25日記者在青年路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到：目前茄果類蔬菜普遍賣到5元/公斤左右，而葉菜則幾乎全在5元以上，貴的達(dá)到十幾元，最貴的香菜賣到22元一公斤。“今年蔬菜輪番上漲，最近是香菜大漲，然后生菜、油麥菜價(jià)格也尾隨上漲……”青年路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜商戶騰春云說(shuō)。

　　記者從新疆九鼎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到：目前常規(guī)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)的30種大路蔬菜（老百姓通常吃的蔬菜品種），8月中上旬平均漲價(jià)幅度達(dá)到40%，常規(guī)監(jiān)測(cè)的30種蔬菜中僅土豆、胡蘿卜、青蘿卜、紅薯、豇豆等部分蔬菜沒(méi)漲價(jià)，而其它茄果類、葉菜類蔬菜都有不同程度上漲，連最常見(jiàn)的大白菜價(jià)格也漲了。

　　據(jù)新疆北園春市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)：8月25日，西紅柿批零價(jià)為4.7元/公斤，而2014年同期為1.5元/公斤，相比去年同期高出3倍多；黃瓜批零價(jià)為4.2元/公斤，而2014年同期為2元/公斤，相比去年同期高出2倍多；圓茄子批零價(jià)為4.5元/公斤，而2014年同期為1.2元/公斤，相比去年同期高出3倍多；油麥菜批零價(jià)為10元/公斤，而2014年同期為2.2元/公斤，相比去年同期高出4倍多；香菜批零價(jià)為20元/公斤，而2014年同期為6元/公斤，相比去年同期高出3倍多。

　　事實(shí)上，部分品種蔬菜價(jià)格不僅比去年同期貴出好幾倍，甚至與去年冬季持平并超過(guò)冬季價(jià)格。以油麥菜和香菜為例，目前油麥菜價(jià)格比冬季貴出1倍多，香菜比冬季貴出2倍，而菠菜和生菜則跟春節(jié)前夕價(jià)格差不多。

　　新疆北園春市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：今年8月12日菠菜批零價(jià)漲至最高達(dá)到14元/公斤，8月13日生菜批零價(jià)漲至最高達(dá)到13元/公斤，8月12日香菜批零價(jià)漲至最高達(dá)到25元/公斤，8月3日大蔥批零價(jià)漲至最高達(dá)到5.5元/公斤。

　　對(duì)比目前菜價(jià)，零售價(jià)格較貴的油麥菜已超過(guò)活白鰱魚(yú)價(jià)格，跟活花鰱魚(yú)與活鯉魚(yú)價(jià)格幾乎相當(dāng)；而香菜價(jià)格不僅比鯉魚(yú)和鰱魚(yú)價(jià)格貴，比起草魚(yú)也貴，甚至超過(guò)白條雞的價(jià)格。

　　當(dāng)然，并不是所有蔬菜價(jià)格都在上漲，新疆北園春市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示目前豇豆、土豆價(jià)格跟去年同期持平，其中豇豆要比冬季每公斤便宜十余元，還有了螺絲辣子也比冬季每公斤要便宜7-10元不等。

　　部分飯館跟著上調(diào)菜價(jià)

　　蔬菜價(jià)格上漲，首府部分菜館也跟著上調(diào)價(jià)格。

　　昨日記者在位于六道灣檢查站附近的川味香飯館看到：菜單上的空心菜賣到15元一份，而一盤魚(yú)香肉絲才16元，這一素一葷的菜價(jià)幾乎相當(dāng)。

　　翻開(kāi)該店提供的菜譜，素菜價(jià)格欄密密麻麻地貼著改價(jià)不干膠，“最近時(shí)令蔬菜價(jià)格漲得厲害，尤其是葉子菜，我們做的是小本生意，再不上調(diào)素菜價(jià)格，飯館也要虧本的。”老板解釋說(shuō)。

　　在川味香飯館記者看到：菜單上的素炒油麥菜、蒜蓉茼蒿、茄子燒豆角標(biāo)價(jià)全部為15元，連涼拌黃瓜標(biāo)價(jià)都達(dá)到10元，比起麻婆豆腐、酸辣土豆絲要貴出2-7元不等。“最近素菜少的漲了2元，多的漲了3元。”川味香老板說(shuō)。

