家住杭州萬家花城的劉先生，好吃口榴蓮。昨晚他遛達到樓底商鋪的鮮豐水果店，卻失望了：榴蓮早已賣完。

    “我們這幾天榴蓮進貨算多的，每天進七八只，可還是估計不足，不到傍晚就被搶光了。”水果店店員說。

    “現(xiàn)在，杭州人愛吃榴蓮的勁道一點也不比上海差。”就在附近塘萍路一家千島湖果業(yè)店，店長小胡正在剝榴蓮肉，做了5年水果生意的他告訴錢江晚報記者，“兩三年前，榴蓮?fù)耆莻€小配角，偶爾進一個，還擔心賣不掉。而現(xiàn)在，我們每天至少賣五六個榴蓮，在汽車西站連鎖店，一天賣掉15只都不算什么。”

    的確，榴蓮雖然被稱為“百果之王”，但前幾年在杭城還是小眾水果，因為它的氣味實在太獨特了，許多人嫌其臭氣熏天而避而遠之。而且當時進口水果，價高買者少。現(xiàn)在，這個全身長滿巨刺的“丑八怪”，儼然成了杭州吃貨們的新寵。

    榴蓮成杭城水果新寵 果品市場一天出貨兩千多箱

    現(xiàn)在榴蓮有多熱？記者采訪了杭州最大的一級水果批發(fā)市場——杭州市果品有限公司批發(fā)市場，杭州市場的榴蓮基本上都是從這里批發(fā)出去的。

    “就拿昨天一天來說吧，一共批掉了2050箱榴蓮（每箱10公斤計），總計約20噸左右榴蓮流入杭州市場。”

    杭州果品市場相關(guān)負責人魯朝法經(jīng)理提供了一組數(shù)據(jù)：今年7月1日到7月15日的半個月間，一共批發(fā)了300噸榴蓮；而去年同期是200噸；前年同期則更少，只批發(fā)掉了93噸榴蓮。“最近這三年，差不多每年榴蓮的批發(fā)量都以50%以上的增幅飆升。”

    “對進口水果經(jīng)銷商來說，早幾年擔心榴蓮不好銷，進貨小心翼翼，榴蓮入境是夾在‘組合柜’的集裝箱里?，F(xiàn)在可好了，榴蓮單獨就能填滿一個進口集裝箱，可見杭州人對榴蓮的需求量確實增加了不少。”

    記者又來到杭州規(guī)模最大的水果超市之一大華元水果超市。那里的柜架上擺了滿滿的30多只榴蓮，貴一點的泰國駱駝牌金枕頭榴蓮12.8元/斤，便宜的雜牌榴蓮8.8元/斤。大華元辦公室工作人員告訴記者：現(xiàn)在是“榴蓮季”，銷量多的時候每天都能賣出四五十只榴蓮。

    事實上，現(xiàn)在杭州人吃的榴蓮不光來自杭州勾莊果品批發(fā)市場，許多大型水果超市甚至直接從廣州進貨，還有來自電商平臺的銷售量就更難統(tǒng)計了。“目前杭州水果店有上千家，保守估計每天能賣出25噸左右的榴蓮。”一位水果超市的相關(guān)負責人如此說。

    榴蓮是怎樣當上大眾情人的 消費習(xí)慣變化是關(guān)鍵

    何以現(xiàn)在越來越多的杭州人會喜歡上榴蓮這個重口味？

    “杭州人現(xiàn)在消費檔次提高了，吃榴蓮有一個特定的消費群，榴蓮特殊的味道容易讓那些榴蓮控吃上癮。而且冷藏條件好了，提高了榴蓮的儲藏時間，延長了榴蓮的消費時段。”

    在魯朝法看來，榴蓮的流行除了與杭州人的消費習(xí)慣變化有關(guān)外，還有一個原因是：做榴蓮生意的人多了，批量上來，批發(fā)價就下來了，原來的高價果王現(xiàn)在變親民了。

    特別是進入夏季，榴蓮價格一跌再跌：與3個月前15元/斤的榴蓮價格，現(xiàn)在跌了三分之一。

    在鮮豐水果連鎖店，店員告訴記者：現(xiàn)在泰國進口的金枕頭榴蓮在搞特價，只要7.9元/斤，正是這樣的跳水價，買的人多。而在另外幾家水果店，記者看到榴蓮價格基本上在8.8元/斤左右，最高價格不超過10元/斤。

    “現(xiàn)在我們榴蓮平均批發(fā)價是10元/斤，去年這時候是13元/斤，前年是16元/斤，價格每年都在下跌。”魯朝法翻著這三年的統(tǒng)計報表告訴記者，前兩年進口水果價格都是高高在上，好一點的榴蓮都要二三十元一斤，買一個都要上百塊，稱得上水果中的貴族；現(xiàn)在，價格下來了，40多元錢就能買一個，買的人自然多了。

    據(jù)透露，市場里的榴蓮品牌很多，有點魚龍混雜，價格差距也很大。同樣叫“金枕頭”，除了最為消費者熟知的駱駝牌，還有東方紅、虎字、鷹牌等。

    貴的價格還比較堅挺在10元/斤以上，而那些所謂的雜牌榴蓮價格很低，批發(fā)價每斤六七元就能拿到，一些小店賣8元/斤左右，也有30%的利潤。

    “目前已經(jīng)全面進入榴蓮的‘平價期’，榴蓮價格還有望繼續(xù)走低。”杭州一果品連鎖有限公司市場部張經(jīng)理介紹，榴蓮身價下跌主要還是上市量大幅上漲所致。再加上杭城氣溫日漸走高，催促榴蓮快速成熟，多數(shù)水果商不約而同地選擇了“低價快銷”。

    一，聽聲音。把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。選擇開裂的榴蓮。（自然開裂）成熟后的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。

    二，看顏色。選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。

    三，看外形。榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3~5斤重。

    四，聞氣味。好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。

    五，掂重量。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七八分熟。