持續(xù)高溫的7月份，豬肉銷售本應(yīng)進(jìn)入傳統(tǒng)的淡季，為什么豬肉“身價(jià)”逆勢(shì)上漲？記者日前走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)，一探究竟。

 

 

　　7月27日下午4點(diǎn)，記者來(lái)到合肥三孝口附近的七桂塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，與蔬菜瓜果攤點(diǎn)不同，豬肉攤點(diǎn)要顯得冷清的多，攤位老板們也都很清閑，有人和周圍商販聊天嘮嗑，有人靠在椅子上閉目養(yǎng)神。

 

　　“豬肉是漲價(jià)了，今天的五花肉14元/斤，排骨22元/斤。”看到有人問(wèn)價(jià)，雨潤(rùn)豬肉攤上的高老板立馬精神起來(lái)，在七桂塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣了十幾年的豬肉，高老板還是頭一回碰到現(xiàn)在這樣的“行情”。他說(shuō)，差不多也就最近兩三個(gè)禮拜的事情，豬肉價(jià)格呼呼都漲上來(lái)了，全國(guó)各地都一樣。

 

　　這種說(shuō)法得到“賈師傅農(nóng)家土豬肉”賈大姐的認(rèn)可。當(dāng)天，她家的豬肉16元/斤，軟排都賣到24元/斤。“夏天是豬肉銷售淡季，按說(shuō)價(jià)格會(huì)回落一點(diǎn)，但今年真是例外。記得去年這個(gè)時(shí)候，我們家的豬肉一斤零售才十塊錢出頭，這樣算，貴了五成多。”賈大姐告訴記者，這一輪漲價(jià)是從今年6月份開(kāi)始，有點(diǎn)怕人，不敢多進(jìn)。

 

　　記者隨后從合肥周谷堆批發(fā)市場(chǎng)獲悉，最近一個(gè)月時(shí)間，省城豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出持續(xù)上漲的趨勢(shì)，豬肉白條批發(fā)價(jià)格從6月的17.4元/公斤，上漲到昨天（7月29日）22.6元/公斤，月環(huán)比漲幅超20%，批發(fā)價(jià)格創(chuàng)3年新高。

 

　　消費(fèi)市場(chǎng)：市民惜買“高價(jià)肉”，銷量出現(xiàn)下滑

 

　　“豬肉漲價(jià)了，就改吃魚肉唄。”張阿姨幽默地調(diào)侃稱，按照現(xiàn)在的豬肉價(jià)格算，買1斤豬肉的錢夠買2斤多鯽魚了。

 

　　由于豬肉價(jià)格不斷上漲，零售市場(chǎng)開(kāi)始“遇冷”。“一方面，豬肉白條進(jìn)價(jià)天天漲，另一方面，銷售量節(jié)節(jié)下滑，生意比以前還難做，好幾個(gè)以前經(jīng)常光顧我們家肉攤的老主顧最近都沒(méi)怎么來(lái)了。”高老板有點(diǎn)無(wú)奈的說(shuō)，加上最近幾天合肥持續(xù)35度以上的高溫，市民本來(lái)就不大吃肉類，更是“雪上加霜”，只能盼著周末稍微好一點(diǎn)。

 

　　來(lái)自周谷堆信息中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：受豬肉交易量?jī)r(jià)格上漲的影響，7月份，該市場(chǎng)豬肉交易量較上月有所減少。

 

　　而對(duì)于本輪豬肉漲價(jià)的原因，該市場(chǎng)信息員王磊分析稱，主要是目前生豬存欄、出欄量下降，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，收購(gòu)價(jià)格上漲導(dǎo)致的，因?yàn)榻谏i價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶普遍存在壓欄惜售的心理，預(yù)計(jì)后期肉價(jià)將持續(xù)走強(qiáng)。

 

　　飯店老板：準(zhǔn)備給主要菜品提價(jià)

 

　　除了個(gè)體消費(fèi)者外，對(duì)于豬肉價(jià)格漲幅較快，那些經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)的老板可能更為不滿。

 

