隨著年底消費(fèi)旺季的到來(lái)，受供給下降、企業(yè)惜售、臘肉市場(chǎng)需求增加等因素影響，生豬市場(chǎng)供求關(guān)系日趨緊張，山東省淄博市生豬、豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出上漲態(tài)勢(shì)。

　　淄博市物價(jià)局12月7日監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：本周（12月4日-12月11日）生豬市場(chǎng)平均價(jià)格為7.48元/斤與上周（11月27日-12月3日）同比上漲4.03%；集貿(mào)市場(chǎng)五花肉平均價(jià)格為12.47元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲1.80%，精肉平均價(jià)格為14.18元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲2.16%；超市五花肉平均價(jià)格為14.31元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲0.70%，精肉平均價(jià)格為16.28元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲1.81%.。

　　供應(yīng)下降是豬肉價(jià)格近期反彈的核心因素，隨著年底消費(fèi)旺季的到來(lái)，終端需求強(qiáng)勢(shì)發(fā)力，生豬價(jià)格上漲存在硬性支撐，豬肉消費(fèi)需求進(jìn)一步釋放。目前生豬存欄量較去年有所下降，屠宰收購(gòu)難度增加，部分養(yǎng)殖戶后期看漲，觀望惜售情緒漸濃，出欄量不足導(dǎo)致生豬價(jià)格反彈；二是受近期低溫影響，致使道路運(yùn)輸不便，外地生豬難以進(jìn)入本地市場(chǎng)，造成市場(chǎng)上生豬供應(yīng)緊張。

　　后期預(yù)計(jì)，淄博生豬供應(yīng)偏緊局面仍將持續(xù)，高位肉價(jià)有望延續(xù)到春節(jié)前。