經(jīng)歷了今年年初一度低迷的行情后，近期，首府生豬價格止跌回升，殺了一記“回馬槍”。記者近日從多家肉類批發(fā)市場了解到，進(jìn)入4月中下旬以來，生豬價格加快了上漲步伐。在

 

　　豬肉價格上漲，不少市民是非常關(guān)心的，未來價格是否還會持續(xù)漲勢？是什么原因?qū)е铝松蠞q？養(yǎng)殖戶對于這一形勢如何看待？市場作何反響？記者進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。

 

　　一周漲了1元多

 

　　4月29日中午，記者來到賽罕區(qū)保全莊批發(fā)市場，在肉類區(qū)，記者看到，每家攤位上都擺放著新鮮的豬肉，按照品種分為里脊、五花、后座、前肩以及脊骨、肘子、豬蹄等。在咨詢了多家攤位后，記者了解到，以五花肉為例，上周的價格在15元/公斤，本周的價格已上漲至18元/公斤，而里脊肉也從上周的24元/公斤上漲至本周的26元/公斤，一周下來，平均每斤上漲了1元多。

 

　　在一處經(jīng)營放心豬肉的攤位上，攤主是一位年輕男子，正忙著為顧客切肉、稱重，在周圍不少攤位中，他的生意明顯要紅火一些。他對記者說：“我家的肉比較受歡迎，主要是新鮮、味道好，說實(shí)在話，肉的貨源哪兒都有，但是保證是正規(guī)養(yǎng)豬場的肉，質(zhì)量有保證，所以買的人也多，最近價格略有上漲，但也還行。”記者注意到，在這家攤位的右上角，懸掛著經(jīng)營許可證、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生流通許可證，攤主表示自己是誠信經(jīng)營，所有證照齊全，所以即便豬肉價格最近上漲，但生意沒有太大的變化。記者還發(fā)現(xiàn)，在攤位的醒目處還貼有一張“銀聯(lián)”字樣的紙張，攤主介紹，主要是方便顧客，因?yàn)檫@里是批發(fā)市場，經(jīng)常有飯店來大量購買豬肉，為了便于結(jié)算，所以安裝了POS機(jī)，顧客買肉也可以刷銀聯(lián)卡消費(fèi)。他表示，今年明顯感覺到?jīng)]有往年賣得多了，所以也是想盡辦法吸引消費(fèi)。

 

　　采訪中，還有肉攤的攤主介紹，因?yàn)樨i肉是很多家庭餐桌離不開的肉類食品，所以即便價格略有上漲也不會影響人們的正常購買需求。

 

　　加工產(chǎn)品受歡迎

 

　　4月28日下午，在東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場肉類廳，記者看到，前來購買豬肉的市民有很多。市民孫女士對記者說：“我家孩子就愛吃魚香肉絲，所以我經(jīng)常來買里脊肉，因?yàn)樾迈r肉做出來的味道更好，所以我每次都是現(xiàn)吃現(xiàn)買，不會因?yàn)楸阋司痛罅抠徺I凍起來屯著，今天來買才知道價格漲了，大概1斤貴了1元多，還是能接受的。”

 

　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少肉攤都推出了代加工豬肉產(chǎn)品的項目，例如可以做燒肉、丸子、香腸等，加工費(fèi)為5~15元，顧客可以自己挑選滿意的豬肉，攤主負(fù)責(zé)加工，這項服務(wù)顯然也推動了消費(fèi)。采訪中，市民李大爺在加工香腸，因?yàn)槭窃跀偽簧腺徺I的豬肉，所以加工費(fèi)每斤5元，攤主表示，如果是從別處買肉來加工，加工費(fèi)每斤7元，這么做其實(shí)也是為了讓顧客買自家出售的豬肉，吸引顧客。李大爺對記者說：“家里的孩子們都喜歡吃香腸，十分方便，但是最近報道說不少香腸里面有對身體不好的添加劑，所以我們就不從外面買香腸了，在這里買自己挑選好的豬肉，然后看著加工，沒有那些添加劑，根據(jù)自己的口味選擇原味、蒜香、香辣，現(xiàn)吃現(xiàn)蒸，吃著放心。”李大爺表示，即便豬肉價格有所上漲，但是自己加工香腸，核算下來還是比到超市里面購買要便宜得多。

