受?chē)?guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)波動(dòng)及進(jìn)口牛肉增加的影響，肉牛市場(chǎng)今年以來(lái)的表現(xiàn)較為慘淡。不僅銷(xiāo)量平平，連出欄價(jià)格也是跌跌不休。與此同時(shí)，今年3月以來(lái)，國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格持續(xù)下跌，累計(jì)跌幅已達(dá)2006年以來(lái)的最大值。隨之而來(lái)的是，養(yǎng)羊場(chǎng)戶(hù)的養(yǎng)殖效益出現(xiàn)較大幅度下降，部分養(yǎng)殖戶(hù)甚至面臨虧損，養(yǎng)殖積極性受到影響。在多重不利因素的影響下，未來(lái)牛肉羊肉價(jià)格將何去何從？我國(guó)的肉牛肉羊養(yǎng)殖戶(hù)又該如何堅(jiān)守陣地，保障收益呢？
部分養(yǎng)殖戶(hù)虧本嚴(yán)重
去年肉牛批發(fā)價(jià)格是每斤14元，今年上半年一度下滑到每斤9—10元，且銷(xiāo)售還不順暢。每頭牛要虧損1000多元，現(xiàn)在也不敢去外地收購(gòu)架子牛育肥，因?yàn)榧茏优r(jià)格雖然降低，但是降幅并不大，而出欄肉牛價(jià)格下滑幅度很大。肉羊養(yǎng)殖戶(hù)也是日子難過(guò)。現(xiàn)在湖羊和山羊的價(jià)格都要比往年低，湖羊目前價(jià)格每斤9元，去年同期可以賣(mài)到11元；山羊價(jià)格每斤13元，也比去年低3元。
進(jìn)口牛羊肉沖擊較大
肉牛價(jià)格下降，一是受經(jīng)濟(jì)大氣候影響，市場(chǎng)銷(xiāo)量有所減少；二是進(jìn)口牛肉逐漸增多。進(jìn)口牛肉價(jià)格較低，比國(guó)內(nèi)低三分之一左右，它也沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；還有季節(jié)因素影響，夏季本就是牛肉消費(fèi)淡季，需求量持續(xù)低迷，食品企業(yè)及屠宰戶(hù)為降低成本也紛紛下調(diào)收購(gòu)價(jià)。
羊肉價(jià)格持續(xù)下跌的原因，主要有三點(diǎn)：一是消費(fèi)明顯回落。受宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，從去年夏季開(kāi)始，羊肉市場(chǎng)消費(fèi)開(kāi)始下降。除了高端餐飲業(yè)不景氣，購(gòu)買(mǎi)力下降，對(duì)羊肉的需求減少外，還有一個(gè)重要因素就是羊肉價(jià)格偏高，禽肉、豬肉價(jià)格的低位對(duì)其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，居民羊肉消費(fèi)量有所減少。二是供應(yīng)逐步增加。在國(guó)家扶持政策拉動(dòng)下，羊肉主產(chǎn)?。▍^(qū)）生產(chǎn)能力進(jìn)一步提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年一季度，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量為14.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%；新疆羊肉產(chǎn)量為12.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.2%；河北羊肉產(chǎn)量為7.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.1%。三是進(jìn)口羊肉影響。 2014年我國(guó)進(jìn)口羊肉28.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.3%。 2015年1至4月羊肉進(jìn)口9.3萬(wàn)噸，同比下降22.9%，比2013年同期仍高出10.6%。進(jìn)口羊肉進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，增加了市場(chǎng)選擇余地，其價(jià)格優(yōu)勢(shì)在一定程度也影響了國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格，今年以來(lái)，從新西蘭進(jìn)口的羊肉每公斤比國(guó)內(nèi)低30元左右。
新市場(chǎng)呼喚發(fā)展新模式
目前的肉牛市場(chǎng)還處于供需兩低狀態(tài)。今年6月，我國(guó)與澳大利亞簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，協(xié)定中，關(guān)于牛肉，我國(guó)提出實(shí)現(xiàn)完全自由化后，平均稅率將由目前的15.5%降至零關(guān)稅，并設(shè)置了10年的過(guò)渡期。
進(jìn)口牛肉來(lái)襲，勢(shì)必會(huì)對(duì)我國(guó)市場(chǎng)造成沖擊。短期來(lái)看，農(nóng)民可能會(huì)遭受一些損失，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，政府也給養(yǎng)殖戶(hù)適應(yīng)新的市場(chǎng)留出了十年的時(shí)間，這必將倒逼產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，來(lái)重塑健康的養(yǎng)殖模式。肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、收益低，只有規(guī)模化養(yǎng)殖才能有好的效益。因此，要依托龍頭企業(yè)，建立“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”、“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”等多種模式，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。
未來(lái)一段時(shí)期，我國(guó)羊肉消費(fèi)將繼續(xù)處于低迷態(tài)勢(shì)，羊肉價(jià)格將繼續(xù)小幅回落。從生產(chǎn)供給看，隨著國(guó)家對(duì)草食畜牧業(yè)發(fā)展的逐漸重視，對(duì)穩(wěn)定肉羊生產(chǎn)起到積極的作用；從消費(fèi)需求看，盡管目前消費(fèi)呈現(xiàn)低迷，但隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高和膳食結(jié)構(gòu)改變，我國(guó)羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)比例將呈遞增趨勢(shì)?？傮w看，羊肉供給偏緊的格局短期內(nèi)不會(huì)從根本上扭轉(zhuǎn)，羊肉價(jià)格不大可能出現(xiàn)大幅度的波動(dòng)。
