近期，“火箭蛋”重出江湖，7月中旬二度“破五”后，蛋價一路上揚(yáng)，直逼當(dāng)前的每斤5.5元，創(chuàng)造了歷史同期的最高紀(jì)錄。7月31日至8月1日，大眾網(wǎng)記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場、養(yǎng)雞場，從零售、收購、養(yǎng)殖等幾個環(huán)節(jié)了解“火箭蛋”成因，由于市場因素和疫情風(fēng)險并存，將蛋價推入階段性高漲期，僅年初爆發(fā)的一場蛋雞流行病就“逼退”大量養(yǎng)雞戶，再加上飼料價格上漲、高溫等疊加因素，讓市民直呼“吃不起雞蛋了”。
菜市場零售貴
每斤雞蛋漲到5.5元，創(chuàng)歷史同期最高紀(jì)錄
近日，雞蛋價格持續(xù)攀升，屢創(chuàng)新高，很多市民甚至減少了雞蛋的消費(fèi)量，轉(zhuǎn)而用其他商品替代。“往年這個時候也沒見雞蛋價格漲成這樣啊，還能再便宜點(diǎn)嗎？”7月31日，在玉函小區(qū)的菜市場里，一臉疑惑的張女士正在和賣雞蛋的商戶討價還價。張女士告訴大眾網(wǎng)記者，現(xiàn)在家里做飯，會刻意地盡量少放雞蛋，或者把原本和雞蛋一起炒的菜改成和豬肉一起炒，因?yàn)檫@個階段吃豬肉比吃雞蛋要實(shí)惠。
隨后，大眾網(wǎng)記者又來到濟(jì)南其它農(nóng)貿(mào)市場走訪發(fā)現(xiàn)，普通的紅皮雞蛋零售價格已經(jīng)漲到5.5元/斤。“我前兩天剛買的雞蛋，5塊3我都覺得貴，沒想到今天就漲到5塊5了，真是一天一個價，再這么漲下去連雞蛋都吃不起咯。”
的確如很多市民的親身感受一樣，雞蛋價格確實(shí)出現(xiàn)了季節(jié)性和階段性上漲。根據(jù)濟(jì)南市物價局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月31日，濟(jì)南全市集貿(mào)市場雞蛋平均零售價格為5.32元/斤，較上周同期上漲1.14%，較上月同期上漲8.68%，較去年同期上漲29.75%，創(chuàng)歷史同期最高記錄。濟(jì)南市內(nèi)五區(qū)集貿(mào)市場平均零售價格為5.40元/斤。
與此同時，雞蛋的批發(fā)價格也出現(xiàn)上漲，7月31日，山東匡山農(nóng)產(chǎn)品交易市場雞蛋最低批發(fā)價格為5.00元/斤，較上月同期上漲11.11%。繼之前的“蒜你狠”、“姜你軍”和“豆你玩”（大蒜、生姜和綠豆）連續(xù)掃蕩市場后，雞蛋的價格也日日攀升。有網(wǎng)友表示“雞蛋價格坐了火箭，變成火箭彈了。”
經(jīng)銷商收購難
年初流行病爆發(fā)致蛋雞銳減三成，雞蛋經(jīng)銷商收不到雞蛋
為了找到雞蛋漲價的原因，8月1日，大眾網(wǎng)記者采訪了山東省畜牧局和濟(jì)南市物價局的工作人員。據(jù)他們介紹，今年年初爆發(fā)的疫情是導(dǎo)致雞蛋價格較往年普遍偏高的主要原因。隨后，記者來到養(yǎng)雞戶集中的濟(jì)南章丘市一探究竟。
大眾網(wǎng)記者一到章丘市龍山鎮(zhèn)便遇到了一輛正在收購雞蛋的經(jīng)銷商。他告訴記者，由于去年雞蛋價格水平較低，加之年初疫情嚴(yán)重，已經(jīng)有三成的蛋雞養(yǎng)殖戶退出市場。“原先我們兩天來收一次雞蛋，現(xiàn)在三天收一次都不一定裝滿一車，你說少了多少？”這位經(jīng)銷商對大眾網(wǎng)記者坦言，雞蛋供應(yīng)量的銳減，使得價格上漲一個勁兒地漲，估計(jì)這樣的漲勢還得持續(xù)一段時間。
那么，是什么原因使得雞蛋供應(yīng)量在銳減呢？章丘市一位不愿透露姓名的蛋雞養(yǎng)殖戶直言：“還不是流行病鬧得。本來去年行情不好，就有一些小戶準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行，年初的流行病一鬧，很多人是血本無歸啊。”，這位養(yǎng)殖戶接著跟大眾網(wǎng)記者說，對于規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶而言，對于疫情風(fēng)險承受能力很有限，而且由于各方面的管理不到位，導(dǎo)致蛋雞感染流行病的可能性很大。所以一旦感染流行病，幾乎就是滅頂之災(zāi)。