　　“漲幅在一定區(qū)間，也是合情合理，更何況現(xiàn)在是夏天，一般來(lái)說(shuō)都是豬肉消費(fèi)的淡季。”省城長(zhǎng)豐路上一家農(nóng)家菜館老板鄭女士說(shuō)，由于豬肉價(jià)格上漲過(guò)快，自家菜品中帶肉的已經(jīng)幾乎不賺錢了，但是作為主要食料之一，不選購(gòu)豬肉也是不可能的。“接下來(lái)可能會(huì)考慮在菜品中稍微減少量”。鄭女士說(shuō)，漲價(jià)的方式行不通，只有通過(guò)減量來(lái)調(diào)節(jié)。

 

　　然而，也有餐飲店負(fù)責(zé)人擇機(jī)準(zhǔn)備調(diào)高價(jià)格。在省城宿松路與黃山路交口附近一家飯店，老板王師傅說(shuō)，正準(zhǔn)備對(duì)菜品中含豬肉成分較多的進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，“夏天本身成本就高，空調(diào)等用電費(fèi)用在增加，而現(xiàn)在又殺出豬肉價(jià)格上漲，這對(duì)部分以豬肉為主要原材料的菜品來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)大打折扣。”

 

　　豬肉價(jià)格飆漲，也讓養(yǎng)殖戶們的心情來(lái)了一個(gè)180度大轉(zhuǎn)彎。2014年3月份，記者曾采訪過(guò)肥東縣李國(guó)林養(yǎng)豬場(chǎng)的老板李國(guó)林，當(dāng)時(shí)，李老板正在為出欄的生豬發(fā)愁，因?yàn)槊抠u出一頭豬，他就要虧損400多元錢。今年7月28日，當(dāng)記者再次聯(lián)系他時(shí)，“劇情”出現(xiàn)大反轉(zhuǎn)，賣一頭豬能賺600多元了。

 

　　去年3月份，豬肉低谷，在肥東各大養(yǎng)殖場(chǎng)，生豬出欄價(jià)僅在6元/斤，成本卻要7～7.5元/斤左右，這也意味著，賣一頭300多斤的生豬，養(yǎng)殖戶們要虧掉400元錢。

 

　　不過(guò)，今年6月份行情迅速“回暖”。“我們家200多頭肥豬本月18日全賣掉了，這次出欄價(jià)8.8元/斤。”李國(guó)林透露說(shuō)，生豬出欄價(jià)格還在漲，7月28日，當(dāng)?shù)氐纳i出欄收購(gòu)價(jià)已經(jīng)達(dá)到9元/斤了。

 

　　養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)快趕上炒股了！這是李國(guó)林5年來(lái)的“養(yǎng)豬心得”。因?yàn)榍澳旰腿ツ曦i肉價(jià)格一直處在低迷期，他的養(yǎng)豬場(chǎng)不僅沒(méi)有賺到錢，前后還搭進(jìn)去了好幾十萬(wàn)。為此，去年11月份和今年1月份，他低價(jià)把自家40多頭老母豬都賣掉了。本輪行情好轉(zhuǎn)，他又只能從別的養(yǎng)豬場(chǎng)高價(jià)買小豬仔圈養(yǎng)。“前幾天，剛買了200多頭小豬仔，現(xiàn)在小豬仔價(jià)格也漲得嚇人，800～900元/頭，去年這個(gè)時(shí)候，也不過(guò)400多元/頭，養(yǎng)殖成本也不斷增加呀。”

 

　　源頭探訪：存欄量少，肥東有1/3養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)門

 

　　對(duì)于“瘋漲”的豬肉，李國(guó)林認(rèn)為主要是現(xiàn)在的生豬存欄量少了，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格自然就上來(lái)了。“去年前年的生豬都賣不上價(jià)，身邊不少養(yǎng)殖大戶心灰意冷，最后選擇退出養(yǎng)豬行業(yè)了。”李國(guó)林透露說(shuō)，據(jù)他統(tǒng)計(jì)，僅肥東地區(qū)這2年就有1/3的養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)門了。

 

　　值得一說(shuō)的是，除了生豬、豬仔“身價(jià)”漲了，母豬價(jià)格也開(kāi)始大幅上漲。之前，李國(guó)林以1300元/頭賣出去的老母豬，如今漲到1700元/頭了。而即便是這樣，市場(chǎng)仍供不應(yīng)求。“現(xiàn)在這種行情下，基本上不用擔(dān)心訂單，生豬到了出欄時(shí)間，不用你去‘吆喝’，屠宰場(chǎng)就會(huì)主動(dòng)找到你，讓你出貨。”李國(guó)林表示，因?yàn)樯i出欄需要4個(gè)多月的周期，這一波“高價(jià)肉”的行情會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，最長(zhǎng)可能會(huì)有1—2年。

