(diào)價(jià)。鮑魚、扇貝、蟶子王等品類都成為市民年飯食材更好的美味選擇，市民可以趁著年前最后幾天，到批發(fā)市場(chǎng)、海鮮酒樓等淘一些平價(jià)海鮮或半成品，豐富年飯餐桌。

 

　　臨近春節(jié)海鮮價(jià)開始下調(diào)

 

　　“春節(jié)還是在家里做年飯更有氣氛，搞點(diǎn)海鮮也有檔次些。”昨天下午，記者來到漢口華南海鮮市場(chǎng)里，正在挑小鮑魚的鄒先生笑說，自己買的18個(gè)頭（約相當(dāng)于33克重）的鮑魚，一斤55元，算下來一個(gè)3元多。

 

　　記者走訪了幾家海鮮檔口，發(fā)現(xiàn)多數(shù)小海鮮并沒有因?yàn)榇汗?jié)臨近而漲價(jià)，反而是穩(wěn)中有降。“上個(gè)星期就開始往下調(diào)價(jià)了。”主營福建海鮮的批發(fā)商稱，冬天出水的海鮮不算多，秋天不少貨直到現(xiàn)在還在賣，臨近春節(jié)，基本上也都想把貨出完了回家過年。

 

　　原來，按照批發(fā)商戶的習(xí)慣，過年前最好將已經(jīng)運(yùn)到武漢的貨全部出完，然后回家過年。這類生鮮產(chǎn)品損耗較大，存儲(chǔ)較難，如果托運(yùn)回產(chǎn)地的費(fèi)用更是不劃算。

 

　　除了幾塊錢一只的鮑魚外，記者也發(fā)現(xiàn)平日里經(jīng)常能吃到的扇貝、蟶子、生蠔等貝類小海鮮，身價(jià)從12元一斤到25元一斤不等，批發(fā)商也稱，與去年秋天和初冬時(shí)比有所下降。銷量最大的花甲等小海鮮更是有8元至10元一斤，走量非常大。

 

　　年飯新品市民更愛小海鮮

 

　　從兩年多前就開始逐步登上尋常百姓餐桌的海鮮，也成為春節(jié)年飯的新品。經(jīng)過日常生活里不時(shí)烹飪，市民對(duì)海鮮的吃法也更有研究，最愛還是扇貝、生蠔、鮑魚等小海鮮。“花甲、蟶子和生蠔賣得最多，這些都比較好做菜。”批發(fā)商董先生稱，貝類小海鮮一直是春節(jié)走貨最快的小海鮮，“蒸海鮮最簡(jiǎn)單，不蘸調(diào)料也可以吃。燒海鮮也就跟燒菜一樣，蠻多家里都能做，而且還能根據(jù)自己口味加調(diào)料。”

 

　　買了好幾種海鮮的李女士說，過去經(jīng)常跟老公在外面吃炒花甲、烤生蠔，后來自己學(xué)著做，如今老公炒的花甲，家里人都贊不絕口：“今年我家做年飯，就讓老公好好露一手。”

 

　　餐飲觀察人士王俊告訴記者，近年來，包括小鮑魚、小海參在內(nèi)的海鮮已經(jīng)越來越容易在餐館酒樓吃到，價(jià)格一直比較穩(wěn)定，批發(fā)市場(chǎng)更便宜。加上去年武漢開始流行小海鮮燒烤、蒸汽小海鮮等餐飲品類，使得市民培養(yǎng)起了吃小海鮮的習(xí)慣。對(duì)于家庭聚會(huì)來講，過年過節(jié)吃海鮮，也比較新鮮。