在“本命年”里，雞蛋的市場行情似乎并不平順，猶如“過山車”般跌宕起伏。日前記者走訪了解到，今年8月以來，雞蛋價格一改上半年的“萎靡不振”，開始在徘徊中節(jié)節(jié)攀升。數(shù)據(jù)顯示，短短一個多月，每500克雞蛋漲幅已超過三成。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前價格是對今年上半年慘淡的雞蛋市場的彌補(bǔ)性上漲，同時距離中秋節(jié)尚有時日，預(yù)計(jì)接下來雞蛋價格仍有小幅上漲空間。

　　恢復(fù)性上漲 雞蛋價格突破5元

　　日前，在中心市區(qū)泉秀街一家大型超市雞蛋銷售區(qū)，價格標(biāo)簽醒目地標(biāo)注，土雞蛋5.28元/500克、鮮雞蛋5.68元/500克；在泉秀街另一家超市里，打出的價格為雞蛋4.99元/500克，限購1000克；豐澤街一家超市的雞蛋價格則賣出5.98元/500克的價格。

　　“這段時間來，雞蛋可謂一天一個價，并且整體趨勢是上漲的。”在豐澤街一家大型超市，市民王阿姨告訴記者，“這兩天價格有所下降，前些天每500克還漲到6元。超市里的雞蛋還便宜一些，農(nóng)貿(mào)市場的就更貴了。”

　　根據(jù)市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年6月底，每500克雞蛋價格為4元；此后，蛋價一路回升，到了8月中旬每500克突破5元；并在8月下旬一度攀升至每500克6元；截至9月11日，蛋價小幅下調(diào)，每500克5.8元。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，這兩個月雞蛋價格的穩(wěn)步上升是對前期低迷的市場行情的彌補(bǔ)性增長。今年春節(jié)剛過，雞蛋市場便遭遇“滑鐵盧”，價格一路走跌，每500克雞蛋一度跌破3元，同比下降近三成。今年下半年以來，慘淡的行情逐漸回暖，價格穩(wěn)步提高。

　　“目前每500克雞蛋的養(yǎng)殖成本在3.2元左右。今年前期虧損很大，盡管現(xiàn)在雞蛋利潤較高，但是對于大型的養(yǎng)殖企業(yè)來說，還是難以彌補(bǔ)前期虧損。”一家養(yǎng)殖戶稱，希望雞蛋現(xiàn)有價格能夠維持一段時間，盡量減少損失。

　　供應(yīng)量趨緊 推動蛋價回歸漲勢

　　雞蛋價格緣何在下半年能夠逆勢回升？主要原因在于當(dāng)前正處于雞蛋銷售旺季，而雞蛋的供給量緊俏。

　　“起初許多中小養(yǎng)殖戶在觀望，期待蛋價能夠觸底反彈。一方面，今年上半年行情回暖跡象不明；另一方面，中小養(yǎng)殖戶缺乏資金支撐，持續(xù)虧損，最終只能淘汰母雞止損甚至‘割肉退市’，短期內(nèi)減產(chǎn)效果明顯，空欄率大幅上升。”業(yè)內(nèi)人士張先生分析，8月份，天氣炎熱，母雞歇窩減產(chǎn)，推動蛋價回歸上升通道。同時因?yàn)闅鉁馗撸u蛋保鮮期相應(yīng)縮短，批發(fā)商減少雞蛋的訂購量，降低庫存量，以防出現(xiàn)雞蛋變質(zhì)的風(fēng)險。加上環(huán)保整頓壓力，部分禁養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖場被關(guān)停，增加了蛋雞產(chǎn)能萎縮力度，雞蛋供應(yīng)量日趨緊張。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)對蛋雞存欄數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測，今年7月，全國育雛雞補(bǔ)欄量較6月減少13.21，同比大幅減少43.56。

　　業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，對飼料成本上揚(yáng)的預(yù)計(jì)也對雞蛋價格上升有一定支撐作用。市場對玉米減產(chǎn)的預(yù)期較強(qiáng)，支撐玉米的價格。 此外，9月學(xué)校開學(xué)，食堂大量進(jìn)貨也拉升了雞蛋銷量，而按照往年慣例，隨著中秋前后雞蛋需求量的增加，雞蛋的價格也會隨之上漲。“接下來，因?yàn)楣?jié)日原因雞蛋價格預(yù)計(jì)還會小幅上漲。”