 

　　記者隨后從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局安徽調(diào)查總隊(duì)獲悉，2014年，雖然生豬生產(chǎn)形勢(shì)較為復(fù)雜，價(jià)格一直在低位徘徊。在此狀況下，我省生豬生產(chǎn)仍能保持穩(wěn)中有增，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)供給發(fā)揮著積極作用。

 

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局安徽調(diào)查總隊(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，安徽生豬出欄3089.2萬(wàn)頭，比上年同期2971.5萬(wàn)頭，增加了117.7萬(wàn)頭，增長(zhǎng)4%；豬肉產(chǎn)量264.8萬(wàn)噸，比上年同期253.4萬(wàn)噸，增產(chǎn)了11.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.5%。

 

　　【影響篇】豬肉價(jià)格上漲影響幾何？

 

　　帶動(dòng)農(nóng)業(yè)股整體走高；也有專家分析稱可能推動(dòng)CPI上揚(yáng)

 

　　作為物價(jià)乃至各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的溫度計(jì)和晴雨表，豬肉和生豬價(jià)格上漲被稱為通脹的帶頭大哥，這在一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家眼中，或許預(yù)示著整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)開(kāi)始出現(xiàn)弱復(fù)蘇。但是，短期來(lái)看，豬肉價(jià)格對(duì)股市的刺激“立竿見(jiàn)影”，農(nóng)業(yè)股板塊在近期的反彈行情中已成為領(lǐng)漲板塊。

 

　　故事：生豬收購(gòu)越來(lái)越難

 

　　“今年要大賺一筆啦。”張偉在菜市場(chǎng)從事豬肉零售生意，今年春天開(kāi)始，在鄰居老王的眼里，張偉干活特別“走心”，所以每每看到這位30多歲的“殺豬匠”，老王總要調(diào)侃幾句。

 

　　張偉是繼承父親的殺豬本領(lǐng)，只不過(guò)近幾年來(lái)，對(duì)于生豬的處理，大伙都集中在了一起，并非之前的作坊式。不過(guò)，集中屠宰并不意味著有人免費(fèi)送生豬。

 

　　“基本上一個(gè)星期總有兩三天是在外面收購(gòu)生豬。”為了能夠?qū)ふ业礁鼉?yōu)質(zhì)的生豬，張偉每個(gè)周末總要又一個(gè)下午，開(kāi)著小皮卡車下鄉(xiāng)收豬。然而，自從今年春節(jié)過(guò)后，他明顯感覺(jué)到，部分養(yǎng)豬戶出現(xiàn)抬價(jià)的趨勢(shì)。

 

　　“有的時(shí)候是提前說(shuō)好價(jià)格的，但是后來(lái)養(yǎng)殖戶覺(jué)得市場(chǎng)行情漲了，要提價(jià)，這種情況今年以來(lái)時(shí)有發(fā)生。”張偉對(duì)此的解決方法是“討價(jià)還價(jià)”，“一般來(lái)說(shuō)最后都是折中價(jià)”。

 

　　生豬價(jià)格上漲是一方面，收不到豬是擺在張偉面前的另一大難題。“以前養(yǎng)豬戶主動(dòng)上門邀請(qǐng)去收購(gòu)，現(xiàn)在這個(gè)情況沒(méi)有了。”由于每天上午還要在菜場(chǎng)待一會(huì)，并不能夠全天去收購(gòu)的張偉，近來(lái)想出了一個(gè)辦法：找“探子”。“‘探子’就是專門給我們提供信息的人，一般成交一頭，給一定的線索費(fèi)。”張偉說(shuō)，這招還怪管用，經(jīng)常有一些人給自己打電話。

 

　　養(yǎng)殖戶在減少，是不爭(zhēng)的實(shí)施。在這個(gè)行業(yè)有10年資歷，張偉下鄉(xiāng)后的最大感覺(jué)就是豬圈少了，“以前挨家挨戶基本上都養(yǎng)豬，現(xiàn)在年輕人都出去打工，而且飼養(yǎng)的成本也在增加，利潤(rùn)也沒(méi)有多少。”張偉所說(shuō)的不是個(gè)案，從全國(guó)范圍看，生豬和母豬的存欄近兩年也在下滑。

