養(yǎng)殖戶只嘆存欄量不多，食客們紛紛改主意

　　進(jìn)入冬季后，不少市民開(kāi)始考慮喝羊湯進(jìn)補(bǔ)，可是他們發(fā)現(xiàn)最近羊肉價(jià)格漲得有點(diǎn)猛。11月12日，記者走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，生羊肉、羊排價(jià)格每斤賣(mài)到了35元，5天時(shí)間里漲了5元，這個(gè)價(jià)格比去年同期高出十幾元。養(yǎng)殖戶們紛紛表示，毛羊價(jià)格低迷了兩年多，現(xiàn)在終于漲上來(lái)了，而且漲幅較大，不過(guò)羊的存欄量很少。市畜牧局工作人員表示，此次毛羊漲價(jià)，是多種因素導(dǎo)致的。

　　有一天漲了三元

　　11月12日上午，記者走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市得知，本地羊肉每斤賣(mài)到35元左右，外地羊肉每斤超過(guò)40元。

　　記者在南下河市場(chǎng)的牛羊肉區(qū)看到，購(gòu)買(mǎi)羊肉的市民并不多。只要有人從攤前經(jīng)過(guò)，攤主都會(huì)大聲吆喝招攬客人。一名不愿意透露姓名的攤主說(shuō)，2011年至2014年，羊肉價(jià)格一直在漲，2013年最高時(shí)接近40元一斤。“按照慣例，到了冬天羊肉價(jià)格就會(huì)上漲。2014年冬季生羊肉的價(jià)格每斤在33元左右，過(guò)完年降到了30元左右。”該攤主表示，從2015年初羊肉價(jià)格就開(kāi)始下降，價(jià)格最低時(shí)每斤只賣(mài)20元，“如果再繼續(xù)跌下去，就和豬肉差不多價(jià)格了。去年冬季，羊肉價(jià)格也很低，也是20多元一斤。”

　　隨后，記者來(lái)到濰州路附近的君泰農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，這里有三個(gè)銷(xiāo)售羊肉的攤位，羊肉、羊排每斤賣(mài)到35元，羊骨頭每斤12元。“5天前羊肉的價(jià)格還是每斤30元，現(xiàn)在一斤漲了5元。”攤主王女士說(shuō)，今年以來(lái)，羊肉價(jià)格就開(kāi)始慢慢上漲，進(jìn)入冬季后，上漲幅度增大，其中有一天就漲了3元。

　　市民改買(mǎi)羊骨頭

　　記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多市民問(wèn)了羊肉、羊排的價(jià)格后感覺(jué)太貴，改買(mǎi)羊骨頭。“一家人都喜歡喝羊湯，這幾天比較冷，就來(lái)買(mǎi)些羊肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)一下。本以為羊排也就20多元一斤，可一問(wèn)竟然35元一斤。”在君泰農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上，家住金鼎華府小區(qū)的吳先生說(shuō)，三四根羊排就是一斤，這個(gè)價(jià)格可真不便宜。

　　而市民馬女士站在攤位前考慮了一會(huì)兒，最后買(mǎi)了三斤羊骨頭。“買(mǎi)兩斤羊排，也不夠一家人吃的，買(mǎi)多了又太貴。不如買(mǎi)幾斤羊骨頭，回家煮湯喝。”馬女士說(shuō)，前兩年羊肉便宜時(shí)，她都會(huì)買(mǎi)上一些黑山羊肉，回家燉著吃。而現(xiàn)在山羊、綿羊肉都接近40元一斤，更不用說(shuō)黑山羊肉了。“不過(guò)，誰(shuí)家也不會(huì)整天燉羊肉吃。”馬女士說(shuō)，雖然羊肉價(jià)格貴了，但她家吃羊肉的次數(shù)跟往年差不多，多花不了多少錢(qián)。

　　羊湯、羊肉卷暫未調(diào)價(jià)　不排除后期跟風(fēng)

　　市民們除了自己購(gòu)買(mǎi)生羊肉、羊排回家熬湯喝之外，也會(huì)和家人一起到羊湯店里喝羊湯。記者走訪發(fā)現(xiàn)，城區(qū)多家羊湯店里漲價(jià)并不是很明顯。不過(guò)，有的店家表示，如果生羊肉繼續(xù)漲的話，他們也會(huì)調(diào)整羊湯的價(jià)格。

　　11月12日中午，在城區(qū)文化路與玄武東街交叉口附近一家小型羊湯店里，坐滿了喝羊湯的顧客。這里全羊的價(jià)格是每斤60元。店主張先生表示，進(jìn)入秋季后，顧客量迅速增長(zhǎng)，尤其是在最近這場(chǎng)冷空氣期間，每天中午幾乎都是滿座。“養(yǎng)殖戶直接給我供貨，省去了多個(gè)中間環(huán)節(jié)。所以以現(xiàn)在的價(jià)格，還有一定利潤(rùn)，全羊湯暫時(shí)還沒(méi)有漲價(jià)。”張先生說(shuō)，雖然這幾年來(lái)毛羊、生羊肉的價(jià)格變動(dòng)比較大，但是羊湯店里的全羊湯、羊肉湯的價(jià)格基本上沒(méi)有變化。

　　“和去年同期相比，今年毛羊的價(jià)格確實(shí)高了不少，尤其是近段時(shí)間里羊肉行情進(jìn)一步高漲。”城區(qū)臥龍東街與鳶飛路交叉口附近一家羊湯店的老板張先生表示，現(xiàn)在房租價(jià)格比較高，生羊肉的成本也提高了，所以他們將全羊湯的價(jià)格每斤上調(diào)了5元。

