進(jìn)入5月份，城區(qū)水果市場(chǎng)上櫻桃大量上市，相對(duì)于初期售價(jià)的居高不下，近期櫻桃價(jià)格出現(xiàn)明顯回落。但記者近日探訪城區(qū)水果批發(fā)市場(chǎng)及部分水果零售店發(fā)現(xiàn)，同是櫻桃，價(jià)格卻千差萬別。批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的櫻桃價(jià)格從每斤6元到30多元不等，水果店內(nèi)的零售價(jià)格也不一。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)專家表示，種植的差異是主要原因。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的情況下，優(yōu)質(zhì)品牌才是濟(jì)寧櫻桃未來的發(fā)展方向。

 

　　調(diào)查：

 

　　在售櫻桃品種繁多，車?yán)遄觾r(jià)最高

 

　　在城區(qū)多家超市、水果店以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不同品種的櫻桃價(jià)格差別較大。“當(dāng)前櫻桃的價(jià)格已經(jīng)比剛上市的時(shí)候便宜多了，像現(xiàn)在賣20多元一斤的櫻桃，上市初期能賣到50多元。”城區(qū)琵琶山路某超市的工作人員告訴記者，櫻桃剛上市時(shí)價(jià)格比較高，又怕磕碰，他們一般會(huì)將櫻桃裝在塑料盒中，稱重以后直接貼好標(biāo)簽銷售，這樣可以降低顧客在挑選過程中產(chǎn)生的損耗。

 

　　在紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在售的櫻桃品種繁多。“像咱們比較傳統(tǒng)的品種——紅燈，價(jià)格相對(duì)于比較實(shí)惠，口感也不錯(cuò)。”一水果店老板表示，他賣的櫻桃品種主要有紅燈、紅寶石和黃蜜，價(jià)格從每斤12元到30多元不等，酸甜程度也稍有不同。

 

　　與超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，水果批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的櫻桃售價(jià)也跨度較大。“我賣的櫻桃來自棗莊，根據(jù)品種不同，批發(fā)價(jià)從每斤8元到20元不等。”水果批發(fā)商鄭老板告訴記者，現(xiàn)在城區(qū)市場(chǎng)上的櫻桃最貴的當(dāng)屬車?yán)遄印?ldquo;車?yán)遄悠鋵?shí)就是櫻桃的一個(gè)品種，個(gè)大飽滿、顏色紫紅，以當(dāng)前的市場(chǎng)行情來說，品質(zhì)好的每斤可賣到近百元，成色稍差點(diǎn)的每斤也要50多元。”鄭老板表示，雖然同樣是櫻桃，但因車?yán)遄佣鄰拿绹⒅抢葒疫M(jìn)口，價(jià)格明顯高出一截。

 

　　探因：

 

　　低價(jià)櫻桃有貓膩，產(chǎn)量、品質(zhì)難以保證

 

　　同樣是櫻桃，價(jià)格怎么相差這么多呢？“除了品種不同，品質(zhì)和口感也是決定櫻桃價(jià)格的關(guān)鍵因素。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者，當(dāng)前城區(qū)市場(chǎng)上銷售的櫻桃品種多是外國引進(jìn)的，價(jià)格高于國內(nèi)傳統(tǒng)品種。但在種植和生產(chǎn)過程中，存在為了追求產(chǎn)量不注重櫻桃品質(zhì)的現(xiàn)象，造成市場(chǎng)的價(jià)格參差不齊。“市民有時(shí)會(huì)在路邊遇到一斤只要10元或者不到10元的櫻桃，看著品相也還可以，但嘗過之后會(huì)發(fā)現(xiàn)水分很大，櫻桃味比較淡，吃起來不酸不甜。”該業(yè)內(nèi)人士表示，以有機(jī)種植櫻桃為例，因有機(jī)種植的全過程不能使用化學(xué)藥品，授粉期間不能靠激素藥授粉，授粉率就小很多。同時(shí)，在櫻桃膨果期間，若遭遇冷空氣，櫻桃果很容易萎縮，而有機(jī)種植也不能像普通種植那樣打保果的藥來預(yù)防。此外，果農(nóng)若在櫻桃膨果期間打膨大劑的話，櫻桃果會(huì)長(zhǎng)得特別大，一棵櫻桃樹的產(chǎn)量就會(huì)由20斤升至30斤。雖然產(chǎn)量提高了，但櫻桃味會(huì)淡很多。“遇上收成好的年份，一棵櫻桃樹可產(chǎn)20至30斤果子，而使用了多種化學(xué)藥劑同時(shí)又管理較好的櫻桃樹能產(chǎn)出60至70斤櫻桃。”該業(yè)內(nèi)人士說，這種情況下產(chǎn)量的提高勢(shì)必造成櫻桃品質(zhì)的下降，但也為果農(nóng)提供了壓低銷售價(jià)格的籌碼，使得市場(chǎng)上的低價(jià)櫻桃越來越多。

 

　　落地：

 

　　從不好銷到不愁銷，濟(jì)寧櫻桃遠(yuǎn)銷天南地北

 

