豬肉價格漲了，養(yǎng)豬戶一窩蜂地跟進(jìn)，市場內(nèi)短期內(nèi)供大于求，于是價格下跌。養(yǎng)豬戶難以支撐，于是宰殺母豬，補欄停滯，生豬供應(yīng)于是又趨緊張。價格再次上漲，養(yǎng)豬戶再次跟進(jìn)……這樣的“豬周期”，讓生豬養(yǎng)殖戶猶如坐過山車，在大賺與大虧之間氣喘吁吁。“養(yǎng)豬如同買股票，漲跌沉浮實在難以招架。”道出了不少養(yǎng)殖戶的心聲。

 

　　市場：養(yǎng)豬如同買股票

 

　　老董是清徐縣的養(yǎng)豬大戶。2010年5月間，他從飼料供應(yīng)商那里了解到，周圍的村子正在大規(guī)模出欄母豬，每天宰殺達(dá)50多頭，而且這種清倉式的宰殺已經(jīng)持續(xù)了近一個月。原因是全省生豬價格持續(xù)低迷，一段時間內(nèi)，日均生豬價格只有9.1元每公斤，仔豬150元每頭都無人問津。眼看著耗下去只能越養(yǎng)越賠，養(yǎng)殖戶只得忍痛出欄拋售，部分養(yǎng)殖戶賠到“顆粒無收”。

 

　　精明的老董馬上意識到，母豬的大量減少，是豬價探底的直接表現(xiàn)。不出半年，豬肉價格肯定會反彈，正是入市的最佳時機。于是老董當(dāng)機立斷，大量購進(jìn)豬仔。第一次生豬出欄，老董就賺了近5萬元，第二次出欄凈賺14萬元，第三次又有20萬元入賬。

 

　　在這波行情中，老董是賺了，但是大部分養(yǎng)豬戶賠翻了。

 

　　原因：小戶難敵大市場

 

　　沒有抵御市場風(fēng)險的能力，原因就是養(yǎng)豬戶不成規(guī)模，小散戶難敵大市場。省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，目前太原市生豬生產(chǎn)仍以中小規(guī)模散養(yǎng)為主，規(guī)模在100頭以下的養(yǎng)殖戶占到總數(shù)的87.8%，100頭至500頭的占到11.2%，5000頭以上的養(yǎng)殖大戶只有1戶，500頭規(guī)模以下的生豬出欄數(shù)占到全市出欄總數(shù)的76.9%。

 

　　沒有協(xié)會組織的幫助、政府又不能準(zhǔn)確及時地公布市場行情，養(yǎng)殖戶普遍只能通過中間商、豬販子來獲取市場信息，或憑個人經(jīng)驗對市場進(jìn)行判斷，價格對生豬供需情況的影響具有滯后性。當(dāng)“小生產(chǎn)”面對“大市場”時，很容易因市場信息的不對稱而決策失誤、遭受損失。所以在市場價格不穩(wěn)定，大起大落時，許多散養(yǎng)戶只能被淘汰出局。

 

　　此外，不斷上升的養(yǎng)殖成本壓縮利潤空間、養(yǎng)豬業(yè)貸款難、疫情防控基礎(chǔ)脆弱、規(guī)模養(yǎng)殖用地困難等等，都是導(dǎo)致養(yǎng)殖戶難以抵御市場風(fēng)險的原因。

 

　　專家：規(guī)模、保險、產(chǎn)業(yè)鏈

 

　　只有規(guī)模化飼養(yǎng)，方可增強農(nóng)戶抵御市場風(fēng)險的能力。省統(tǒng)計局農(nóng)村處專家介紹，規(guī)模養(yǎng)殖生豬，便于推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，集中購買生產(chǎn)物資，降低成本。而且，規(guī)模養(yǎng)殖戶掌握市場信息的渠道廣，有較強的抵御市場風(fēng)險的能力。同時，可減小市場波動，因為規(guī)模養(yǎng)殖戶以養(yǎng)豬為主業(yè)，不會隨意退出市場，能提供較為穩(wěn)定的生豬源，國家也便于調(diào)控。

 

　　此外，通過保險提供補償保障，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)避風(fēng)險的主要手段。南方不少縣市已經(jīng)試點政策性農(nóng)業(yè)保險，農(nóng)民可為生豬、奶牛、肉雞等投保，保費享受70%的財政補貼。

 

　　目前，太原市豬肉加工業(yè)還不發(fā)達(dá)，缺乏上檔次、上規(guī)模的豬肉加工品，大力發(fā)展豬肉加工業(yè)，形成以此為龍頭的產(chǎn)業(yè)鏈，可降低飼養(yǎng)生豬的風(fēng)險。另外還可以考慮建立生豬收購保護價和成立風(fēng)險基金來解決這個問題。

 

　　政府：探索目標(biāo)價格制

 

　　2014年3月5日，國務(wù)院總理李克強在十二屆全國人大二次會議上所作的政府工作報告指出，要探索建立農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價格制度，市場價格過低時對生產(chǎn)者進(jìn)行補貼，過高時對低收入消費者進(jìn)行補貼。

 

　　省統(tǒng)計局農(nóng)村處的專家稱，目標(biāo)價格政策是在市場形成農(nóng)產(chǎn)品價格的基礎(chǔ)上，通過差價補貼保護生產(chǎn)者利益的一項農(nóng)業(yè)支持政策。實行目標(biāo)價格政策后，生產(chǎn)者按市場價格出售產(chǎn)品。當(dāng)市場價格低于目標(biāo)價格時，國家根據(jù)目標(biāo)價格與市場價格的差價，對試點地區(qū)生產(chǎn)者給予補貼；當(dāng)市場價格高于目標(biāo)價格時，國家不發(fā)放補貼。目前，農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價格制度試點已經(jīng)開始，新疆棉花、東北及內(nèi)蒙古大豆被納入首批試點范圍。如果試點成熟的話，豬肉也適合這樣的目標(biāo)價格制，即設(shè)定目標(biāo)價格，進(jìn)行差價補貼，既降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險，同時給保障消費者需求。