肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)是近年來國家重點(diǎn)扶持的一個產(chǎn)業(yè)，專門制定了發(fā)展規(guī)劃，中央和地方政府也陸續(xù)出臺了一系列扶持措施。近期，農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了促進(jìn)草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見?？梢姡庋虍a(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是明朗的。但肉羊生產(chǎn)確實(shí)存在著產(chǎn)業(yè)鏈不完善、抗風(fēng)險能力弱的問題，需要在發(fā)展中予以解決。

 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司監(jiān)測數(shù)據(jù)，自今年3月以來羊肉集市價格持續(xù)下跌，累計(jì)跌幅為5.9%，是2006年以來持續(xù)下跌累計(jì)跌幅最高的一年。2000年以來，只有2002年和2005年累計(jì)跌幅超過5%，分別為6.1%和8.7%。羊肉月平均集市價格已連續(xù)6個月低于上年同期水平，這是羊肉價格10多年來沒有出現(xiàn)的情況。5月份，全國羊肉集市價格每公斤為61.18元，同比下降5.7%，每公斤比上年同期跌了近4元。

 

　　從羊肉主產(chǎn)?。▍^(qū)）看，5月份，內(nèi)蒙古、新疆、河北和河南的羊肉集市價格每公斤分別為49.17元、48.47元、53.62 元和56.53元，同比跌幅分別為14.4%、21.0%、11.2%和6.4%。

 

　　羊肉價格雖仍在高位運(yùn)行，但養(yǎng)殖純收益出現(xiàn)下降甚至虧損。通過對內(nèi)蒙古赤峰市3個旗多個村的養(yǎng)羊戶調(diào)研，今年內(nèi)蒙古地區(qū)由于活羊收購價格下跌，而養(yǎng)殖成本逐年上升，規(guī)模戶和散戶均面臨虧損。5月份，赤峰市活羊收購價是12元/公斤，而去年同期是16元/公斤，前年是24元/公斤，在去年降價的基礎(chǔ)上每公斤再次下降了4元，同比降25%。按每只羊50公斤出欄體重計(jì)算，育肥羊養(yǎng)殖戶每只羊售出要虧損240元，比去年損失更嚴(yán)重；自繁自育戶每只羊虧損100元，而去年同期還有100多元的收益。

 

　　需求減少、供應(yīng)增加致價格下降

 

　　分析導(dǎo)致羊肉價格持續(xù)下跌的原因，主要有：

 

　　消費(fèi)明顯回落。受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，從去年夏季開始羊肉市場消費(fèi)開始下降。除了高端餐飲業(yè)不景氣，購買力下降，對羊肉的需求減少外，還有一個重要因素就是羊肉價格偏高，豬肉、禽肉價格的低位對其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，居民消費(fèi)羊肉數(shù)量有所減少。

 

　　供應(yīng)逐步增加。在國家扶持政策的拉動下，羊肉主產(chǎn)?。▍^(qū)）生產(chǎn)能力進(jìn)一步提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年一季度，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量為14.2萬噸，同比增長2.6%；新疆羊肉產(chǎn)量為12.4萬噸，同比增長6.2%；河北羊肉產(chǎn)量為7.3萬噸，同比增長5.1%。近兩年活羊規(guī)?；a(chǎn)得到有效發(fā)展，羊肉市場供應(yīng)增加。

 

　　進(jìn)口羊肉影響。2014年我國進(jìn)口羊肉28.3萬噸，同比增長9.3%。2015年1~4月羊肉進(jìn)口9.3萬噸，同比下降22.9%，比2013年同期仍高出10.6%。從價格看，今年以來從新西蘭進(jìn)口羊肉價格每公斤比國內(nèi)低30元左右，對拉低國內(nèi)價格起到了重要作用。進(jìn)口羊肉進(jìn)入國內(nèi)市場，增加了市場選擇余地，其價格優(yōu)勢在一定程度也影響了國內(nèi)羊肉價格。

 

　　羊肉價格不大可能出現(xiàn)大幅波動的趨勢

 

　　未來一段時期，我國羊肉消費(fèi)將繼續(xù)處于低迷態(tài)勢，羊肉價格繼續(xù)小幅回落。從生產(chǎn)供給看，隨著國家對草食畜牧業(yè)發(fā)展的逐漸重視，對穩(wěn)定肉羊生產(chǎn)起到積極的作用；從消費(fèi)需求看，盡管目前消費(fèi)呈現(xiàn)低迷，但隨著城鎮(zhèn)化的加速推進(jìn)，城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，我國羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)比例將呈遞增趨勢。總體看，羊肉供給偏緊的格局短時期內(nèi)不會從根本上扭轉(zhuǎn)，羊肉價格不大可能出現(xiàn)大幅波動的趨勢。

 

　　要全方位提升肉羊生產(chǎn)水平

 

　　產(chǎn)業(yè)鏈條較短。目前羊的養(yǎng)殖方式較為粗放和原始，生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)品仍以活體銷售和初加工為主，附加值不高。副產(chǎn)品也沒有得到很好的開發(fā)和利用，影響了羊養(yǎng)殖效益的整體提升。建議重視培育和扶持龍頭企業(yè)或合作社，構(gòu)建集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和適度規(guī)模化有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，逐步推進(jìn)繁育、育肥、加工和銷售等環(huán)節(jié)一體化的發(fā)展模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，降低成本，提高效益。

 

　　質(zhì)量安全意識滯后。我國尚未建立起針對肉羊飼養(yǎng)、收購、屠宰、加工、運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)等信息的全程追溯體系。建議打造全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)，建立產(chǎn)品可追溯體系等多重方式，從源頭保障產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，積極推動綠色認(rèn)證、地理標(biāo)志登記，真正做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

 

　　抵民“等養(yǎng)殖模式的支持力度，加快農(nóng)牧民與企業(yè)或合作社建立互信互利的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

 

　　防疫體系尚不完善。目前，我國基層獸醫(yī)防疫隊(duì)伍，尤其是村級防疫人員和種羊場獸醫(yī)技術(shù)人員較為欠缺。同時防疫機(jī)構(gòu)資金缺乏、檢測手段落后，疫病防控難度不斷加大。建議充實(shí)基層獸醫(yī)隊(duì)伍，提高基層獸醫(yī)防疫人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，推行羊只疫病綜合防控，同時加強(qiáng)基層動物防疫執(zhí)法力度，推進(jìn)疫病病原體及免疫抗體檢測。

 

　　御風(fēng)險能力不足。我國肉羊養(yǎng)殖總體上以散戶養(yǎng)殖為主，管理粗放，抵御自然災(zāi)害的能力差。建議加大對”企業(yè)+農(nóng)牧民“、”合作社+農(nóng)牧。

 

　　養(yǎng)羊方向：

 

　　要推進(jìn)繁育、育肥、加工和銷售一體化發(fā)展！