在廣東人餐桌上深受歡迎的三黎魚，是一種“出水就死”的深水洄游魚類，長期以來只有靠捕獲野生三黎魚供應(yīng)市場，可是經(jīng)過農(nóng)業(yè)科技人員多年努力，肇慶市目前人工養(yǎng)殖三黎魚已經(jīng)獲得成功。

　　廣東人喜歡吃魚，有句俗語，叫做“春鳊秋鯉夏三黎”，就是認為“春天的鳊魚最肥美，秋天的鯉魚最滋補，夏天的三黎魚最鮮美”，這些都是應(yīng)時的水產(chǎn)佳品。三黎魚學名叫做鰣魚，屬于洄游魚類中的珍貴品種，在長江和珠江的下游河道都有分布。三黎魚味鮮肉細，營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵都十分豐富，而且它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病都大有益處。

　　但是三黎魚因為沒有魚鰾，加上身上有一層特殊的保護物質(zhì)等各種原因，所以一旦出水就很快死亡，必須盡快冰凍處理保鮮，因而長久以來不但捕獲供應(yīng)量很少，馴化人工養(yǎng)殖更是屢經(jīng)試驗都遭受失敗。我市農(nóng)業(yè)科技人員經(jīng)過多年摸索，針對三黎魚畏光、怕熱等特點，終于攻克了三黎魚馴化和養(yǎng)殖的技術(shù)難關(guān)，特別是解決了魚苗階段的幾個關(guān)鍵性養(yǎng)殖技術(shù)難題，終于成功地在池塘中將三黎魚人工養(yǎng)殖成功。

　　記者在高要市白土鎮(zhèn)和筍圍鎮(zhèn)的幾口大面積魚塘中看到，經(jīng)過一年多時間的養(yǎng)殖，這些養(yǎng)殖成功的三黎魚普遍都已經(jīng)體長達到一市尺、體重接近一市斤，已經(jīng)可以供應(yīng)和投放市場。據(jù)養(yǎng)殖場主介紹，如果再養(yǎng)殖一段時間，這些魚的體重將會有所增加，在市場上將會更受歡迎。