早上7點(diǎn)半基本賣(mài)完

 

　　“這幾天，我們天天帶上三五百斤的三門(mén)青蟹過(guò)來(lái)，由于價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低5至10元，所以買(mǎi)的人特別多，每天7點(diǎn)半基本賣(mài)空?？傻搅?點(diǎn)多，還有不少市民來(lái)預(yù)約第二天的青蟹。”昨天早上8點(diǎn)多，淡季菜籃子展銷(xiāo)會(huì)上，寧海海曙美立方土特產(chǎn)公司的展位已空空如也。

 

　　“這個(gè)季節(jié)正是三門(mén)灣青蟹比較肥、味道特別鮮的時(shí)候，吃的人比較多。從這次展會(huì)上來(lái)看，買(mǎi)幾個(gè)嘗鮮的市民占了大多數(shù)。”正接受市民預(yù)訂的某攤位負(fù)責(zé)人王蕭林告訴記者，許多愛(ài)吃青蟹的老顧客，都會(huì)事先預(yù)約。

 

　　“今年的青蟹沒(méi)有去年好抓，一網(wǎng)下去不如去年這個(gè)季節(jié)多，可能是受臺(tái)風(fēng)大水影響，跑了不少吧！”王蕭林說(shuō)，每年的七八月和中秋，是青蟹最好吃的時(shí)候。“為什么最好吃？說(shuō)真話(huà)，這是我奶奶傳授給我的經(jīng)驗(yàn)，具體我不清楚。”王蕭林抱歉地說(shuō)，和許多年輕人一樣，自己做蟹生意，也愛(ài)吃青蟹，價(jià)格和市場(chǎng)情況很熟悉，但養(yǎng)殖方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)不精通。

 

　　記者昨天還走訪(fǎng)張斌橋等甬城一些綜合菜市場(chǎng)，本地青蟹價(jià)格在每公斤180元到230元之間。“進(jìn)入6月，每天的青蟹都賣(mài)得很俏，其中以散戶(hù)為主。”在張斌橋菜市場(chǎng)南門(mén)經(jīng)營(yíng)寧海土特產(chǎn)的儲(chǔ)世榮說(shuō)，銷(xiāo)量每天在增加。

 

　　“越冬蟹”嘗鮮正當(dāng)時(shí)

 

　　“眼下正是去年秋季放苗的‘越冬蟹’最強(qiáng)壯時(shí)，吃起來(lái)特別鮮特別香，尚未交配過(guò)的青蟹肉質(zhì)清爽鮮香，正是特別好吃的時(shí)候。”寧海水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)曹乾貴告訴記者，眼下正是“越冬蟹”上市季，接下來(lái)才是今春放苗的新蟹上市。

 

　　“食用口味的好壞，主要還是由蟹的肌肉、內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)決定的，蟹類(lèi)蝦類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在肝臟和性腺二個(gè)器官，在繁殖期之前，正是營(yíng)養(yǎng)積累最豐富的時(shí)候，這也是蟹為何好吃的原因。眼下正是去年冬季放苗的青蟹開(kāi)始集中繁殖的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候這種青蟹生命力強(qiáng)，全身及肝臟營(yíng)養(yǎng)積累最豐富，吃起來(lái)鮮度就高。”寧波市海洋與漁業(yè)研究院研究員金中文解釋說(shuō)。

 

　　“老話(huà)說(shuō)‘冬蟹’比‘夏蟹’好吃，所謂‘冬蟹’說(shuō)的就是秋季放苗這個(gè)時(shí)候上市的青蟹。”青蟹零售商儲(chǔ)世榮說(shuō)，現(xiàn)在開(kāi)始到秋季是市民吃青蟹的好時(shí)節(jié)，價(jià)格合理味道好。