“這龍井真不賴!”日前,在太行山首屆臨城東籬茶園開茶儀式暨太行“桐花雪芽”國家鑒定結果發(fā)布會上,來自省內(nèi)外茶界及文化界的人士一起采茶、品茶、論茶。
作為東籬茶園的主人,邢臺市高級茶藝師楊素珍與丈夫曲保民經(jīng)過3年時間走遍臨城附近太行山的深山區(qū),選擇原生態(tài)區(qū)域和優(yōu)質水源區(qū)域,在科學分析土壤、氣候、水質、環(huán)境條件的基礎上,于2013年成功實現(xiàn)“南茶北引”,令30萬余株龍井茶樹在臨城縣山村成活,結束了邢臺市沒有茶葉種植的歷史。
臨城東籬茶園種植的龍井,是“南茶北引”的又一成功嘗試,曾經(jīng)在很長一段時間,人們一直認為茶葉只適宜在南方種植。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中云:“茶者,南方之嘉木也。”自古茶葉多生長在氣候濕潤多雨的南方,不宜在干旱少雨的北方種植。自上世紀五十年代,有民間農(nóng)業(yè)科技人員提出“南茶北引”的設想,并首先在山東青島試種成功。此后,全國各地紛紛效仿,開始廣泛試種茶苗,十幾年前,在我省靈壽縣“南茶北引”完成了試種成功、鑒定、小批量生產(chǎn)的過程。
目前,在北方出產(chǎn)的茶葉被命名為“北茶”,在南方出產(chǎn)的則為“南茶”。記者走訪市場時發(fā)現(xiàn),目前“南茶”品種豐富,主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶等,而“北茶”品牌主要以綠茶為主,品種為日照綠茶、嶗山綠茶、乳山綠茶等。
一位業(yè)內(nèi)人士指出,“南茶”、“北茶”都是取茶樹上的葉子加工而成,在采摘方式、制作工藝和飲用方法上并無太大差異,只是茶葉生長的地理環(huán)境有所差異。
“隨著‘北茶’的廣泛種植,人們對其認識也逐步提高,‘北茶’在市場上銷售數(shù)量在逐年提高。”福建茶城的一位資深經(jīng)銷商表示,不過他也指出,雖然這南北兩地種植的茶葉從口感到功能上都有著相似之處,但多數(shù)人還是認“南茶”。
“和‘南茶’相比,‘北茶’的高氨基酸、低咖啡堿特性,使其更具有較好的保健作用。”某茶行經(jīng)理告訴記者,由于“北茶”地處北方,日照時間相對較長,晝夜溫差較大,生產(chǎn)季節(jié)長,采摘季節(jié)短,有利于茶葉有效成分的積累,因此茶葉味濃耐泡。他認為隨著“北茶”在市場上種類和數(shù)量的增多,人們會對其越來越了解,“北茶”一定能形成氣候。
據(jù)了解,目前,青島正在發(fā)展“北茶”,并在當?shù)匾?guī)劃建設了中國茶葉博物館、觀光式茶葉加工車間以及精品茶葉觀光園等基礎設施,讓人們更深地了解“北茶”。
“我們下一步的目標是培育茶苗,推廣種茶技術,種良心茶、綠色茶,打造太行山區(qū)旅游新景觀,讓更多人在太行山區(qū)體驗種茶、采茶、制茶和品茶的茶文化。”臨城東籬茶園主人曲保民也表示。