這位養(yǎng)殖戶還給大眾網(wǎng)記者算了筆賬，按照今年的價格，以每只蛋雞進(jìn)價15元算，飼養(yǎng)費(fèi)用大約是50—60元，一般規(guī)模不大的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖能力是5000—10000只/批，加上雞舍的建造費(fèi)用和其他一些雜費(fèi)。如果蛋雞感染流行病，損失就是近百萬元。所以，對于規(guī)模本來就不大的養(yǎng)殖戶而言，“想翻身都沒有本錢了”。
養(yǎng)雞場成本高
高溫致使蛋雞集體“趴窩”不下蛋，飼料漲勢不減抬高蛋價
眾所周知，伏天高溫，致使蛋雞“趴窩”不產(chǎn)蛋，是擺在大多數(shù)養(yǎng)雞戶面前難以解決的難題。
然而大眾網(wǎng)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些大中型養(yǎng)殖戶已經(jīng)用上了現(xiàn)代化的手段保證伏天雞蛋出產(chǎn)。在章丘市龍山鎮(zhèn)騰龍養(yǎng)殖場記者看到，所有雞舍中都安裝了電子檢測系統(tǒng)，能夠通過電腦、手機(jī)APP實(shí)時觀察到雞舍內(nèi)的氣溫、濕度、飼料充足度、通風(fēng)情況等二十余項(xiàng)情況。
正當(dāng)廠長楊慶良給大眾網(wǎng)記者演示時，手機(jī)上突然出現(xiàn)的一條預(yù)警信息顯示：一號雞舍的溫度已經(jīng)達(dá)到30，請采取降溫措施。楊慶良馬上讓工作人員檢查雞舍情況，大約二十分鐘后，一號雞舍的溫度就回歸正常了。楊慶良告訴記者，通過智能管理系統(tǒng)，不僅產(chǎn)蛋率有了保證，生產(chǎn)出來的雞蛋質(zhì)量也更好。“當(dāng)然，降溫、除濕等技術(shù)的一次性投入也是一筆不小的開支，很多小型養(yǎng)雞戶或散養(yǎng)戶根本承受不起。”楊慶良一語道出了很多養(yǎng)殖戶面臨自然原因時的無奈。
大眾網(wǎng)記者采訪了解到，在濟(jì)南周邊，通過傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的蛋雞場不計(jì)其數(shù)，每到夏季，炎熱的天氣會導(dǎo)致雞場產(chǎn)蛋量下降近一成。
除此之外，玉米作為蛋雞的主要飼料，價格也不斷上漲，進(jìn)而推動了雞蛋價格走高。一家養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人李女士大眾網(wǎng)記者：“今年的新玉米還沒收貨，去年的庫存也差不多了，青黃不接的時候玉米價格肯定是要漲的。”的確，根據(jù)濟(jì)南市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月31日，中等玉米的售價為1.28元/斤，環(huán)比上月上漲7.6%，而三個月前玉米的售價僅為1.08元/斤。
后期降價難
月餅進(jìn)入生產(chǎn)季，或?qū)拥皟r繼續(xù)走高
“雞蛋價格連漲數(shù)周，又不斷創(chuàng)出新高。是不是隨著接下來的入秋氣溫下降，蛋價會有所緩和？”對此，山東省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴大眾網(wǎng)記者，從目前的情況來看，產(chǎn)蛋雞存欄量偏低的情況還無法得到根本的改善，所以雞蛋的供應(yīng)量短時間內(nèi)無法有明顯的提升；而隨著氣溫的進(jìn)一步上升，蛋雞“歇伏”比例還將上漲，這也會加大雞蛋的供應(yīng)缺口。從需求量方面看，中秋降至，食品廠商已經(jīng)開始制作月餅，雞蛋需求量會進(jìn)一步增多，因此近期蛋價將持續(xù)強(qiáng)勢上行。
濟(jì)南市物價局的工作人員則表示，按照往年經(jīng)驗(yàn)，入伏后至中秋節(jié)期間是雞蛋價格的上升期。未來一段時間雞蛋供應(yīng)偏緊的局面難以改善，預(yù)計(jì)短期內(nèi)雞蛋價格將繼續(xù)保持高位。