　　與生羊肉價(jià)格上漲相比，羊肉卷的價(jià)格并沒(méi)有多大變動(dòng)。當(dāng)天，記者在君泰農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上看到，根據(jù)重量不同，每包羊肉卷的價(jià)格在30元到40元之間。“進(jìn)入冬季之后，吃火鍋的人也多了起來(lái)，羊肉卷的銷(xiāo)量開(kāi)始增加。”在該市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)火鍋配料生意的范先生說(shuō)，目前的羊肉卷多是外地產(chǎn)的，而且是在羊肉漲價(jià)之前就已經(jīng)生產(chǎn)好了。再過(guò)一段時(shí)間，新一批羊肉卷可能就要漲價(jià)了。

　　養(yǎng)殖戶終于盼來(lái)漲價(jià)　可惜存欄量較少

　　羊肉價(jià)格快速上漲，受益最大的是養(yǎng)殖戶。當(dāng)天，記者來(lái)到寒亭區(qū)開(kāi)元街道養(yǎng)殖戶馮運(yùn)生的養(yǎng)殖場(chǎng)。提及今年的羊肉價(jià)格，他的臉上樂(lè)開(kāi)了花。“2015年、2016年，毛羊價(jià)格一路走低，最低的時(shí)候只有六七元一斤，根本不賺錢(qián)。不過(guò)，我當(dāng)時(shí)堅(jiān)信毛羊肉價(jià)格總會(huì)漲上來(lái)的。”馮運(yùn)生告訴記者，從今年開(kāi)始，毛羊價(jià)格終于出現(xiàn)了上漲趨勢(shì)，從10月份開(kāi)始，毛羊價(jià)格上漲比較明顯。

　　在這馮運(yùn)生的養(yǎng)殖場(chǎng)里，有杜泊綿羊、波爾山羊、小尾寒羊三個(gè)品種，其中小尾寒羊主要供給本地市場(chǎng)，也是養(yǎng)殖的主要品種。“我的養(yǎng)殖場(chǎng)里能養(yǎng)殖300多只羊，可是這兩年行情不好，存欄量不斷縮減，目前還剩下100多只，其中一大半還不能出欄。”馮運(yùn)生說(shuō)，前兩年他賠了不少錢(qián)，希望這次行情好了之后能賺回來(lái)。

　　“一只羊長(zhǎng)到80斤至100斤就可以出欄了，按照現(xiàn)在的價(jià)格出欄，每只能賺四五百元。”馮運(yùn)生給記者算了一筆賬，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，一般都喂羊飼料，一只羊平均一個(gè)月要吃100元的飼料。如果按照一只羊養(yǎng)7個(gè)月出欄，費(fèi)用得700元。還沒(méi)有加給羊看病、人工等其他費(fèi)用，“如果一只羊長(zhǎng)到100斤出欄，市場(chǎng)價(jià)格在1200元左右。”

　　青州市喜洋洋養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人閆先生則表示，2015年同期，毛羊每斤只有六七元；2016年這個(gè)時(shí)候，毛羊每斤在八元左右，這兩年不賠錢(qián)就算好的了。“現(xiàn)在毛羊每斤能賣(mài)到12元了，這個(gè)價(jià)格算是比較高的了，可養(yǎng)殖場(chǎng)里又沒(méi)有多少可以出欄的羊。”閆先生說(shuō)。

　　多種因素導(dǎo)致毛羊價(jià)格快速上漲

　　隨后，記者從市畜牧局了解到，雖然羊肉價(jià)格比豬肉價(jià)格高，但是隨著人們生活水平的提高以及養(yǎng)生觀念的轉(zhuǎn)變，人們更加青睞吃羊肉，尤其是到了冬天，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯是一件非常愜意的事情。羊肉現(xiàn)在仍屬于高檔肉、溫性肉，含有的脂肪量、膽固醇比豬肉、牛肉都要低，市場(chǎng)需求還是比較大的。

　　采訪中，不少養(yǎng)殖戶表示，前兩年毛羊行情低迷，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，散養(yǎng)戶直接退出市場(chǎng)，而大型養(yǎng)殖戶也不得不縮減養(yǎng)殖量，從大范圍來(lái)看，這導(dǎo)致了目前的出欄量和存欄量顯著下降。

　　養(yǎng)殖戶閆先生告訴記者，雖然目前毛羊價(jià)格上漲，但是近年來(lái)能繁殖母羊的減少幅度更大，養(yǎng)殖戶想補(bǔ)欄也受到限制。

　　市畜牧局的工作人員介紹，冬季羊肉消費(fèi)需求量逐漸回升，相關(guān)餐飲業(yè)逐步回暖，但活羊存欄量較少，因此后期羊價(jià)將會(huì)繼續(xù)上漲。不過(guò)，利好與風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻相隨。當(dāng)前羊肉價(jià)格上漲，養(yǎng)羊戶可選留一部分優(yōu)質(zhì)羔羊、青年羊進(jìn)行擴(kuò)群。另外，養(yǎng)殖戶也要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好疫病防控。面對(duì)羊肉價(jià)格不斷增長(zhǎng)的情況，養(yǎng)殖戶無(wú)論補(bǔ)欄與壓欄，還須謹(jǐn)慎行事，切忌盲目跟風(fēng)。