 

　　養(yǎng)一頭豬賠200元

 

　　近期，豬肉價格止跌回升，雖然形勢看好，但從去年以來一直低迷的市場行情還是讓不少養(yǎng)殖戶發(fā)愁。

 

　　為了進(jìn)一步了解養(yǎng)殖戶的實(shí)際情況，4月28日，記者來到玉泉區(qū)小黑河鎮(zhèn)百什戶村武珍梅家，武珍梅夫婦養(yǎng)豬已經(jīng)11年了，在同村里的養(yǎng)殖規(guī)模算是較大的。這些年，他們經(jīng)歷了豬肉價格的大起大落，對于豬肉價格，他們也是比較有發(fā)言權(quán)的。

 

　　記者趕到養(yǎng)殖場時，武珍梅夫婦正在豬舍里忙著喂豬。她一邊忙一邊向記者介紹，他們夫婦二人是在2004年開始養(yǎng)豬的，剛開始養(yǎng)得比較少，大概有四五十頭，經(jīng)過這些年的辛苦付出，如今欄內(nèi)已經(jīng)有150頭母豬、800多頭育肥豬。養(yǎng)豬這么多年，他們賠過錢也掙過錢，在記憶中，最掙錢的就屬2007年，豬肉價格最高，不管是養(yǎng)殖戶還是經(jīng)銷商都掙錢了，但那時候他們飼養(yǎng)的還比較少，所以也沒掙上多少錢。之后的這些年，豬肉價格每年都起起落落特別不穩(wěn)定，拿去年來說，價格特別低，毛重豬12.4~12.6元/公斤，現(xiàn)在養(yǎng)的豬多了，賠得也是這些年來最多的，去年養(yǎng)1頭出欄豬，賠200元左右，一年下來賠了30多萬元，所以他們現(xiàn)在少賣出欄豬，種豬和半成品豬可以多賣一些錢，這樣能少賠些。

 

　　“去年毛重豬最低價格是11.6元/公斤，今年略好些，每公斤最低12.4元，最近的價格又有所上升，盡管漲了一些，但現(xiàn)在還是賠錢，只有每公斤豬肉賣到14元才能剛好夠養(yǎng)殖成本。”武珍梅無奈地對記者說，雖然賠錢了，但還得堅持，畢竟現(xiàn)在已經(jīng)投入了400多萬了，不能說撤就撤，只能堅持等待豬肉價格的春天到來。

 

　　總體消費(fèi)量下降

 

　　豬肉是大多家庭餐桌上必不可少的食物。去年以來，豬肉價格一度走低，直至現(xiàn)在也是低位運(yùn)行。據(jù)自治區(qū)商務(wù)廳生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：4月上旬，我區(qū)肉類零售均價36.57元/公斤，環(huán)比下降0.76%。其中，精瘦肉零售價26.73元/公斤，環(huán)比下降0.3%；五花肉零售價22.39元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。另外，據(jù)自治區(qū)價格監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，全區(qū)生豬平均出場價格為610.43元/50公斤，比去年同期下降8.04%。4月份，豬肉價格略有上漲。其中，4月25日，豬肋條肉、豬帶皮后腿肉全區(qū)平均零售價格分別為19.8元/公斤、22.38元/公斤，環(huán)比分別上漲2.53%、1.61%，同比分別上漲10.21%、10.28%。

 

　　那么，市場上又是什么情況？4月28日上午，記者來到美通首府無公害物流中心肉食大廳，此時到這里買肉的人并不多，據(jù)經(jīng)營肉攤多年的郭永忠介紹，現(xiàn)在，豬腰條肉的價格是19元/公斤，豬前肩肉的價格是20元/公斤，豬后座肉的價格是21元/公斤，最近價格略微漲了一些。“去年一年，豬肉價格一直不怎么樣，越是便宜越?jīng)]人買，盡管現(xiàn)在漲了，可買肉的人還是很少。原來一天賣四五頭豬，現(xiàn)在一天賣兩三頭。”郭永忠無奈地對記者說。

