“白切肉數(shù)量越來越少，肉蒸蛋經(jīng)常買不到。”昨天，江東史家巷的小張在一家快餐店吃飯時嘴里一直嘟囔。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于受豬肉價格高位運(yùn)行和雞蛋價格節(jié)節(jié)攀高影響，昨日甬城仔排最高價每斤28元，普通紅雞蛋價格再次破6（每斤6元）。受此影響，甬城部分餐館啟動漲價機(jī)制，肉類菜品價格上漲一成以上。
仔排每斤賣28元，買家嫌貴賣家說虧錢
“給我來一斤品質(zhì)好一點(diǎn)的仔排。”昨天，市民張師傅正在買肉，他說天氣轉(zhuǎn)涼，家里的老人孩子都想吃肉排了。“一斤一兩，給你便宜一點(diǎn)，收你30元！”豬肉經(jīng)營戶吳師傅吆喝道。
“什么？這么小的一塊仔排要30元？”張師傅有點(diǎn)意外。“這幾個月豬肉進(jìn)價飆升，整豬批發(fā)價都在十多元，我們也是虧本經(jīng)營呢！”賣了二十多年豬肉的吳師傅嘆息道。
“現(xiàn)在不求盈利只求保本，每天能維持?jǐn)偽毁M(fèi)就很不錯了。”吳師傅說，由于豬肉進(jìn)價一直居高不下，零售價自然水漲船高，銷售上不去老百姓還嫌貴，生意越來越難做了。
記者走訪了解到，昨天甬城菜市場的白條肉價格32元/公斤，豬腿肉價格28元/公斤，仔排價格56元/公斤，在上周略下跌后又有微量回升的跡象。同時，一度“貼地飛”的雞蛋價格再次上揚(yáng)，昨日普通紅雞蛋批發(fā)價最高突破每斤5.5元，菜市場零售價達(dá)到每斤6元……
快餐店“惜”售，部分餐館、酒店提價
“我是愛肉一族，最近去快餐店買肉蒸蛋，經(jīng)常搶不過早去的食客，而去大一點(diǎn)的餐館，發(fā)現(xiàn)凡肉類菜品都漲了兩到三元一份。”家住江東史家巷的小張說，甬城餐館肉類菜品漲聲一片，由于生意競爭需要，快餐店的肉蒸蛋價格沒漲，但店家為節(jié)省成本減少供貨量，有時索性不上這道菜。
“豬肉和雞蛋價格齊飛，成本上漲，不漲價掙不到錢，漲價吧又怕顧客跑。”一家快餐店的老板很“苦惱”。
昨天，記者在江東、海曙等餐飲市場走訪發(fā)現(xiàn)，正如小張所說的一樣，甬城不少酒店餐館肉類菜品已悄然漲價，一般性的酒店餐館每個肉類菜品的價格漲價幅度在兩到三元，其漲價幅度達(dá)一成多。“最早的漲了一個月，而普遍漲價始于上一周，如果過了這一周再不跌，我們店不漲價是不行了！”海曙獅子街一家飯店的老板告訴記者。
漲價態(tài)勢或?qū)⒙?，店家推新菜謀轉(zhuǎn)型
“漲價主要還是因?yàn)樨i肉雞蛋價格雙雙飛漲引起的，加上現(xiàn)在工人成本上漲等原因，店家也是不得已而為之。”業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，漲價的態(tài)勢或?qū)⒙拥秸麄€肉類菜品市場，一般情況下，店家不會輕易選擇漲價，但如果豬肉價格高位運(yùn)行一到兩個月以上，店家才會啟動調(diào)價機(jī)制，而今年這一輪豬肉價格已經(jīng)連漲數(shù)月，影響下游產(chǎn)品漲聲一片。
“現(xiàn)在肉價那么高，必須少吃點(diǎn)了，有時間還是自己動手豐衣足食吧！”一位市民說。“由于川菜館需要用大量的豬肉，而豬肉雞蛋飛漲，我們的利潤減少了20%，為了贏利和吸引客源，我們在川菜館的基礎(chǔ)上，又加盟了牛肉館，以豐富菜品。”已經(jīng)做了十多年餐館生意的重慶人何武建說，如果不是小孩還在寧波上學(xué)，自己早撤館回老家了。
