8月份，跌了半年的雞蛋價格，終于回升。眼下，南京菜市場的洋雞蛋已經(jīng)漲到5塊多一斤，不過和草雞蛋、土雞蛋這些蛋中“貴”族們比，洋雞蛋只能望塵莫及。一種在南京超市出售的土雞蛋，竟然賣到近30元一斤，即便是菜市場的草雞蛋，有的也近20元一斤。這不得不讓人感慨，都是雞蛋，差別咋那么大呢？

　　雞蛋價一掃低迷開始上漲

　　去年，一度漲到6.5元一斤的雞蛋，被南京人戲稱為“火箭蛋”，不過從去年四季度開始，雞蛋價格就一路下滑，年后甚至有超市賣過3.7元一斤的雞蛋。整個上半年，雞蛋價格就一直沒有起來過。不過隨著高溫來臨，蛋價似乎又殺了一個回馬槍。近期南京農(nóng)貿(mào)市場上的洋雞蛋，價格已經(jīng)接近6塊錢一斤了。

　　“雞蛋和豬肉一樣，價格都是周期性的，不過雞蛋的價格周期比豬肉要短得多，所以上半年一路降價之后，雞蛋價格現(xiàn)在又開始漲了！”在說到蛋價回暖時，國家統(tǒng)計(jì)局南京調(diào)查隊(duì)的王科長這樣說道。實(shí)際上，七八月份雞蛋漲價并不是什么新鮮事，因?yàn)樘鞜?，蛋雞的產(chǎn)蛋量下降，價格自然也高了。不過今年的情況有點(diǎn)特殊，因?yàn)殡u蛋價格長達(dá)10個月的低迷，讓不少養(yǎng)殖戶減少了蛋雞存欄量，致使目前雞蛋市場供不應(yīng)求，這也是蛋價上漲的關(guān)鍵原因。南京市物價局價格監(jiān)測中心的數(shù)據(jù)顯示，7月初南京市場雞蛋的平均價格是每斤4.1元，此后蛋價一路攀升，昨天雞蛋的均價已經(jīng)漲到了5元一斤，一個多月就漲了接近1塊錢。

　　業(yè)內(nèi)人士分析稱，雞蛋價格現(xiàn)在又進(jìn)入了上行通道，中秋即將來臨，做月餅需要大量雞蛋，加上雞蛋產(chǎn)量依然不足，價格肯定還會上漲。蛋價的上漲，讓南湖路菜場銷售雞蛋的攤主周先生也長出一口氣：“上半年雞蛋真是跌慘了，根本就不掙錢，現(xiàn)在價格終于回來了，要不然一年真要白干了。”

　　不同品種價格差了五六倍

　　不管價格如何變化，雞蛋向來都是家家戶戶的生活必需品。目前，菜場的雞蛋品種也是琳瑯滿目，不同的雞蛋價格也相差十萬八千里。最便宜的雞蛋應(yīng)該是洋雞蛋，價格在5塊多一斤，草雞蛋每斤從15元—20元不等，超市賣的要更貴一點(diǎn)，有的接近30元一斤。

　　“我這里的洋雞蛋是山東產(chǎn)的，質(zhì)量和口感都不錯，反正你記住，哪里玉米(2002, -17.00, -0.84%)產(chǎn)量高，哪里雞蛋就多，因?yàn)轲B(yǎng)雞場的飼料里主要就是玉米。”南湖路菜場賣雞蛋的周先生說。在他的攤位上，還放著一排草雞蛋，這些雞蛋都是來自省內(nèi)，主要來自淮安，“草雞蛋當(dāng)然要比洋雞蛋更好吃一點(diǎn)，營養(yǎng)價值更高一點(diǎn)，我這里的草雞蛋最便宜的是15塊錢一斤，最貴的是19塊錢一斤。”不過超市里賣的雞蛋，價格差距更大，便宜的雞蛋不到5塊錢一斤，最貴的草雞蛋賣到了29塊一斤。

　　草雞蛋的價格這么貴，它到底比洋雞蛋貴在哪里呢？實(shí)際上，真正意義上的草雞，應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因?yàn)闋I養(yǎng)不均衡，下的蛋個頭比較小，但因?yàn)椴蓦u吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。不過這種草雞數(shù)量實(shí)在有限，市場上賣的草雞蛋，大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來的。一些養(yǎng)雞場將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)，讓它們在樹林、棉田里自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。“說白了，都是吃飼料長大的，只不過飼料可能不一樣，要說營養(yǎng)價值，我看也差不了多少。”周先生說。

　　天價雞蛋多半是玩概念

　　周先生也給記者算了一筆賬，眼下草雞蛋大約在1.5元一個，洋雞蛋在6毛錢到7毛錢一個，但是如果雞蛋賣到8塊錢、10塊錢一個，你是不是要大跌眼鏡？其實(shí)，這些“天價雞蛋”還真的有，只不過這種雞蛋多半也就是玩概念，真正的營養(yǎng)價值不見得比草雞蛋高多少。

　　兩年前，一條“一個雞蛋10塊錢”的新聞，讓很多人將信將疑，這種號稱零抗生素、零激素、零藥殘、零污染、零病史和零特定病原的蛋中“貴”族，真的有那么神奇嗎？“都是炒作，我就不信他們的雞蛋有那么神奇。”賣了幾十年雞蛋的周先生，在聽到10塊錢一個的雞蛋后說，“肯定是唬人的，他們請了那么多人出去宣傳這個雞蛋，當(dāng)然要把成本算進(jìn)去。不懂的人可能會上當(dāng)，我們看一眼就知道這個雞蛋到底好不好。”實(shí)際上，此前市面上出售的這些天價雞蛋，產(chǎn)蛋的雞號稱“別墅式”喂養(yǎng)，不僅吃天然蟲草、五谷雜糧，還聽音樂、住五星級雞舍。不過這些天價雞蛋，并不見得比市場上的草雞蛋和洋雞蛋強(qiáng)多少，廠家在被問到為何定價那么高時，也只是表示這些雞蛋更加安全，至于營養(yǎng)價值，誰也不敢保證能高多少。