自5月初以來，部分地區(qū)的大蒜批發(fā)和零售價(jià)格一路上漲。根據(jù)媒體報(bào)道，北京、上海、南京、蘭州等地的大蒜批發(fā)和零售價(jià)格普遍都有上漲的趨勢，其中蘭州近兩月以來的紅皮蒜批發(fā)均價(jià)每月上漲10%左右，上海市場的大蒜更是在半個(gè)月內(nèi)漲價(jià)15%。

 

　　近日，記者在北京市豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場看到，其他農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)區(qū)域大多有貨車進(jìn)出，工人忙著裝卸和搬運(yùn)蔬菜等貨物。但在大蒜批發(fā)區(qū)域，批發(fā)商和工人大多在陰涼處昏睡或打牌，一旁的車廂里則堆積著一袋袋的大蒜。

 

　　高先生是山東濟(jì)寧人，在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)營大蒜批發(fā)生意。據(jù)他透露，從5月初開始，大蒜批發(fā)價(jià)格一直維持在較高水平。“這幾天大蒜的平均（批發(fā)）價(jià)格都是3元左右，最少都是2.8元（每斤）。”

 

　　記者查詢商務(wù)部“城鄉(xiāng)市場監(jiān)測信息服務(wù)體系”發(fā)布平臺發(fā)現(xiàn)，去年6月、7月，全國大蒜的平均價(jià)格分別為5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均價(jià)格為6.2元/公斤、6.4元/公斤。而且，今年6月、7月，大蒜價(jià)格水平仍呈上漲趨勢。

 

　　推動批發(fā)價(jià)格上漲的直接因素是大蒜收購價(jià)格的上漲。高先生表示，目前大蒜的收購價(jià)為2.6～2.7元/斤，而去年的收購價(jià)一直維持在1.5元/斤以下。

 

　　然而，高漲的價(jià)格卻并沒有讓高先生開心起來。“大蒜是漲價(jià)了，可是不好賣。”據(jù)他介紹，這兩個(gè)月他批發(fā)銷售的大蒜比去年同期下降了四成左右。價(jià)格上漲，銷量卻下跌。

 

　　不僅高先生遇到了這種矛盾，很多同行也為這一矛盾苦惱。因?yàn)榻衲甏笏馀l(fā)銷售緩慢，收購價(jià)高，有的同行甚至決定不再做大蒜批發(fā)生意。為了能增加銷量，高先生則把貨源分散運(yùn)到天津、武漢等地批發(fā)售賣，因?yàn)樗犕姓f“那邊可能還好賣一點(diǎn)”。

 

　　為了把手頭的新蒜批發(fā)出去，另一位來自山東高密的吳姓批發(fā)商已經(jīng)在新發(fā)地市場守了一個(gè)多月。他表示，以前一周左右就能賣完一車大蒜，現(xiàn)在至少需要十多天。“今年的大蒜批發(fā)生意不好做啊，出貨太慢了。”該批發(fā)商說。

 

　　上述吳姓批發(fā)商表示，今年大蒜價(jià)格高漲的主要原因在于去年大蒜價(jià)格便宜，導(dǎo)致今年的大蒜種植面積縮小，市場供應(yīng)量也減少。而且農(nóng)戶和蒜企對大蒜價(jià)格普遍看漲，因此減少了出貨量。

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授穆月英分析，此次大蒜出現(xiàn)“有價(jià)無市”的情況主要是因?yàn)楣┙o量減少導(dǎo)致價(jià)格上漲，而消費(fèi)者對大蒜的需求卻并沒有增多。

 

　　她進(jìn)一步解釋說：“五六月份是新蒜上市前的空檔期，供給量會比較少。但大蒜不是生活必需品，要是價(jià)格上漲太多，消費(fèi)者也會主動減少需求。“

 

　　中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥則認(rèn)為，供應(yīng)商對大蒜價(jià)格心理預(yù)期較高，因此產(chǎn)生存貨和惜售心理，從而間接推高了大蒜的價(jià)格水平。

 

　　大蒜價(jià)格的上漲很容易讓人聯(lián)想起2011年的“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”等事件。當(dāng)時(shí)大蒜、生姜、大豆等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格飆升，有的甚至超過豬肉的價(jià)格。

 

　　對此，李國祥和穆月英都認(rèn)為“蒜你狠”不會重來。

 

　　李國祥表示，目前我國通脹率較低，跟2011年出現(xiàn)“蒜你狠”現(xiàn)象時(shí)“完全不一樣”。穆月英則指出，大蒜屬于小件農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格波動對農(nóng)產(chǎn)品市場整體和居民消費(fèi)生活的影響不大。

 

　　穆月英預(yù)測，隨著新蒜收獲，7月份以后大蒜的供給量增加，價(jià)格將會降低，或者上漲幅度將放緩。

 

　　李國祥表示，未來小件農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)價(jià)格大幅波動的可能性會更大，但不會引起大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和整體農(nóng)產(chǎn)品市場的價(jià)格波動。

 

　　據(jù)他分析，這是因?yàn)橛行┑胤綄ｉT生產(chǎn)某些小件農(nóng)產(chǎn)品，容易受到當(dāng)?shù)貧夂颉⒄吆团l(fā)商的影響。例如此次“有價(jià)無市”的大蒜，其中就有很大一部分產(chǎn)自山東金鄉(xiāng)等地。

 

　　但同時(shí)，隨著我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，通脹率保持在較低水平，再加上國家對大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也有一定的管控措施。“因此，小件農(nóng)產(chǎn)品對市場整體的影響會很小。”李國祥說。