雞蛋輸出大省山西在“過山車”的行情中，迎來了2018年的春節(jié)。18年一遇的價格低迷期，生產(chǎn)主體經(jīng)過涅槃，獲得了重生，目前市場供銷兩旺。通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，山西雞蛋市場供應(yīng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，一個層次分明的雞蛋生產(chǎn)結(jié)構(gòu)呼之欲出，大家都找到了過年的感覺。

　　“現(xiàn)在的批發(fā)價在4.05~4.1元/斤左右，行情很好，比前段時間有所回落，但是趕上節(jié)日了，需求量上來了。要說比去年這個時候，那就是天上地下的感覺。”山西省太原市永豐禽業(yè)總經(jīng)理田永豐說。

　　前年臘月二十前后，雞蛋的出廠價在1.8~2.2元/斤之間徘徊了兩個多月，一直到去年8月份開始回升到盈虧平衡點，田永豐后來都不敢去想當(dāng)初是怎么熬過來的。

　　永豐禽業(yè)1999年開始從事蛋雞養(yǎng)殖，目前已經(jīng)發(fā)展為一個擁有百萬只蛋雞的企業(yè)，現(xiàn)在存欄產(chǎn)蛋雞60萬只，日產(chǎn)雞蛋5萬多斤。

　　永豐禽業(yè)每斤雞蛋的盈虧點是3.2元，所以，盡管經(jīng)歷了半年多的難熬日子，田永豐還是慶幸自己熬過了冬天，迎來了春天。

　　“主要是長期價格低迷洗牌洗出來的好行情。產(chǎn)能下來了，我覺得春節(jié)后還會回落，但是肯定不會像去年那樣，今年這個春節(jié)能過好個好年。”田永豐說。

　　上一輪蛋周期，危中求變。田永豐改變了銷售思路，第一個變化是，不再直營和做商超。而是選擇代理商，現(xiàn)錢現(xiàn)貨。“我的專業(yè)是生產(chǎn)和供應(yīng)，銷售不是自己的長項，加上商超的層層盤剝，做下來，我們成了商超的蛋雞了。”第二個變化是大力發(fā)展像太原市的雙合成和好利來等集團(tuán)用戶。可以簽長期合同，但是供貨日結(jié)日清。第三個變化是外銷廣州、北京等地的雞蛋，全部采取訂單制，短平快，不欠款。