從3月開始，生姜價(jià)格一路走高，特別是全國(guó)生姜的主產(chǎn)區(qū)山東安丘，生姜價(jià)格從3月初的3.4元/公斤上漲到目前的6元/公斤，漲幅接近80%；在廣州，批發(fā)市場(chǎng)生姜價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，一個(gè)月內(nèi)漲了12%，最優(yōu)質(zhì)的生姜更是漲了38%，市場(chǎng)擔(dān)心“姜你軍”要卷土重來(lái)。有分析師表示，造成這一輪價(jià)格上漲的原因是農(nóng)民沒(méi)時(shí)間售賣造成市場(chǎng)短缺，價(jià)格上漲的另一個(gè)原因則是收貨商惜售，囤貨推漲姜價(jià)。不過(guò)，今年生姜種植面積擴(kuò)大，供求矛盾有望緩解。

 

　　昨日，記者從江南果菜批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格統(tǒng)計(jì)結(jié)果了解到，4月15日，該市場(chǎng)大肉姜（生姜）均價(jià)為5.6元/公斤，最貴的要9元/公斤；而3月15日，大肉姜（生姜）均價(jià)為5元/公斤，最貴的僅6.5元/公斤。

 

　　不過(guò)在終端肉菜市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，生姜價(jià)格沒(méi)有動(dòng)，反而有所下降，算是后知后覺(jué)。昨日在天河石牌市場(chǎng)，大肉姜（生姜）14元/公斤，與一個(gè)月前相同，相比兩個(gè)月前的16元/公斤還跌了。同樣的情況也出現(xiàn)在江南西肉菜市場(chǎng)，昨日大肉姜（生姜）在24~25元/公斤，一個(gè)月內(nèi)價(jià)格有微小波動(dòng)，比兩個(gè)月前2月15日的價(jià)格25~26元/公斤，均下跌了1元/公斤。

 

　　針對(duì)生姜暴漲，卓創(chuàng)分析師崔曉娜女士告訴記者，清明前后是生姜的傳統(tǒng)種植期，姜農(nóng)正忙著耕種自家田地，基本上家家戶戶都要在這幾天完成耕種，否則就會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳種植期，但是問(wèn)題也隨之而來(lái)，姜農(nóng)就扎堆沒(méi)有時(shí)間去銷售家里的庫(kù)存生姜。

 

　　此外，生姜價(jià)格上漲，一些收購(gòu)生姜的商家這段時(shí)間也存在惜售囤貨的心理。催女士告訴記者說(shuō)，一般生姜種植期有20天，此后會(huì)有新的貨源上市，促使部分囤積商家開始銷售生姜。

 

　　漲價(jià)推動(dòng)姜農(nóng)擴(kuò)種

 

　　崔女士在產(chǎn)地看見(jiàn)，隨著姜價(jià)暴漲，姜農(nóng)看到眼下行情好，積極擴(kuò)種，比如有地的農(nóng)民，去年種植了3畝，今年就種植了5畝。當(dāng)下，2倍的市場(chǎng)價(jià)格已調(diào)動(dòng)了一批農(nóng)民投入到擴(kuò)產(chǎn)的行列中來(lái)。

 

　　崔女士認(rèn)為，生姜價(jià)格的上漲和供應(yīng)量息息相關(guān)，收購(gòu)商看到價(jià)格繼續(xù)上漲，才會(huì)陸續(xù)出手，很多姜農(nóng)看到眼下行情好，則會(huì)積極擴(kuò)種。如果囤積的貨進(jìn)入市場(chǎng)，終端市場(chǎng)消化不了，價(jià)格肯定下跌。