 

　　據(jù)分管肉食大廳的內(nèi)蒙古食全食美集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理助理宋杰介紹，最近豬肉價格漲了一些，現(xiàn)在白條豬的價格是17.6元/公斤，漲價之前的價格是16.7元/公斤，漲了10天左右，去年同期豬肉的價格沒有現(xiàn)在高，之所以出現(xiàn)上漲情況，是因?yàn)樽罱i源少了，價格略微漲了一些，可銷量卻一直不高，總體下降了20%左右。去年每天供市區(qū)及周邊旗縣300多頭豬，而今年每天供200多頭。“現(xiàn)在開工的工地比以前少了，飯店買賣也不景氣，消費(fèi)量自然也就下降了。價格低，銷量又少，影響商販的生意，更影響?zhàn)B殖戶的積極性。五一過后，價格還要波動。”宋經(jīng)理說。

 

　　價格出現(xiàn)轉(zhuǎn)暖跡象

 

　　自治區(qū)價格監(jiān)測中心監(jiān)測科科長邵艷生：近日，國內(nèi)部分地區(qū)生豬價格止跌反彈。為研判當(dāng)前生豬生產(chǎn)、市場情況，準(zhǔn)確把握后期價格走勢，自治區(qū)價格監(jiān)測中心近期組織呼和浩特、通遼、赤峰、烏蘭察布、巴彥淖爾5市開展了一次生豬市場及價格情況專項調(diào)查。

 

　　據(jù)全區(qū)生豬出場價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2014年9月3日至2015年3月18日，全區(qū)生豬出場價格連續(xù)29周呈持續(xù)下降態(tài)勢。自2014年12月10日全區(qū)豬糧比價跌破盈虧平衡點(diǎn)，至2015年4月8日，全區(qū)豬糧比價連續(xù)18周位于盈虧平衡點(diǎn)以下，并連續(xù)12周處于中度下跌的黃色預(yù)警區(qū)域。3月18日，全區(qū)豬糧比價降至最低點(diǎn)5.09：1。

 

　　造成本輪生豬出場價格持續(xù)走低的根本原因是生豬養(yǎng)殖規(guī)模過大，市場供大于需。2012年以前，國家實(shí)施一系列促進(jìn)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的政策措施，極大地推動了生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。2012、2013年生豬市場價格整體大幅提升，尤其是2013年，生豬市場價格水平達(dá)到近年來的最高水平。2013年全區(qū)豬糧比價高達(dá)6.99：1。1月、2月、8月、9月、10月、11月，全區(qū)豬糧比價均保持在7：1以上，最高達(dá)7.70：1。生豬價格持續(xù)高位運(yùn)行給生豬養(yǎng)殖帶來高收益，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性高漲，生豬飼養(yǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。2013年11月，全國生豬存欄達(dá)47006萬頭，達(dá)到近幾年的高點(diǎn)。

 

　　進(jìn)入2014年，全國生豬市場整體呈現(xiàn)供大于求的局面，而市場需求卻在減弱。一方面隨著居民生活水平不斷提升，居民生活消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生改變，豬肉消費(fèi)在居民食物消費(fèi)中的比重逐漸減小；另一方面近兩年國家加大對公款吃喝的監(jiān)管力度，一定程度上降低了豬肉的需求；此外，外地冷鮮肉所占的市場份額逐漸擴(kuò)大，擠占本地豬肉消費(fèi)。幾方面的因素導(dǎo)致本地生豬市場消費(fèi)需求呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢。

 

　　從近期生豬市場行情看，雖然市場供應(yīng)減少，價格暫時出現(xiàn)反彈，但是由于4月是生豬市場需求的淡季，預(yù)計受需求不足的影響，生豬價格難以出現(xiàn)大幅提升。5月以后，隨著生豬市場需求的逐漸增加，在市場供應(yīng)下降的情況下，生豬市場價格出現(xiàn)持續(xù)上漲的可能性較大。