小龍蝦由于繁殖力強(qiáng)、性成熟早、生長發(fā)育快、環(huán)境可塑性強(qiáng)的特點(diǎn)，其大量生長蔓延對本地生物物種及生態(tài)平衡具有極大的破壞性而被列入外來入侵物種的黑名單，據(jù)悉鑒于其目前蔓延的趨勢，昆明市政府要求滇池沿岸各縣區(qū)對各自屬地范圍內(nèi)的小龍蝦進(jìn)行捕殺。每年4月到8月份是小龍蝦繁殖最快的季節(jié)。為保護(hù)滇池生態(tài)系統(tǒng)平衡，部分縣區(qū)采取引進(jìn)專業(yè)捕撈隊(duì)的方式對轄區(qū)水域的小龍蝦進(jìn)行捕撈。

　　據(jù)了解,昆明市西山區(qū)水務(wù)局執(zhí)法人員和捕撈小龍蝦的公司負(fù)責(zé)人在大觀河入湖口捕撈現(xiàn)場介紹了如何捕撈小龍蝦以及如何處理等情況。近日，市民對西山區(qū)捕撈了3.4噸小龍蝦一事較為關(guān)注，這些小龍蝦去哪了?負(fù)責(zé)捕撈的蔬菜公司負(fù)責(zé)人表示，未流入昆明市場，而是販賣到了外地喜歡吃小龍蝦的城市。

　　捕撈公司:以25元/公斤賣到外省

　　近日，在大觀河入湖口作為西山區(qū)捕撈的一個地方，捕撈隊(duì)員乘船將頭天下到水里的地籠漸漸提起，站在岸邊就能見到發(fā)紅的小龍蝦在網(wǎng)里爬動。

　　“這一籠打撈上1公斤左右的小龍蝦，其他有益的水生物種我們則放回去。”捕撈人員將小龍蝦倒入一個泡沫箱子內(nèi)。從網(wǎng)具里倒出的除了個頭較大的小龍蝦外，還有一些螺螄、泥鰍、小魚等。

　　西山區(qū)水務(wù)局執(zhí)法一中隊(duì)中隊(duì)長洪鑫介紹，捕撈小龍蝦的是昆明市官渡區(qū)興盛蔬菜配送公司，經(jīng)過招投標(biāo)獲得捕撈權(quán)，但并沒有費(fèi)用支付給他們。捕撈范圍在西山區(qū)內(nèi)的滇池水域及入滇河道，且針對小龍蝦比較多的地方就行重點(diǎn)捕撈。目前船房河、大觀河一帶比較多，是捕撈重點(diǎn)。

　　捕撈的小龍蝦去哪了呢?承擔(dān)打撈的昆明市官渡區(qū)興盛蔬菜配送公司負(fù)責(zé)人茶發(fā)文介紹，去年8月份到年底捕撈的小龍蝦拿去曬干做成了飼料添加劑，從今年1月份至今捕撈的小龍蝦則被以每公斤25元的價格販賣到北京、上海等大城市。

　　“和監(jiān)管部門的約定是不得流入昆明市場。”茶發(fā)文解釋，之所以這樣做，主要是考慮到捕撈成本，加上小龍蝦經(jīng)過檢測并沒有毒害。他介紹，捕撈隊(duì)有13人，每人工資為2800多元/月，另外還有船只、網(wǎng)具、誘餌等費(fèi)用，捕撈一公斤小龍蝦的成本在20元左右。而此前把小龍蝦做成飼料添加劑只能賣到每公斤10元，虧損比較大?，F(xiàn)在每周能捕撈四百公斤左右，收集到500公斤后統(tǒng)一空運(yùn)往外地，以每公斤25元販賣出去。

　　“每次發(fā)貨前都會將樣品送檢，確定沒有毒害后才發(fā)貨。”茶發(fā)文說，這些小龍蝦并沒有流入昆明市場。在昆明對小龍蝦需求量不大，反而是州市及昆明周邊縣區(qū)還有大量的小龍蝦被送到他這里再集中賣往北京、上海等地，“在外地很多人喜歡吃，有的一個店一天要加工數(shù)噸小龍蝦”。

　　水務(wù)局:未發(fā)現(xiàn)捕撈方違反協(xié)議

　　據(jù)了解，在昆明有幾家專門賣小龍蝦的店，加工好的小龍蝦每公斤100元左右，在菜市場偶爾也有出售生的小龍蝦，每公斤在30元左右。

　　面對蔬菜公司為何有捕撈資質(zhì)的疑問，茶發(fā)文解釋，他此前專門在和平村做小龍蝦販賣生意，其中有專門打撈小龍蝦的人。而茶發(fā)文面對多家媒體時幾次忘記了自己公司的名稱。

　　西山區(qū)水務(wù)局執(zhí)法一中隊(duì)中隊(duì)長洪鑫介紹，之所以請專業(yè)打撈隊(duì)，而不允許市民自行捕撈，主要是出于安全考慮，水域比較危險(xiǎn)，容易發(fā)生意外。專業(yè)捕撈隊(duì)成員首先必須會游泳，其次掌握捕撈技術(shù)，同時還要把捕撈到的其他物種放回水里。而市民捕撈的話，只要是能吃的都帶走。

　　公開資料顯示西山區(qū)水務(wù)局和有資質(zhì)的捕撈方簽訂的《西山區(qū)控制小龍蝦蔓延捕撈合作協(xié)議書》、《西山區(qū)小龍蝦試捕安全生產(chǎn)責(zé)任書》，組織開展控制小龍蝦蔓延捕撈工作，捕撈方對小龍蝦做無害化處理，不得在市場出售，水務(wù)局相關(guān)部門在打撈期間進(jìn)行巡查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)打撈公司有將從滇池打撈上來的小龍蝦賣到市場的情況，將按照雙方約定進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。

　　近日,西山區(qū)水務(wù)局在關(guān)于小龍蝦捕撈情況的說明中提到，執(zhí)法人員對捕撈情況不定期進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)捕撈方在作業(yè)期間出現(xiàn)違反協(xié)議及安全生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定的行為。

　　支招

　　吃小龍蝦要去頭燒熟煮透最好

　　小龍蝦是否能吃，爭議比較大。北京市食品安全監(jiān)控中心理化室實(shí)驗(yàn)室博士何濤曾向媒體介紹，小龍蝦屬于淡水蝦的一種，其生物富集性與普通蝦類差別并不大，只要養(yǎng)殖環(huán)境較好，其體內(nèi)重金屬含量就不會超標(biāo)，因此消費(fèi)者不必恐慌，可以放心食用。但出于謹(jǐn)慎，建議吃小龍蝦最好去頭。另外，活龍蝦買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。加工龍蝦時，最好把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部一定要剪掉。此外，生小龍蝦中存在較高的菌落總數(shù)、大腸菌群與致病菌，同時有存在寄生蟲的可能性，因此在烹調(diào)時應(yīng)將小龍蝦充分燒熟、煮透。