2015年6月19日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是9.53元/斤，比2015年6月12日的9.40元/斤上漲1.38%；比2015年5月19日的8.80元/斤上漲8.30%；比2014年6月19日的8.08元/斤上漲17.95%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比漲幅明顯；年同比大幅上漲。

 

　　本周（2015年6月13日至6月19日），新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)的平均價(jià)在周前期小幅下降，周后期小幅反彈，反彈以后的價(jià)格，在周環(huán)比、月環(huán)比、年同比中均有比較明顯的漲幅。

 

　　本周白條豬的最高價(jià)是9.53元/斤（6月19日），比上周的9.43元/斤上漲0.10元/斤，漲幅1.06%；最低價(jià)9.30元/斤（6月15日），比上周的8.80元/斤上漲0.50元/斤，漲幅5.68%。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.23元/斤，高出2.47%，波動(dòng)的幅度比上周的7.16%明顯收窄。收窄的原因是本周白條豬的最高價(jià)、最低價(jià)均有所上漲，最低價(jià)漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距明顯縮小。

 

　　本周的最低價(jià)出現(xiàn)在周中期，最高價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明本周肉價(jià)走勢(shì)呈現(xiàn)出先抑后揚(yáng)的態(tài)勢(shì)。

 

　　本周，白條豬的日均上市量為1912頭，比上周（6月6-12日）的1912.43頭減少0.02%；比前2周（5月30日至6月5日）的1845頭增加3.63%；比前3周（5月23-29日）的2030.29頭減少5.83%；比前4周（5月16-22日）的2088.29頭減少8.44%。

 

　　去年同期日均上市量為1905.71頭，今年同比增加0.33%，上周同比增加的幅度為0.37%，本周日均上市量同比的增幅仍然很小，與上周同比增幅幾乎相同。

 

　　本周日均上市量環(huán)比基本持平，僅有微幅減少，說(shuō)明近期肉類消費(fèi)保持比較穩(wěn)定的水平。

 

　　本周日均上市量同比增幅很小，僅僅略多于去年同期。去年同期肉類消費(fèi)也是淡季，白條豬的日均上市量較低，今年能有微幅增加，說(shuō)明肉類供應(yīng)還是有保障的。特別是去年同期時(shí)，毛豬供應(yīng)處于過(guò)剩狀態(tài)，今年則是肉類供應(yīng)略有偏緊的跡象，即便如此，本周白條豬的日均上市量能夠略多于去年同期，則反映出毛豬的供應(yīng)能力仍然比較充足，目前沒(méi)有短缺的跡象。

 

　　本周前期白條豬價(jià)格有所回落，主要原因是北豬南運(yùn)的規(guī)模有所萎縮。因?yàn)檫B續(xù)幾周北豬南運(yùn)，既平抑了南方地區(qū)毛豬的價(jià)格也使得北方地區(qū)毛豬的價(jià)格有所抬頭。南北方毛豬的價(jià)格差距縮小，使得北豬南運(yùn)無(wú)利可圖，南運(yùn)的數(shù)量就逐步減少了。北豬南運(yùn)規(guī)模萎縮，北方地區(qū)毛豬的供應(yīng)狀況就顯得充足一些，肉價(jià)有所回落。周后期價(jià)格回升，是端午節(jié)臨近，需求有所增強(qiáng)所致，屬于節(jié)日效應(yīng)的表現(xiàn)。

 

　　上周我們已經(jīng)談到，今年毛豬的生產(chǎn)與消費(fèi)應(yīng)該是處于供需基本平衡的狀態(tài)，毛豬價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)較大幅度的上漲，如果出現(xiàn)暴漲，一定是有其他因素在摻和。

 

　　連續(xù)2周都反映出有其他因素在影響著白條豬的價(jià)格，就是日均上市量比去年同期略高，價(jià)格卻明顯高出一截。而今年毛豬的生產(chǎn)成本又是下降的，飼料價(jià)格是低于去年同期的。那么，肉價(jià)的上漲并不是完全受毛豬供應(yīng)能力拉動(dòng)的。我們可以這樣認(rèn)為，肉價(jià)上漲的動(dòng)力來(lái)自屠宰場(chǎng)。

 

　　因此，我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖場(chǎng)不要被某些假象所迷惑，從而干擾自己的養(yǎng)殖計(jì)劃。我們始終認(rèn)為，豬價(jià)快速上漲在短期內(nèi)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)是利好，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看未必是好事。因?yàn)橐恍B(yǎng)殖場(chǎng)看到肉價(jià)快速上漲，有可能產(chǎn)生壓欄惜售的心理，也有可能擴(kuò)大能繁母豬的補(bǔ)欄規(guī)模，使得前期好不容易壓縮的產(chǎn)能很快恢復(fù)過(guò)來(lái)，這都為后期毛豬供應(yīng)過(guò)剩埋下了伏筆。

 

　　此前幾次出現(xiàn)的肉價(jià)猛漲，包括最近的那次2011年的上漲，除了能繁母豬存欄量下降的原因之外，均是伴有疫情的出現(xiàn)。而最近2、3年，我們沒(méi)有出現(xiàn)較大的疫情，只有個(gè)別、散發(fā)的現(xiàn)象。今年有沒(méi)有疫情，因此豬肉的價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)以前那么高的漲幅。如果出現(xiàn)較大的漲幅，養(yǎng)豬場(chǎng)也應(yīng)該冷靜觀察漲價(jià)的原因，不要急于擴(kuò)大產(chǎn)能，看看這種漲幅到底能夠維持多長(zhǎng)時(shí)間。包括本周后期肉價(jià)的上揚(yáng)。

 

　　一般情況下，肉價(jià)上漲均是毛豬短缺造成的。在毛豬短缺的情況下，市場(chǎng)上上市的白條豬質(zhì)量就會(huì)有所下降，如體型不太好、皮毛不太好、出肉率較低、瘦肉率較低的白條就會(huì)多起來(lái)。但是，近期市場(chǎng)上的白條豬質(zhì)量都是很好的，說(shuō)明近期好豬還是很多的，毛豬根本沒(méi)有出現(xiàn)短缺的跡象。

 

　　因此，對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，順時(shí)出欄仍然是首選。