紫蘇、魚(yú)腥草、馬齒莧等曾經(jīng)陌生的蔬菜，開(kāi)始經(jīng)常性出現(xiàn)在市民夏季餐桌上。記者從市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，這些新奇蔬菜一般都是地產(chǎn)，屬種植戶(hù)自產(chǎn)自銷(xiāo)，供應(yīng)量不大。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，這類(lèi)蔬菜可以清火，食藥同源，食用比較安全，但如果大量食用，還是要考慮周全些。

　　小眾貨都是從外省市流行到寧波

　　6月20日，記者在菜市場(chǎng)看到紫蘇、魚(yú)腥草等一些不常見(jiàn)的蔬菜。經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴記者，這些菜剛從外省市流行到寧波，很受在寧波生活的外地人士及吃貨的喜愛(ài)。

　　記者在張斌橋菜市場(chǎng)看到，一把一把白白嫩嫩的魚(yú)腥草、葉片寬寬的紫蘇葉等新奇蔬菜，雖數(shù)量不多，不過(guò)擺放在攤位上很吸引眼球。一位經(jīng)營(yíng)戶(hù)告訴記者：“魚(yú)腥草有一股特殊的味道，最近在各地都很流行，有些直接用來(lái)泡水喝，多數(shù)是用來(lái)做菜吃，還有涼拌，也可以作為燉湯的佐料。”他告訴記者，來(lái)購(gòu)買(mǎi)的多數(shù)是四川人，每天可以賣(mài)出一大把。一位消費(fèi)者告訴記者：“魚(yú)腥草有消炎清火的作用，除了涼拌、炒著吃，還可以燉雞湯。”他還告訴記者，可以加點(diǎn)臘肉一起炒，這樣怪味道會(huì)沖淡些。

　　在另一個(gè)自銷(xiāo)攤位，記者看到了紫蘇葉，攤主是位中年婦女，她說(shuō)：“紫蘇在麗水老家是一種常見(jiàn)的調(diào)料，燒魚(yú)時(shí)加點(diǎn)去腥增香，涼拌口味也很獨(dú)特。”現(xiàn)在寧波人的口味多樣化了，前幾年很少有人購(gòu)買(mǎi)的紫蘇開(kāi)始走俏，本地的種植戶(hù)更少，因此紫蘇價(jià)格很貴。現(xiàn)在愛(ài)吃的顧客多了，于是他們?cè)谠讫堊饬嘶胤N植。種植的面積不大，不過(guò)收獲的葉子供應(yīng)市場(chǎng)基本夠量。據(jù)她了解，寧波人工種植紫蘇的極少，有些本地人愛(ài)吃的都是采摘野生的，香氣不如種植的濃郁。其次，本地種植后市場(chǎng)價(jià)大幅下降，只有原來(lái)的一半。這把紫蘇葉看上去色澤鮮亮，新鮮度也很高。攤主告訴記者，這些都是一早采摘的?，F(xiàn)在喜歡吃紫蘇的顧客增加，不過(guò)需求量都很小，只是作為調(diào)料添加。同時(shí)，這也是一味中藥，有清火的作用。

　　記者采訪時(shí)，還看到一種陌生的蔬菜馬齒莧，相比魚(yú)腥草和紫蘇，馬齒莧在菜場(chǎng)較為多見(jiàn)。聽(tīng)說(shuō)這種野菜渾身是寶，記者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一位攤主告訴記者：“這在衢州菜館里常見(jiàn)，以前寧波人不愛(ài)吃，現(xiàn)在來(lái)購(gòu)買(mǎi)的多數(shù)是衢州和江西人，本地人一般只是嘗嘗鮮。”他特意提醒記者：“第一次購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，數(shù)量盡量少一些。因?yàn)槭且安?，口味很?dú)特，帶點(diǎn)酸味，很多寧波人吃不慣。不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有些顧客就是沖著這一點(diǎn)來(lái)購(gòu)買(mǎi)的。”

　　大量食用時(shí)注意安全

　　記者采訪時(shí)了解到，這幾種小眾蔬菜，都屬于外來(lái)物種，有清火的作用，對(duì)此，記者采訪了李惠利東部醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家金科美，了解到這些屬于藥食同源的食物，食用時(shí)雖然比較安全，但如大量服用，也要考慮本身的體質(zhì)是否和食物的特性相符合。

　　采訪時(shí)隨機(jī)問(wèn)了幾位大嫂，她們的說(shuō)法是，夏天胃口普遍不是很好，因此菜也難買(mǎi)。換換蔬菜品類(lèi)，家人的胃口也可以好一些。

　　市農(nóng)科院有關(guān)專(zhuān)家告訴記者，這些品種是最近才逐步進(jìn)入寧波市場(chǎng)。像馬齒莧是一種野菜，本地就有生長(zhǎng)，最近寧波人才開(kāi)始食用，現(xiàn)在菜市場(chǎng)出售的大多是野生的，也有小部分是農(nóng)戶(hù)種植的。市民對(duì)菜籃子的要求越來(lái)越高，這些新奇蔬菜的引進(jìn)可以豐富市場(chǎng)供應(yīng)。現(xiàn)在，科研部門(mén)不僅從外地引進(jìn)，同時(shí)也在積極研究?jī)?yōu)良的本地品種。隨著新品的培育成功，會(huì)逐步擴(kuò)大種植范圍，供應(yīng)市場(chǎng)。

　　市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)張富強(qiáng)告訴記者，這些基本都是本地蔬菜基地種植的，產(chǎn)地主要在鎮(zhèn)海、洪塘、甲村、云龍一帶，種植面積普遍不大，一般都是農(nóng)戶(hù)直接送到各家菜市場(chǎng)供應(yīng)市民，屬于自產(chǎn)自銷(xiāo)。這些小眾蔬菜不進(jìn)入蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，因此供應(yīng)量很難統(tǒng)計(jì)，根據(jù)他的了解，這些品種主要供應(yīng)酒店，而送到各家菜市場(chǎng)出售的數(shù)量不多。