最近下館子老板有沒有老是推薦雞蛋?

　　杭州建國北路上的一家餐飲店，老板娘鄭大姐這段時(shí)間在向熟客推薦菜的時(shí)候，離不開雞蛋：“這么熱的天要不配個(gè)番茄蛋湯，清爽一點(diǎn)。”“你們的菜太清淡，要不加個(gè)尖椒炒蛋，比較下飯。”……一天下來，用雞蛋的菜，店里能賣出30多個(gè)——“雞蛋便宜啊，以前五六塊一斤的雞蛋，現(xiàn)在只要三塊多，雞蛋小菜，賺頭大咧……”

　　今年是雞年，但雞蛋價(jià)格不僅沒有沾光往上漲，反而一路走低，有業(yè)內(nèi)人士稱，蛋價(jià)已是““近30年最便宜”，預(yù)計(jì)維持到9月份。

　　到超市搶早市雞蛋的消費(fèi)者不見了

　　“雞蛋特價(jià)，2.88元一斤。”日前，在世紀(jì)聯(lián)華慶春店二樓的生鮮區(qū)，雞蛋促銷的告示很顯眼。這批雞蛋的正常售價(jià)，是3.58元/斤。超市工作人員說，雞蛋的這種促銷，今年就沒斷過。

　　雞蛋促銷成為超市常態(tài)，也是無奈之舉：去年，價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的早市雞蛋，還是超市拉人氣的不二法寶。世紀(jì)聯(lián)華慶春店生鮮區(qū)課長(zhǎng)董曉君回憶，那時(shí)候每天一早，就會(huì)有大批消費(fèi)者聚集到超市門口等待開門，通常一進(jìn)門就會(huì)領(lǐng)取“限購兩斤早市雞蛋”的券，那時(shí)候市場(chǎng)價(jià)四五元一斤的雞蛋，早市價(jià)一般三元左右，每天限量供應(yīng)。收銀臺(tái)前買早市雞蛋的隊(duì)伍，往往要排一個(gè)多小時(shí)。

　　而現(xiàn)在，因?yàn)榈皟r(jià)不斷降低，趕早來搶特價(jià)雞蛋的消費(fèi)者越來越少，超市已經(jīng)取消了這一項(xiàng)目，改成不限量不限時(shí)間直接打折促銷。為了配合超市，原來從不插手賣場(chǎng)的雞蛋廠家，也雇了理貨員，到賣場(chǎng)來幫忙給鮮雞蛋打包，盡管這樣，銷量還是在下滑。

　　雞蛋價(jià)格“近30年最便宜”?

　　盡管從全國的數(shù)據(jù)來看，端午節(jié)之后蛋價(jià)有了小幅上漲。但在杭州市場(chǎng)上，蛋價(jià)還沒有出現(xiàn)企穩(wěn)回升的跡象。來自杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)價(jià)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，去年4月下旬，普通雞蛋的產(chǎn)地收購價(jià)為4.1元/斤，零售價(jià)為5.5元/斤，而今年，這兩天產(chǎn)地收購價(jià)已經(jīng)跌到1.9元/斤，零售價(jià)不到3元/斤，這意味著在一年多的時(shí)間里，蛋價(jià)幾乎腰斬。

　　杭州禽蛋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢明伙稱目前的蛋價(jià)為“近30年最便宜”：“八十年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，雞蛋還要憑票供應(yīng)，每人每月只能買到半斤大約4枚雞蛋，杭州市當(dāng)時(shí)的供應(yīng)價(jià)格是2.2元/斤，國家向養(yǎng)殖戶收購的價(jià)格是2元/斤，而當(dāng)時(shí)普通工薪階層的月薪只有40多元。”

　　錢明伙認(rèn)為，主要是產(chǎn)能過剩所致。要保證國內(nèi)雞蛋正常供應(yīng)量，蛋雞規(guī)模應(yīng)維持在12億羽左右，但目前存欄量已經(jīng)超過18億羽。錢明伙預(yù)計(jì)，今年雞蛋價(jià)格的大幅下跌，將造成大量散戶退出。預(yù)計(jì)要到9月份左右，養(yǎng)殖戶減少、蛋雞產(chǎn)蛋量下降，市場(chǎng)供應(yīng)量下降，雞蛋價(jià)格有可能回到5元/斤的正常水平。