來(lái)自農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至7月2日，豬肉價(jià)格經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)九周下跌后略微上漲，周均價(jià)為每公斤19.89元，但同比仍下降24.3%。

　　“新華視點(diǎn)”記者在廣東、江西、山東和黑龍江等全國(guó)重要生豬產(chǎn)銷地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此輪價(jià)格持續(xù)下跌，是供應(yīng)量增加、飼料價(jià)格低位運(yùn)行、居民消費(fèi)習(xí)慣改變以及市場(chǎng)淡季等因素綜合作用的結(jié)果。與此同時(shí)，市場(chǎng)呈現(xiàn)出高端品牌豬肉價(jià)格堅(jiān)挺、普通豬肉價(jià)格“跌跌不休”的分化現(xiàn)象，顯示出新格局下農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的新方向和新挑戰(zhàn)。

　　豬肉價(jià)格連降9周同比跌幅接近25%

　　山東省濟(jì)南市中山公園附近一家豬肉串店老板說(shuō)，他們家每天要進(jìn)15公斤多豬肉。去年年底進(jìn)價(jià)最貴到過(guò)每公斤38元，這幾天進(jìn)的五花肉是每公斤29元。與去年同期相比，每公斤便宜了8元，每月能減少近4000元成本。

　　來(lái)自農(nóng)業(yè)部的國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年第26周，即6月26日到7月2日，我國(guó)豬肉價(jià)格在持續(xù)九周下跌后略微上漲，周均價(jià)每公斤19.89元，環(huán)比漲0.9%，但同比下降24.3%。

　　在全國(guó)畜牧業(yè)百?gòu)?qiáng)縣市江西省高安市，高安良牧養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人范鈺明告訴記者，前兩年行情最好的時(shí)候，豬價(jià)達(dá)到每公斤21元，一頭豬能賺近千元。從去年下半年開(kāi)始，豬價(jià)開(kāi)始下跌，目前出欄價(jià)在每公斤14元左右。現(xiàn)在養(yǎng)豬的成本價(jià)為每公斤12.4元左右，一頭豬還能賺兩三百元。

　　全國(guó)生豬生產(chǎn)大縣黑龍江省望奎縣養(yǎng)豬大戶邵軍已養(yǎng)了19年的生豬，目前存欄量110多頭。談起近期的生豬價(jià)格，邵軍清晰記得春節(jié)之前達(dá)到最高每公斤17.2元，春節(jié)之后開(kāi)始一路下跌，目前每公斤12.8元。“從1月末到6月末，生豬價(jià)格每公斤降了4元多，接近盈虧平衡點(diǎn)。”

　　但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前豬肉價(jià)格市場(chǎng)分化明顯：普通豬肉價(jià)格跌個(gè)不停，一些品牌肉價(jià)卻穩(wěn)如泰山。北京市民楊女士說(shuō)，自己從沒(méi)感受到豬肉價(jià)格下跌。家門(mén)口的超市里有四個(gè)品牌的豬肉：鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號(hào)土豬，價(jià)格常年不變，只在超市有活動(dòng)時(shí)偶爾打點(diǎn)折，趕上過(guò)年過(guò)節(jié)價(jià)格還會(huì)上漲，“比如鵬程的小里脊，常年都是每公斤80元左右。”

　　從事定制農(nóng)業(yè)的廣東神農(nóng)田園有限公司總經(jīng)理鄧小剛說(shuō)，公司的豬都不喂飼料、養(yǎng)足一年，價(jià)格穩(wěn)定在110元一公斤。而且價(jià)格早就定下，不會(huì)因市場(chǎng)變化調(diào)整。

　　據(jù)了解，近幾日，一些地方的豬價(jià)正在回漲。如山東6月底豬價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)回暖向好態(tài)勢(shì)。但在廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳秋豪看來(lái)，這只是市場(chǎng)的博弈行為，不足以說(shuō)明豬價(jià)已探底。

　　豬價(jià)下跌主要原因還是“豬太多了”

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，多方因素疊加導(dǎo)致了這一輪豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。

　　——供給量增大。在范鈺明等人看來(lái)，這一輪豬價(jià)下跌，主要原因還是“豬太多了”。“因?yàn)樾星樘?，從前年開(kāi)始，許多養(yǎng)殖戶尤其是一些大型養(yǎng)殖企業(yè)紛紛補(bǔ)欄，產(chǎn)能快速擴(kuò)張。”范鈺明說(shuō)，他雖然沒(méi)有擴(kuò)張，但這兩年，豬場(chǎng)也一直在滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　江西省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王冬新的公司這兩年能繁母豬增加了1000頭，每月出欄量增加了2000頭。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，一季度我國(guó)豬肉產(chǎn)量1468萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.2%。

