“往年東北新米的上市價(jià)無論如何也要搶點(diǎn)風(fēng)頭的。”該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理表示，往年新米剛上市時(shí)總歸要比陳米高一些。尤其是一些搶先上市的米商，頭幾天會(huì)咬住價(jià)格，因此一般上市初期新米要比陳米貴。待其他米商的貨逐漸到錫后，新米的價(jià)格才會(huì)被拉低。而今年的形勢(shì)有所不同，新米一上來就和陳米站在同一起跑線了。從該市場(chǎng)的交易量來看，新米、陳米也是平分秋色。

　　自本月10日東北新米上市以來，該市場(chǎng)12天中東北米共到貨1439噸，銷量為1361噸。而去年同期到貨量為1112噸，銷量為1361噸。“相比去年，今年每天要多來一車貨！”盡管從日交易量來看，東北新米和陳米來去不大，但整個(gè)東北米的市場(chǎng)份額還是穩(wěn)中有升。

　　無錫人對(duì)新米越來越“淡定”

　　楊經(jīng)理分析說，新米沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)主要還是無錫人對(duì)新米越來越“淡定”，不再有“新米一上市就搶”的勁頭了。她回憶說，記得糧油市場(chǎng)剛開的前幾年，每年一上新米，市民就要排隊(duì)搶購，有的老人還特意多買點(diǎn)囤在家里。“如今這種場(chǎng)面不會(huì)再有啦！”她感慨地說，市民購買新米的消費(fèi)習(xí)慣正在改變，從以前的一窩蜂逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧?xì)水長(zhǎng)流。

　　一位銷售多年東北大米的米商也表示，一些采購量大的單位采購員覺得新米水分多，不耐儲(chǔ)存且不合算，一般首選陳米。當(dāng)然，沖著嘗鮮的也不是沒有，只是不會(huì)一窩蜂了。如今的無錫人為什么對(duì)剛上市的新米不那么追捧了？在他看來，一方面隨著物流的發(fā)達(dá)，無論是超市還是網(wǎng)購，隨時(shí)隨地都能買到各地的新米；另一方面，受一些網(wǎng)絡(luò)負(fù)面信息的誤導(dǎo)，消費(fèi)者中流傳著“新米上市多放放可讓農(nóng)殘多揮發(fā)些”的說法，導(dǎo)致部分市民不再急于買剛上市的新米了。

　　新米口感不及早年

　　一位糧油經(jīng)銷商認(rèn)為，近年來新米的加工工藝、口感、品質(zhì)悄然變化。“剛收割下來的稻谷水分較高，要成為商品米進(jìn)入流通市場(chǎng)必須把水分控好。”業(yè)內(nèi)人士介紹說，不同的米有不同的水分點(diǎn)，只有達(dá)到這個(gè)點(diǎn)才更易保存。據(jù)了解，往年東北米都要9月底才上市，那時(shí)的稻谷收下來自然風(fēng)干的比較多。如今為了搶占市場(chǎng)，新米上市的時(shí)間越來越趕早。為了“捷足先登”，很多新米一下來直接就進(jìn)入烘房烘干，這不僅導(dǎo)致了新米的口感變差，而且米粒容易脆，碎粒明顯多。

　　此外，記者了解到，產(chǎn)自安徽全椒的新米目前也已上市，比東北新米晚了幾天。“盡管東北新米和陳米旗鼓相當(dāng)，但至少市場(chǎng)份額還在。”業(yè)內(nèi)人士表示，除了糯米外，安徽米由于吃口和品種的關(guān)系，在無錫的銷路一年不如一年了，市場(chǎng)占有率逐年下降。楊經(jīng)理證實(shí)說，安徽米“一天一個(gè)價(jià)”，剛上市一周每斤批發(fā)價(jià)已經(jīng)跌了3毛錢，從上市首日的2.65元跌到現(xiàn)在的2.3元左右了。