雞蛋價(jià)格最近大幅下跌，甚至比20年前還便宜。網(wǎng)上流傳著一段調(diào)侃式說辭：2014年到2016年，雞蛋曾因價(jià)格瘋漲被稱為“火箭蛋”，到了2017“本命年”，價(jià)格卻一路暴跌成了“倒霉蛋”。

　　我市雞蛋市場(chǎng)情況如何？昨日，記者走訪了市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、菜市場(chǎng)和部分養(yǎng)殖戶，發(fā)現(xiàn)普通雞蛋價(jià)格自今年開年起至今，平均每公斤已下跌1.2元左右。

　　行情慘淡 商販農(nóng)戶叫苦不迭

　　初華禽蛋煙酒店的老板章朝初在市區(qū)蘭溪門菜場(chǎng)門口做雞蛋批發(fā)生意。“去年下半年還能賣上3.8元一斤的鮮雞蛋現(xiàn)在縮水到3元，蛋價(jià)已經(jīng)跌到10年來最低！”章朝初說，以往店里的貨源大多來自東北和千島湖，還有部分本地蛋。隨著利潤(rùn)不斷下降，只能是哪里價(jià)格便宜到哪里進(jìn)貨。

　　“雞蛋便宜了，生意還不好，一天50斤都賣不掉！”商販倪鳳英說，她家的雞蛋主要銷往市區(qū)大小飯店和餐館。“以前是成箱成箱地訂貨，現(xiàn)在都改按斤稱了。夏天一到，雞蛋不好保存，我平時(shí)也少進(jìn)一些貨。”倪鳳英說，就往年來看，蛋價(jià)在端午前后會(huì)有小漲幅，可今年不漲反跌，即將到來的梅雨季還不知將何去何從。“生意不好做，來‘插一腳’的卻越來越多。一些小型超市看雞蛋價(jià)格便宜，也會(huì)順帶進(jìn)點(diǎn)貨賣，商場(chǎng)又常搞促銷，價(jià)格更低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來越大。”

　　雞蛋賣不起價(jià)格，就少進(jìn)貨，改賣其他禽蛋產(chǎn)品。記者走訪發(fā)現(xiàn)，如今市場(chǎng)的商販都不指望靠雞蛋賺錢了。相比之下，養(yǎng)殖戶們可沒這么輕松。金東區(qū)多湖街道缸窯村許健康蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的老板許健康最近就因?yàn)榈皟r(jià)持續(xù)低迷而憂心不已。作為市區(qū)規(guī)模較大的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)之一，他的基地里養(yǎng)著6萬多只蛋雞，每天產(chǎn)蛋量2.5噸左右，主要給義烏和金華市區(qū)的菜市場(chǎng)供貨。“我從事蛋雞養(yǎng)殖20多年，可以說今年行情最差了。尤其春節(jié)后，批發(fā)商要貨量越來越少，成堆的雞蛋銷不出去，只能積壓在倉庫里。”許健康緊鎖著眉頭說，現(xiàn)在一公斤雞蛋成本價(jià)要7元，可批發(fā)價(jià)只能賣到5.4元，每賣掉一公斤雞蛋反要虧上1.6元錢，跟行情好的時(shí)候差近一倍利潤(rùn)。“雞蛋賣不起價(jià)，蛋雞每天又要吃飼料，再加上食品安全監(jiān)管等人工成本，我現(xiàn)在每天都要虧4000多元錢！”

　　蛋價(jià)暴跌 受到多重因素影響

　　市發(fā)改委對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的出場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，我市雞蛋零售價(jià)自2014年起就步入上升通道并一路堅(jiān)挺。2014年8月，市區(qū)5個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的雞蛋平均零售價(jià)甚至賣到12.92元一公斤。去年10月，雞蛋價(jià)格開始持續(xù)下跌，至今已達(dá)7個(gè)月之久。市場(chǎng)批發(fā)價(jià)也由去年10月4日的8元/公斤下跌至今年5月9日的5元/公斤，下跌幅度達(dá)37.5%，跌出近10年來的市場(chǎng)最低價(jià)。

　　“雞蛋價(jià)格大幅下跌，一定程度上是受H7N9禽流感疫情的影響。”市農(nóng)業(yè)局畜禽科科長(zhǎng)高士寅說。早在2014年，我市便禁止了活禽交易，至今尚未恢復(fù)。相關(guān)部門也對(duì)此高度重視，并一直在就H7N9禽流感防控進(jìn)行相關(guān)部署和宣傳。“實(shí)際上，這也無形中加大了市民對(duì)H7N9流感的恐慌情緒，最終導(dǎo)致雞蛋消費(fèi)低迷。盡管事實(shí)證明雞蛋與疫情關(guān)聯(lián)度很小，但由于前期疫情對(duì)消費(fèi)心理的影響，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求難以在短期內(nèi)明顯提振。”