　　——消費(fèi)量減少。隨著人民生活水平的提高，居民消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變，豬肉在一些家庭日常肉類消費(fèi)中的比重正在下降。

　　哈爾濱市民李欣說(shuō)，以前天天吃肉，現(xiàn)在一個(gè)月吃不了幾回肉。而隨著越來(lái)越多的人成為健身愛(ài)好者，很多消費(fèi)者的食譜上，被認(rèn)為“脂肪多、熱量高”的豬肉正被雞胸肉、牛肉等代替。

　　哈爾濱地利生鮮連鎖超市司徒店值班班長(zhǎng)李金明告訴記者，現(xiàn)在一天能賣(mài)200公斤左右豬肉，相比一年前，每天銷量減少三分之一左右。

　　——飼料價(jià)格低。作為養(yǎng)豬主要成本的飼料價(jià)格一直低位運(yùn)行，也讓豬價(jià)難以上漲。根據(jù)農(nóng)業(yè)部6月份第3周全國(guó)畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格的數(shù)據(jù)，全國(guó)玉米平均價(jià)格每公斤1.9元，同比下降7.3%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格每公斤3.2元，同比下降7%。育肥豬配合飼料平均價(jià)格每公斤2.96元，同比下降3.9%。

　　“因?yàn)轱暳蟽r(jià)格低，雖然這半年豬價(jià)下降得很厲害，行業(yè)還能維持盈利，但如果繼續(xù)下跌，就會(huì)陷入行業(yè)性虧損了。”吳秋豪說(shuō)。

　　農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革新挑戰(zhàn)：如何提供價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)豬肉

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，第三季度我國(guó)豬肉價(jià)格可能會(huì)反彈，但降價(jià)大勢(shì)難以抵擋。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心高級(jí)畜牧師胡智勝認(rèn)為，豬肉價(jià)格在第三季度有望迎來(lái)一波反彈，但從長(zhǎng)周期來(lái)看，生豬價(jià)格處于周期下行的大區(qū)間內(nèi)。“2016年，不少大企業(yè)布局生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，一些大型豬場(chǎng)將在2018年左右形成產(chǎn)能，會(huì)對(duì)豬價(jià)形成沖擊，有可能使生豬價(jià)格繼續(xù)回落。”

　　專家認(rèn)為，如何在合適的時(shí)機(jī)采取合乎市場(chǎng)規(guī)律的措施，避免價(jià)格下跌過(guò)于劇烈，給生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)毀滅性損傷，是企業(yè)及職能部門(mén)當(dāng)前面臨的首要問(wèn)題。同時(shí)，積極應(yīng)對(duì)居民消費(fèi)習(xí)慣變化帶來(lái)的沖擊，則是生豬養(yǎng)殖行業(yè)必須面對(duì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)問(wèn)題。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝說(shuō)，過(guò)去的十幾年間，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)一直難逃價(jià)格暴漲暴跌的“豬周期”怪圈，但現(xiàn)在“豬周期”正在變化：持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，價(jià)格波動(dòng)更大。這就需要有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)科學(xué)布局規(guī)劃、做好生豬養(yǎng)殖信息發(fā)布、數(shù)據(jù)預(yù)警及行業(yè)指導(dǎo)工作。

　　中國(guó)社科院農(nóng)村所研究員李國(guó)祥認(rèn)為，我國(guó)居民消費(fèi)正從吃得飽向吃得好轉(zhuǎn)變，如何滿足居民餐桌上日益升級(jí)的消費(fèi)需求，是眾多養(yǎng)殖企業(yè)必須面對(duì)的供給側(cè)改革。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均豬肉年消費(fèi)量在達(dá)到2014年41.68公斤的歷史高點(diǎn)后，掉頭向下，已出現(xiàn)連續(xù)兩年回落現(xiàn)象，目前人均豬肉年消費(fèi)量已降至2016年的38.44公斤，社會(huì)豬肉需求總量明顯下降。而另一方面，優(yōu)質(zhì)豬肉卻供不應(yīng)求。

　　黑龍江省伊春市益靈森林食品有限公司是一家從事林下散養(yǎng)生豬的企業(yè)。公司董事長(zhǎng)李麗豐說(shuō)，他們每年飼養(yǎng)“森林豬”1萬(wàn)頭左右，主要是私人訂制，客戶分布在哈爾濱、北京、唐山等，因價(jià)格相對(duì)合理，一直供不應(yīng)求。

　　“這一系列的信息顯示，我國(guó)豬肉消費(fèi)需求正進(jìn)入‘量減質(zhì)升’階段，但當(dāng)前的高端豬肉價(jià)大多數(shù)普通家庭難以承受。如何更好地提供價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是生豬養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)改革的方向。”吳秋豪說(shuō)。