這僅僅是一個(gè)縮影。前兩年價(jià)格一路飆升到每斤75元的干切牛肉，從今年初開(kāi)始下跌，春天跌到70元左右，最近則是大幅下跌。鎮(zhèn)江丹徒區(qū)寶堰鎮(zhèn)是干切牛肉加工大鎮(zhèn)，目前該鎮(zhèn)的干切牛肉批發(fā)價(jià)為每斤52元左右，而往年批發(fā)價(jià)最高時(shí)每斤達(dá)70元。價(jià)格下跌的原因是新鮮牛肉價(jià)格下行明顯。牛肉如此，羊肉價(jià)格下跌更加明顯，南京西郊肉類批發(fā)交易市場(chǎng)8月23日新鮮羊肉批發(fā)價(jià)格為每斤20元，比春節(jié)時(shí)下跌了6元。

 

　　牛羊肉價(jià)格的下跌，體現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上，是養(yǎng)殖戶利潤(rùn)的大幅縮水。

 

　　徐州人有吃伏羊的傳統(tǒng)，8月過(guò)了吃伏羊的旺季，但豐縣活羊市場(chǎng)每天活羊交易量仍達(dá)500只，銷售量依然火爆。不過(guò)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊戶卻開(kāi)心不起來(lái)。“從去年春節(jié)過(guò)后，價(jià)格就一個(gè)勁往下掉，大家都在往外拋售，怕虧得更多。”豐縣梁寨鎮(zhèn)養(yǎng)羊大戶陳家政說(shuō)，以波爾山羊?yàn)槔?，?dāng)?shù)鼗钛蚴蹆r(jià)每斤12.5元左右，比兩年前降了近5元。目前的價(jià)格，養(yǎng)羊只能保本。他決定繼續(xù)觀望，近期不再補(bǔ)欄了。

 

　　前幾年，沛縣任莊村養(yǎng)牛大戶李敬杰存欄100多頭肉牛，每頭牛最多時(shí)能賺3000元。如今只剩下30多頭，每頭毛利也只有1000元左右。他說(shuō)，當(dāng)?shù)鼗钆r(jià)格從去年的每斤14元下降到最近的12.5元，但牛苗的價(jià)格卻一直居高不下，購(gòu)進(jìn)一頭架子牛就要1.1萬(wàn)元左右，再加上飼料成本4000元，養(yǎng)10個(gè)月才能出欄。“養(yǎng)牛是高投入行業(yè)，如果養(yǎng)一頭牛只能掙到千把元，算上人工投入和貸款利息，可以說(shuō)基本上不賺錢了。”

 

　　今年以來(lái)，全省各地都出現(xiàn)了牛羊養(yǎng)殖利潤(rùn)大幅下降的現(xiàn)象。盱眙縣馬壩鎮(zhèn)泰然牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)是省內(nèi)規(guī)模較大的肉羊養(yǎng)殖企業(yè)，出欄的肉羊主要銷往蘇州、上海?？偨?jīng)理陳衛(wèi)平告訴記者，去年8月，活綿羊每斤14元左右，今年8月只有9.5元；山羊的價(jià)格去年8月每斤14元，現(xiàn)在只有11元左右。每只羊的養(yǎng)殖利潤(rùn)現(xiàn)在只有100元左右。位于海安縣墩頭鎮(zhèn)西湖村的江蘇鑫宇養(yǎng)殖場(chǎng)同時(shí)養(yǎng)殖肉牛和肉羊，負(fù)責(zé)人胡正團(tuán)告訴記者，去年春天波爾山羊最高出欄價(jià)每斤達(dá)18元，眼下只有10元左右。“前面三年是養(yǎng)殖肉牛和肉羊效益最好的年份。”他說(shuō)，沒(méi)想到今年以來(lái)價(jià)格下降這么厲害。

 

　　在消費(fèi)未見(jiàn)明顯上揚(yáng)、養(yǎng)殖量也相對(duì)穩(wěn)定的前提下，牛羊肉價(jià)格大幅下降，與牛羊肉進(jìn)口量增長(zhǎng)有關(guān)，其中來(lái)自澳洲的低價(jià)牛羊肉直接沖擊了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。徐州唯一的牛羊定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu)——火花屠宰場(chǎng)經(jīng)理劉坤向記者證實(shí)，今年以來(lái)徐州市場(chǎng)上進(jìn)口羊肉的比例提高很快，進(jìn)口羊肉占到三成。

 

　　進(jìn)口的數(shù)量還會(huì)持續(xù)增加。今年6月，我國(guó)與澳大利亞正式簽署雙邊自貿(mào)協(xié)定。根據(jù)協(xié)定，澳大利亞23%的羊肉關(guān)稅、12%-25%的牛肉關(guān)稅都將在9年內(nèi)取消。而澳大利亞是我國(guó)牛肉最大進(jìn)口來(lái)源地，占我國(guó)牛肉進(jìn)口總量的56.8%。逐漸降低的關(guān)稅調(diào)動(dòng)了相關(guān)貿(mào)易企業(yè)的進(jìn)口積極性。無(wú)錫市天鵬進(jìn)出口公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，澳大利亞和新西蘭是畜牧業(yè)大國(guó)，草場(chǎng)資源豐富，且都是規(guī)模化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成本比我國(guó)低很多。目前，澳洲進(jìn)口的牛肉和羊肉比國(guó)產(chǎn)的分別便宜25%和30%左右，隨著關(guān)稅的逐年降低，進(jìn)口牛羊肉的價(jià)格還會(huì)走低，“這樣就產(chǎn)生一個(gè)循環(huán)：進(jìn)口牛羊肉越來(lái)越便宜，進(jìn)口的量也就越來(lái)越多。”

 

　　進(jìn)口量增加，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可以買到便宜的牛羊肉，但對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，則意味著面臨更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。肉牛養(yǎng)殖大區(qū)徐州市銅山區(qū)農(nóng)委副主任王繼峰直言，兩三年前絕對(duì)不會(huì)想到牛肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)這么大的波動(dòng)。如今，養(yǎng)殖戶們實(shí)實(shí)在在面臨著重新“洗牌”的陣痛。“雖然現(xiàn)在牛羊肉價(jià)格還沒(méi)到前些時(shí)奶農(nóng)忍痛倒奶的地步，但趨勢(shì)很嚴(yán)峻。”他說(shuō)，前些年，牛羊肉價(jià)格一直在攀高，產(chǎn)品不愁賣，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖管理、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和品牌營(yíng)銷上都沒(méi)怎么用心，基本上屬于粗放式經(jīng)營(yíng)。一家一戶養(yǎng)幾頭牛、幾十只羊，一年就可能有不錯(cuò)的收入。但現(xiàn)在情況不同了，養(yǎng)殖戶們面對(duì)的對(duì)手，實(shí)際上是國(guó)外大型牧場(chǎng)的老板，以往小而散的養(yǎng)殖模式顯然走不通了，只有抱團(tuán)合作、規(guī)模經(jīng)營(yíng)，在提高養(yǎng)殖技術(shù)水平上下功夫，千方百計(jì)降低養(yǎng)殖成本，才能抗衡進(jìn)口低價(jià)牛羊肉。