 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部6月份能繁母豬數(shù)據(jù)顯示，母豬和生豬存欄在減少，2015年6月份全國(guó)生豬存欄38460萬(wàn)頭，比去年同期減少10%，環(huán)比5月減少0.4%；能繁母豬存欄3899萬(wàn)頭，同、環(huán)比分別下跌14.8%和0.6%，這也是連續(xù)第22個(gè)月持續(xù)下滑。

 

　　現(xiàn)象：安徽豬肉價(jià)格上漲明顯

 

　　剛剛過(guò)去的一個(gè)月，安徽豬肉價(jià)格上漲了多少？日前，我省物價(jià)部門給出了監(jiān)測(cè)結(jié)果。監(jiān)測(cè)顯示，今年前5個(gè)月，除了春節(jié)期間略有上漲外，我省豬肉價(jià)格其他幾個(gè)月總體走勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，不過(guò)，時(shí)間進(jìn)入到6月份后，豬肉價(jià)格的漲勢(shì)較為明顯。

 

　　有多明顯？統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，5月底，豬肉（包括全瘦肉、后座統(tǒng)貨、肋條肉）全省零售均價(jià)分別為13.89元、11.36元、10.48元，而這組數(shù)據(jù)到了6月份則出現(xiàn)連續(xù)上漲，截至7月27日的數(shù)據(jù)，上述三種豬肉的零售均價(jià)分別漲至15.39元、13.02元、11.79元，幅度均在一成以上。而與去年同期相比，上述三種豬肉的漲幅也都在10%以上，部分品種同比增長(zhǎng)15%以上。

 

　　什么原因？監(jiān)測(cè)分析稱：自2014年1月下旬至2015年6月上旬，我省豬糧比價(jià)（生豬出場(chǎng)價(jià)格與玉米批發(fā)價(jià)格的比值）已連續(xù)1年多處于盈虧平衡點(diǎn)（6：1）以下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)，致使生豬和能繁母豬存欄量持續(xù)下降。生豬供應(yīng)相對(duì)減少導(dǎo)致生豬價(jià)格自今年3月下旬開(kāi)始由跌轉(zhuǎn)漲，此后連續(xù)4個(gè)月持續(xù)上漲。

 

　　另一方面，生豬供應(yīng)相對(duì)減少導(dǎo)致生豬價(jià)格自今年3月下旬開(kāi)始由跌轉(zhuǎn)漲，此后連續(xù)4個(gè)月持續(xù)上漲。此外，有關(guān)分析報(bào)告認(rèn)為，養(yǎng)殖戶對(duì)后市看漲預(yù)期增強(qiáng)，普遍壓欄待漲也加劇了豬價(jià)上漲。

 

　　大盤震蕩反彈中，農(nóng)業(yè)板塊（包括農(nóng)林牧副與養(yǎng)殖業(yè)）充當(dāng)了大幅反彈的先鋒，昨日下午，大盤掃除前兩日陰霾，呈現(xiàn)報(bào)復(fù)式反彈，這其中，農(nóng)業(yè)股仍是領(lǐng)漲板塊，全天報(bào)收漲幅超過(guò)5%。

 

　　這其中，有近10股出現(xiàn)漲停。多數(shù)農(nóng)業(yè)板塊股票，從上周開(kāi)始出現(xiàn)較大幅度的反彈，部分股價(jià)接近翻倍。為何？相關(guān)券商給出的答案是，除了大盤的反彈普漲之外，近期，農(nóng)業(yè)板塊的走強(qiáng)，與豬肉價(jià)格大幅反彈不無(wú)關(guān)系。

 

　　省城一位券商代表告訴記者，豬肉價(jià)格近期的反彈，成為推動(dòng)養(yǎng)豬股乃至整個(gè)農(nóng)林牧漁板塊走高的重要原因。“豬肉價(jià)格飛漲，恰好遇上大盤筑底反彈，雙向作用力下，農(nóng)業(yè)股成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)，諸多機(jī)構(gòu)已經(jīng)提前布局該板塊。”相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，全國(guó)生豬出欄均價(jià)自從今年3月中旬出現(xiàn)地點(diǎn)至今，其反彈的幅度已經(jīng)超過(guò)了50%，而且本月的走勢(shì)呈現(xiàn)出連續(xù)刷新3年新高的走勢(shì)。

