經(jīng)常去菜市場的人可能都知道，雞肉的賣法可謂五花八門，什么雞翅、雞腿、白條雞。殊不知，這里面還有講究，像分著賣的雞翅、雞腿，大多來自肉雞；而白條雞，好多都是淘汰的蛋雞做的。

　　最近一段時間，肉雞價格一直低迷，而白條雞價格卻持續(xù)走高，價格走勢相反背后的原因是什么？近來出臺的環(huán)保禁養(yǎng)政策又給市場帶來了怎樣的影響？

　　新疆奇臺縣養(yǎng)殖戶安榮養(yǎng)了一萬多只肉雞，本想著能賺一筆，可是今年的銷售情況卻一直不如意。

　　安榮：銷售情況不怎么樣，價格過低。今年因為環(huán)境問題，市場封閉，不讓上市，限制銷售，對銷售有很大影響。市場行情不好的情況下，屠宰，緩沖壓力。

　　卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示，近一段時間以來，肉雞價格持續(xù)走低，跌至3.55元/斤左右，相比去年同期下跌3.48%。整體上，市場貨源供應(yīng)和庫存充足，走貨量一般。卓創(chuàng)資訊市場分析師高翔：

　　高翔：隨著開學(xué)備貨期結(jié)束，學(xué)校方面需求量減少，產(chǎn)品價格走低，雞價受其影響；部分廠家因為環(huán)保督查而停產(chǎn)整改，生產(chǎn)受限，毛雞交易不比前期順暢，因而上月價格有所回落。

　　雖然市場需求相對低迷，但是由于雞源不多，養(yǎng)殖戶有壓欄抬價心態(tài)，上月底，雞價突然出現(xiàn)反彈。高翔認(rèn)為，這一突發(fā)性上漲，或?qū)㈦y以持續(xù)。

　　高翔：8月31日，毛雞價格大幅上漲0.35元，至3.9元/斤。目前價格上漲過于迅猛，廠家屠宰意向不濃，加之環(huán)保督查導(dǎo)致部分廠家無法正常開工，采購能力有限，預(yù)計9月份整體毛雞貨源量不大，毛雞價格或以震蕩運行為主。

　　相對毛雞市場的不溫不火，白條雞市場則呈現(xiàn)出出不同的景象。北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通介紹說，最近這段時間，白條雞的價格出現(xiàn)比較明顯的上漲。

　　劉通：到目前我們市場白條雞的價格已經(jīng)到18.3元/公斤了，合9塊錢了。也就是從6月份6塊錢一斤到現(xiàn)在9塊錢一斤，價格上漲了50%吧，漲勢還是比較明顯的。

　　劉通介紹說，現(xiàn)在市場上賣的雞肉主要有兩種：一種是養(yǎng)殖40天左右就出欄上市的肉雞，大部分都是分割著賣的；還有一種是整雞出售的白條雞，大部分都屬于淘汰的產(chǎn)蛋雞。劉通介紹，實際上這些白條雞的價格和雞蛋是聯(lián)動的。

　　劉通：白條雞的價格和雞蛋的價格實際上是成正比的，當(dāng)雞蛋價格上漲的時候淘汰雞的上市量就會下降，它的價格也會上漲，所以白條雞和雞蛋的價格走勢是雷同的。比如到了7月份以后，雞蛋價格上漲了，白條雞也在上漲，7月份漲到了7塊多錢，8月份漲到了8塊多錢。

　　從目前來看，雞蛋價格依舊偏高，白條雞價格也處在高位。但是，劉通認(rèn)為，前段時間的禽流感和環(huán)保禁養(yǎng)給市場來帶的壓力并不太大，目前貨源供應(yīng)仍舊過剩，后期即便出現(xiàn)上漲也是暫時現(xiàn)象。

　　劉通：現(xiàn)在雛雞孵化的訂單是比較多的，有些養(yǎng)雞場拿雛雞要到兩三個月以后，也就是說過段時間雞蛋的供應(yīng)就會出現(xiàn)比較明顯的過剩，那時候就又會出現(xiàn)一個大批淘汰產(chǎn)蛋雞的現(xiàn)象，那個時候白條雞的價格也會出現(xiàn)一個明顯的降幅。

　　從目前行情來看，市場不確定因素較多，北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通建議養(yǎng)殖戶理性補(bǔ)欄，以便降低風(fēng)險。

　　劉通：建議養(yǎng)殖場在雛雞的補(bǔ)欄上要采取慎重的態(tài)度，不能因為目前獲利空間過大而刺激自己養(yǎng)殖的積極性，如果把養(yǎng)殖的積極性充分調(diào)動起來之后，將來肉雞的供應(yīng)就會出現(xiàn)一個明顯的過剩，為了防止價格大幅起落，實際上現(xiàn)在是養(yǎng)殖場趁機(jī)多出貨的時間。