　　每到5月份，城區(qū)水果市場(chǎng)總會(huì)刮起一陣“櫻桃熱”，水果店、超市內(nèi)售賣的紅彤彤的櫻桃非常誘人。時(shí)常有市民在買櫻桃時(shí)問一句：“賣的櫻桃是哪兒產(chǎn)的？”最近幾年，常買櫻桃的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自咱濟(jì)寧本地的櫻桃漸漸多了起來，那在“群櫻”大戰(zhàn)中，咱濟(jì)寧的櫻桃“戰(zhàn)績(jī)”又如何呢？“我們從2002年開始種櫻桃，當(dāng)時(shí)櫻桃在濟(jì)寧根本沒有市場(chǎng)，需要到外地去賣。”汶上縣楊店鎮(zhèn)彩山某櫻桃種植基地的負(fù)責(zé)人胡文鵬告訴記者，櫻桃樹最初結(jié)果的那幾年，如果產(chǎn)量好，會(huì)有收購商上門收購。如果產(chǎn)量不好，他們就必須自己想辦法把櫻桃運(yùn)出去找收購商。“當(dāng)時(shí)櫻桃的價(jià)格比較貴，濟(jì)寧本地的消費(fèi)市場(chǎng)小，很多收購商把收購的櫻桃銷往東北三省。”

 

　　2009年，胡文鵬在汶上縣楊店鎮(zhèn)彩山又種下了幾百畝的櫻桃樹。由于櫻桃樹前期不結(jié)果，2013年，胡文鵬開始為自家的櫻桃園做有機(jī)認(rèn)證。“趁著櫻桃還沒結(jié)果，可以做土質(zhì)監(jiān)測(cè)，慢慢改良土質(zhì)。”胡文鵬說，今年2月份，他們拿到了有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書，轉(zhuǎn)換期為三年，“雖然目前尚處于轉(zhuǎn)換期，但拿下這個(gè)證書說明我們的生產(chǎn)過程、土質(zhì)和水質(zhì)都達(dá)到了有機(jī)產(chǎn)品的要求。”

 

　　胡文鵬表示，現(xiàn)在通過有機(jī)認(rèn)證的櫻桃比較少，他們希望通過產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，提高自家櫻桃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。“以前櫻桃不好銷，現(xiàn)在櫻桃已經(jīng)不愁銷。”胡文鵬說，他們現(xiàn)在通過采摘、網(wǎng)絡(luò)和訂購大單銷售，不僅濟(jì)寧人能吃到新鮮可口的櫻桃，東北三省、廣東、海南的人們也能吃到咱濟(jì)寧的櫻桃。

 

　　發(fā)展：

 

　　打造品牌走訂單+電商銷售模式

 

　　盡管近年來濟(jì)寧地區(qū)櫻桃種植面積逐年增加，市場(chǎng)份額也在不斷增多，但是一提到櫻桃，許多人首先想到的仍然是煙臺(tái)大櫻桃。在京東、天貓?zhí)詫毜入娚唐脚_(tái)搜索“櫻桃”，煙臺(tái)櫻桃?guī)缀跽剂税氡诮?，而且價(jià)格比本地高品質(zhì)櫻桃的價(jià)格要高許多。這與當(dāng)?shù)貦烟业脑耘鄽v史、獨(dú)特口感以及品牌推廣密不可分。盡管價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯，但由于上市時(shí)間稍早一些，濟(jì)寧本土櫻桃采摘期能與煙臺(tái)大櫻桃“錯(cuò)峰”，搶占“鮮”機(jī)。可是面對(duì)泰安、洛陽等地已經(jīng)初具規(guī)模的櫻桃市場(chǎng)，濟(jì)寧本土剛起步不久的櫻桃產(chǎn)業(yè)則不太搶眼。除此之外，在北京、陜西、云南、河北、遼寧等省市，櫻桃種植業(yè)也在悄然發(fā)展。

 

　　“搶占本地市場(chǎng)，拓展國內(nèi)市場(chǎng)，走有機(jī)綠色櫻桃之路，慢慢把櫻桃品牌做出來。”濟(jì)寧地區(qū)某櫻桃種植基地相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在櫻桃市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，價(jià)格也越來越低，對(duì)于市民來說這是好事情，櫻桃不再是“高冷”的水果，價(jià)格更親民、品種更多樣、口感更豐富。但是對(duì)于企業(yè)來說，更關(guān)心的則是經(jīng)營效益、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“十幾年前櫻桃的附加值很高，有的商人帶著100斤櫻桃去往東北，單趟就能賺近萬元，而現(xiàn)在櫻桃的價(jià)格則公開透明。如果走零售市場(chǎng)的路子，可能一時(shí)賺錢但是抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，如果走批發(fā)的道路，壓價(jià)特別厲害，比較好的手段則是提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，走訂單+電商銷售模式。”

 

　　和許多農(nóng)業(yè)采摘項(xiàng)目一樣，櫻桃的采摘期并不太長(zhǎng)，從上市到結(jié)束大約一個(gè)月的時(shí)間。盡管大棚櫻桃以及櫻桃品種的增加一定程度上延長(zhǎng)了櫻桃的銷售期，但是櫻桃并不像蘋果、梨那樣便于儲(chǔ)存，再加上櫻桃本身價(jià)格較高，目前國內(nèi)櫻桃的深加工產(chǎn)業(yè)鏈也不太成熟，櫻桃這種時(shí)令水果市場(chǎng)仍是供不應(yīng)求。不過，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著櫻桃種植面積逐年增加、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，打造品牌產(chǎn)品、拓寬銷售渠道、做好產(chǎn)業(yè)鏈條，仍是櫻桃產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展的關(guān)鍵。