　　當(dāng)然，疫情影響并非導(dǎo)致雞蛋價(jià)格大“跳水”的主要因素，更深層次的原因在于階段性供需關(guān)系的失衡。高士寅說，從需求看，今年元旦、春節(jié)雙節(jié)效應(yīng)不強(qiáng)，春節(jié)過后市民的雞蛋消費(fèi)意愿并未明顯增加；從供應(yīng)看，作為雞飼料的主要原料，玉米和豆粕兩項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)自2016年以來便持續(xù)下降。蛋雞的養(yǎng)殖成本不斷降低，再加上此前蛋雞產(chǎn)業(yè)效益良好，激發(fā)了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，雞蛋供應(yīng)增多，造成了階段性的供大于求。而目前蛋雞存欄量仍然較高，去庫存需要較長(zhǎng)時(shí)間，加上蛋價(jià)持續(xù)走低，各級(jí)批發(fā)商和食品廠為了緩解庫存壓力、降低風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)縮減采購(gòu)數(shù)量。另一方面，雞蛋的銷售和進(jìn)貨渠道在不斷拓寬，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力也隨之越來越大。

　　此外，隨著夏天來臨，溫度上升，不利于雞蛋運(yùn)輸和儲(chǔ)存，容易出現(xiàn)質(zhì)量問題，這也會(huì)影響銷量，進(jìn)而壓低價(jià)格。

　　支招蛋農(nóng)

　　長(zhǎng)短期應(yīng)對(duì)降價(jià)潮

　　隨著蛋價(jià)大幅下跌，農(nóng)戶養(yǎng)雞生蛋賺不到錢甚至?xí)澅?。?jù)了解，不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始放棄飼養(yǎng)新雞，或提前宰殺部分蛋雞。按照這個(gè)節(jié)奏，蛋雞存欄量不斷下降，屆時(shí)雞蛋供給或?qū)②吘o，價(jià)格或?qū)⒂衅鹕?。?jù)此，市發(fā)改委預(yù)計(jì)下半年雞蛋批發(fā)價(jià)格會(huì)觸底回升。不過記者走訪發(fā)現(xiàn)，大部分農(nóng)戶對(duì)于未來的蛋價(jià)走勢(shì)似乎并不看好。

　　面對(duì)眼下低價(jià)行情，養(yǎng)殖戶該如何有效止損？高士寅建議，首先要綜合考慮自身實(shí)力，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，通過提前淘汰蛋雞來止損。“一般來說，如果蛋雞超過450天以上，產(chǎn)蛋率仍然較低，就會(huì)為了減少虧損而被淘汰。”近期，許健康的養(yǎng)殖場(chǎng)就淘汰了8000只蛋雞，以老母雞的價(jià)格出售給市民。

　　不過，這只是短期內(nèi)用以應(yīng)對(duì)蛋價(jià)下跌彌補(bǔ)損失的辦法。“現(xiàn)在蛋雞行業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖比例不斷提高，因此蛋周期依然存在。”高士寅認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，要想防止價(jià)跌傷農(nóng)，養(yǎng)殖戶需要增強(qiáng)自身對(duì)于價(jià)格波動(dòng)的抵御能力，多條腿走路，改養(yǎng)多品種的高品質(zhì)生態(tài)型蛋雞，同時(shí)不斷爭(zhēng)取推動(dòng)雞蛋的品牌化生產(chǎn)和加工。市農(nóng)業(yè)局2016年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我市蛋雞存欄量目前有120萬只，雞蛋年產(chǎn)量達(dá)1.5萬多噸，但超過50萬只養(yǎng)殖規(guī)模的養(yǎng)殖戶很少，品牌雞蛋占整個(gè)市場(chǎng)的份額也不高。“為了適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、響應(yīng)政府號(hào)召，我們已開始走高端品牌化生產(chǎn)路線，大力生產(chǎn)和推廣無抗生素雞蛋。”如何提高雞蛋的品質(zhì)？許健康說，首先要引進(jìn)不同的品種進(jìn)行改良，飼養(yǎng)過程中確保飼料的安全健康和用藥的綠色環(huán)保，另外還需加強(qiáng)生產(chǎn)期間的衛(wèi)生消毒。這樣既可通過提高雞蛋質(zhì)量來提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面也彌補(bǔ)了普通鮮雞蛋賣不出好價(jià)格帶來的虧損。