 

　　盡管農(nóng)業(yè)板塊最近漲勢(shì)喜人，但是該券商也提醒廣大投資者，農(nóng)業(yè)企業(yè)目前的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)仍存在不小的困難，板塊股價(jià)能否一直保持上漲的持續(xù)性，各位投資者需留個(gè)心眼。

 

　　要知道，豬肉價(jià)占CPI權(quán)重的1/10，它的上漲，一直被稱為“通脹”的帶頭大哥。在有些投資關(guān)注相關(guān)板塊瘋漲的同時(shí)，更多的理性投資者則將眼光投得更遠(yuǎn)。

 

　　或?qū)⑼苿?dòng)下半年CPI上漲

 

　　一般而言，豬肉價(jià)格同比與消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）同比呈較強(qiáng)的相關(guān)性。如果豬價(jià)快速上漲帶動(dòng)通脹超預(yù)期回升，貨幣政策也因此面臨一定的變數(shù)，從而對(duì)股市再次形成負(fù)面沖擊。這個(gè)過(guò)程是如何形成的？

 

　　“豬價(jià)上漲帶動(dòng)CPI出現(xiàn)高點(diǎn)的時(shí)間很可能在明年上半年。”華泰證券首席宏觀研究員俞平康在他發(fā)布的研究報(bào)告中判斷，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)在2016年1～3月份達(dá)到1.5個(gè)百分點(diǎn)左右，形成一個(gè)CPI的階段性高點(diǎn)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院金融研究所相關(guān)專家稱，今年豬肉價(jià)格從3月份開(kāi)始上漲，這意味著這個(gè)豬價(jià)上漲周期至少要延續(xù)到明年3月。同時(shí)，今年豬肉價(jià)格上漲幅度遠(yuǎn)高于2011年，下半年豬肉價(jià)格上漲對(duì)CPI總水平影響可能會(huì)大于2011年。

 

　　省城另一位孫姓券商人士分析認(rèn)為，按照經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，豬肉價(jià)格上漲過(guò)大過(guò)快，帶動(dòng)CPI上揚(yáng)的話，可能會(huì)導(dǎo)致政策層面的變化，進(jìn)而傳導(dǎo)至股市，“影響股市的因素有很多方面，當(dāng)前大盤的暴漲暴跌也確實(shí)面臨不少不確定性，但是，相對(duì)來(lái)說(shuō)，一個(gè)穩(wěn)定寬松的宏觀環(huán)境對(duì)股市維穩(wěn)是有利的。”

 

　　趨勢(shì)：本輪價(jià)位或突破2011年高點(diǎn)

 

　　針對(duì)不斷上漲的肉價(jià)，消費(fèi)者都在質(zhì)疑，究竟今年豬肉價(jià)格要漲到多高才結(jié)束？為此，相關(guān)研究機(jī)構(gòu)也給出預(yù)判：本輪豬周期可能會(huì)突破2011年的高點(diǎn)。

 

　　記者查閱華泰證券相關(guān)研報(bào)獲悉，活豬養(yǎng)殖成本的上升或促使這輪豬周期的高點(diǎn)突破2011年高點(diǎn)，突破30元/千克，其原因是三個(gè)因素發(fā)力，促使豬肉價(jià)格上漲持續(xù)，一是母豬和能繁母豬存欄量持續(xù)下降；其次是餐飲消費(fèi)增速已回歸常態(tài)，市場(chǎng)需求漸起；另外，研報(bào)顯示，進(jìn)入今年，需求端對(duì)豬肉價(jià)格的壓制力量開(kāi)始減弱。除非發(fā)生“黑天鵝”事件才有可能讓豬周期“放慢腳步”。

 

　　不過(guò)，國(guó)家發(fā)改委秘書長(zhǎng)、新聞發(fā)言人李樸民28日在宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)布會(huì)上回應(yīng)豬肉價(jià)格上漲較快時(shí)稱，國(guó)家發(fā)改委已及時(shí)關(guān)注了最近豬肉價(jià)格上漲較快的情況，有關(guān)司局和單位也在密切跟蹤分析。李樸民指出，豬肉價(jià)格由市場(chǎng)形成，必然有漲有落。但當(dāng)前豬肉供應(yīng)充足，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)整，豬肉價(jià)格會(huì)回歸到一個(gè)正常的水平。