　　事實(shí)上，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前南湖、幸福路附近的炒菜館也普遍上調(diào)了素菜價(jià)格，還有一些菜館則干脆取消部分素菜。“一盤素炒小白菜賣到14塊錢，一份青椒肉絲才16元，素菜跟肉菜相差不大，更多顧客愿意點(diǎn)肉菜了，最近我們已經(jīng)取消4個(gè)素菜了。”倉(cāng)房溝路成都飯館老板何多喜說(shuō)。

　　在有些菜館上調(diào)素菜價(jià)格的同時(shí)，目前烏市拌面價(jià)格普遍沒(méi)有變動(dòng)。昨日記者走訪東后街、青年路的多家拌面館發(fā)現(xiàn)，目前肉菜拌面價(jià)格普遍在14-15元，“雖然素菜價(jià)格漲了點(diǎn)，但是羊肉和牛肉價(jià)格下降了，還有食用油也便宜，所以拌面沒(méi)上調(diào)價(jià)格。”堿泉二街欣榮拌面館老板說(shuō)。

　　在新疆做湯飯一般會(huì)用少許香菜，采訪中記者注意到，目前部分飯館的湯飯要么不放香菜，要么只放一點(diǎn)點(diǎn)，還有部分拌面館的湯飯改放蔥花。

　　極端天氣致蔬菜減產(chǎn)供應(yīng)不足

　　昨日記者從烏魯木齊蔬菜協(xié)會(huì)了解到：針對(duì)近日蔬菜價(jià)格逆漲現(xiàn)象，8月20日至21日，該協(xié)會(huì)對(duì)烏市周邊種植基地及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研。烏魯木齊蔬菜協(xié)會(huì)分析蔬菜漲價(jià)主要有三方面原因：

　　一是7月我區(qū)出現(xiàn)了幾十年不遇的高溫天氣，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，我區(qū)蔬菜正值采收高峰期即第二批蔬菜坐果期，由于氣溫偏高，部分基地地表溫度達(dá)到55℃以上，致使蔬菜迅速生長(zhǎng)或死苗，受此影響，部分蔬菜無(wú)采收及商品價(jià)值，直接影響到后期蔬菜供應(yīng)。

　　二是8月份，我區(qū)蔬菜產(chǎn)量嚴(yán)重不足，加上中旬的降溫，導(dǎo)致田間地頭收購(gòu)價(jià)格一路上漲。由于本地蔬菜供應(yīng)短缺，烏市蔬菜協(xié)會(huì)組織一級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)大戶與內(nèi)地蔬菜種植基地對(duì)接，但從疆外調(diào)運(yùn)蔬菜是杯水車薪，夏季高溫拉運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品易腐爛，每噸運(yùn)輸費(fèi)用增加15%。以云南省為例，到烏市的運(yùn)距為4700公里，拉運(yùn)時(shí)間3天4夜，30噸重運(yùn)費(fèi)約4-4.5萬(wàn)元，而且部分葉菜不適應(yīng)長(zhǎng)途拉運(yùn)，只能依靠烏市周邊供應(yīng)。

　　三是進(jìn)入秋季，早晚溫差大，蔬菜生長(zhǎng)緩慢，種植成本也逐步上漲。前期持續(xù)高價(jià)運(yùn)行的菠菜、油麥菜、油白菜、花椰菜、韭菜、生菜、大白菜、土豆、豇豆等品種，烏市周邊基地陸續(xù)上市，本周價(jià)格開(kāi)始回落。但圓茄子、葫蘆瓜、黃瓜、西紅柿等果類蔬菜供應(yīng)量仍不足，需要疆外彌補(bǔ)缺口，后期價(jià)格繼續(xù)高漲。

　　針對(duì)目前烏市蔬菜生長(zhǎng)及供應(yīng)狀況，烏魯木齊蔬菜協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，烏市周邊蔬菜8月底會(huì)迎來(lái)采收小高峰，但此次小高峰只能彌補(bǔ)市場(chǎng)需求空缺，不會(huì)出現(xiàn)供大于求局面，蔬菜價(jià)格將穩(wěn)中緩降。